Szardínia saláta chilivel, és chia maggal

Igazán nem is vagyok éhes, de van maradék salátám, ami holnapra már nem biztos, hogy fogyasztható, így gyorsan megcsinálom ezt a könnyű halas vacsorát,és megvárom, hogy rám törjön az éhség! Az illatok segíteni fognak! A citromtól mindig éhes leszek!
Ez nem egy munkaigényes fogás, de igazán kellemes, a látvány meg magáért beszél!

Hozzávalók: 2 személyre

• 1 kisebb doboz szardínia olajban, vagy lében, amelyik szimpatikusabb
• 1 marék madár saláta / helyettesíthető /
• 2 marék tépett jégsaláta
• 1 tk chia  mag / bármilyen finom mag kellemessé teszi/
• 1 fél citrom leve
• 1 kevés finom olaj / én Máriatövist adok hozzá, és egy keveset a saját olajából/
• 1 db chili, de inkább mindenkinek ízlése szerint ajánlom

 Elkészítés:

PILLANATOK ALATT!

Egy nagyobb tálba helyezem a megmosott, összetépett salátát ráborítom az olajos doboz tartalmát, de egy kevés olajat kiöntök, mert sokallom, rászórom az apróra karikázott chilit, a chia magot, és ekkor ráfacsarom a fél citrom levét.Ha nagyon éhes vagyok, nem maradhat el a pirítós, vagy friss kenyér!

 

Vörös lencse csirkével

Szívesen készítek nem hagyományos ételeket a saját fejem után. Ezt az ételt egy pár évvel ezelőtt raktam össze, sikeres lett, és azóta is rendszeresen az asztalra kerül. Szerintem nagyon egészséges, finom egytálétel.

Hozzávalók: 4 személyre

• 50 dkg vörös lencse
• 50 dkg csirkemell vagy combfilé is tökéletes
•   1 csomag petrezselyem aprítva
•   1 fej vöröshagyma
•   3 gerezd fokhagyma
•   csipet snidling, ha van kéznél  nem árthat
•   1 db piros paprika
•   2 babér levél
•   2-3 paradicsom
•   2 ek olívaolaj
•   só, bors
•   1 ek dijoni mustár
•   1 ek balzsamecet
•   1-2 csipet római kömény, ha akad otthon
•   olíva olaj a csirke csíkok sütéséhez

Elkészítés:

A nagyobb serpenyőbe / nagyobb szükséges, mert a végén minden ebben landol/ olíva olajat hevítek, majd folyamatosan beledobálom a zöldségeket, a darabolt vöröshagymát, fokhagymát, apróra kockázott piros paprikát, majd sózom, borsozom, és kavargatom.
Amikor kezd pirulni, akkor 1 kanálnyi vizet öntök hozzá, de nem többet, hogy finoman tovább aszalódjon, mert az szeretném. Hagyom kicsit párolódni, és csak azután adom hozzá a megmosott lencsét. Forralok a vízforralón egy kis vizet, és amikor a mosott lencsét hozzákeverem, akkor ebből a vízből felöntöm, hogy legalább 3 ujjnyival több víz legyen a zöldség fölött. Gyorsan elkészül, sokkal gyorsabban, mint a mi hagyományos, itthoni lencsénk, de addig még megsütöm a csirkét, mert ehhez az ételhez pirítva adom hozzá, úgy finomabb.
Felforrósított olajba 3-4 menetben / attól függ mekkora a serpenyő/ megsütöm a csirke csíkokat, amiket korábban a képen látható nagyságúra csíkoztam. Ahogy sül a hús, úgy egyszerűen bele is borítom a lábasba, így nem lesz + mosatlanom.Hagyom összeforrni a hússal, amikor ezzel megvagyok, megkóstolom, ízesítem, és leveszem a tűzről. Kis hűlés után adom hozzá az ecetet, a mustárt. Ez lehet fehérbor, balzsam, balzsamkrém, ki mit használ, én balzsamecettel kedvelem. Mustárt, dijonit adok hozzá egy keveset.
Előfordulhat, hogy egy kicsit savanyúnak találjuk, de ne ijedjünk meg ez később elmúlik, mert a lencse magába szívja az ecetet. Nem biztos, hogy ilyen leves lesz, mint az én képemen, mert elfőheti a vizet, ha sokáig hagyják a tűzhelyen, de akkor még öntsenek hozzá egy kis vizet, amennyiben így szeretnék levesesen.
Az aprított petrezselymet a legvégén adom hozzá, és természetesen a csilis olaj sem maradhat el!

Mogyorókrém

 Sanyi testvérem invitált meg vasárnap délutánra. Sára, a kislánya egyik kedvence ez az nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető nyalánkság. Régóta nyúz, hogy egyik alkalommal készítsem el neki, most eljött az alaklom, hiszen csak 10 percem van az indulásig. Kicsit aggódtam, de nem került fel az asztalra, így tudott pihenni a hűtőben a fogyasztásig. 

 Hozzávalók: 4-5 adaghoz

•  2, 5 dl habtejszín
•  2 nagy evőkanál nutella krém
•  + a díszítéshez ki, mit gondol, vagy mi van kéznél otthon
•  2 dkg őrölt mogyorót szórtam rá
•  2 dkg olvasztott csokoládét

Elkészítés:

A jól lehűtött tejszínt kézi mixerrel felverem, majd amikor kész, belekeverem a mogyorókrémet. 
Hűtőben hagyom kicsit dermedni, azután  poharakba kiadagolom, de én most ezt nem teszem, mert így könnyebb dolgom lesz a szállításával.

 

Almás pite

Ezekben a hetekben biztosan tudunk ehhez a könnyű almás süteményhez megfelelő almát vásárolni, mert nem mindegy, hogy milyenből készítjük. Én a jonatán almára esküszöm, enni és sütni-főzni is!
Gyorsan el lehet készíteni, és osztatlan a siker. Készíthetjük vékonyabb tésztával is, tönköly liszttel ,vagy más liszttel is, ki merre tart.

Hozzávalók: 16 szelet

/25x35 cm a tepsi /

• 1,5 savanyú alma 
• 20 dkg vaj, vagy margarin
•   pici só
•   3-4 csapott ek cukor
•  25-30 dkg szitált liszt
•  20 dkg tejföl
•    1 sütőpor / 120-125g/
•    1 tk őrölt fahéj az almára
•    4-5 ek cukor, attól függ, ki milyen édesen szereti / én 4 kanálnyi mézet csurgatok bele,vagy 4 kanál szőlőcukrot /
• 1 kk vanília cukor / elmaradhat/
• 1 tojás sárgája a tészta felületi kenéséhez

Elkészítés:

Az almát meghámozom, lereszelem a nagyobb fokú reszelőn, majd ráteszem a mézet, vagy cukrot.
Összekeverem, hagyom állni, amíg a tésztát összeállítom.
Az alapanyagokat összekeverem. Minden alapanyag szobahőmérsékleten van, így könnyebb dolgozni velük, és a tészta is biztosabban áll össze. Ezekkel az alapanyag mennyiségekkel lágy tésztát kapunk, de én így tanultam, és elmondhatom, hogy nagyon finom a tészta! Most 30 dkg liszttel dolgozom, amikor kész, egyszerűen kivágok egy  tepsi méretű sütőpapírt, belehelyezem a tepsibe, majd ezt követően a tészta felét vizes kézzel egyenletes elsimítom. Amikor ezzel megvagyok amennyire csak képes vagyok kicsavarom az alma levét, és ezután elosztom a tésztára. Ügyelek, hogy ez is egyenletes legyen, ezért szépen elegyengetem, majd megszórom az őrölt fahéjjal, vaníliacukorral. Gyönyörködöm benne, majd ráosztom a tészta másik felét. Villával megszurkálom, tojás sárgájával lekenem, és megirányozom a sütő középső részét.
A sütőt 200 fokra melegítem, de néhány perc múlva leveszem 180 fokra, és ezen sütöm, amíg szép piros nem lesz a teteje, de tűvel, fogpiszkálóval meg is nézhetem egy fél óra elteltével.
Amikor kihűlt felszeletelem.

Zöldségfasírt spenóttal és burgonya pürével

Amikor éhesebb a család, akkor javaslom ezt a receptet, és igazán meglátják, hogy mindenki jól fog lakni, és még a húst sem hiányolják! Szuper jó fogás!
Természetesen a spenótba tehetnek több tejszínt, hogy népszerűbb legyen.

A zöldség fasírt receptjét a blogban megtalálják, most nem írnám le még egyszer.

Hozzávalók: 4 adaghoz

A köret receptjét 4 adagra adom

Burgonya püré :

• 1 kg burgonya 
• 6 dkg meleg vaj
• só
• 3 dl forró tej/ finomabb, de drágább tejszínnel /

Spenót:

• 30-40 dkg friss spenót
•  1-2 gerezd fokhagyma
•  1 ek. zsiradék/ vaj vagy olíva olaj /
•  1 pici fekete őrölt bors
•  1 dl tejszín
•  1/2 zabpehely liszt
•  pici cukor

Elkészítés:

A burgonyát vékonyan meghámozom, és nagyobb kockákra vágom. Én mindig egy vizes tálba aprítom, hogy ne kezdjen el bebarnulni. Amikor ezzel megvagyok, egy lábasba beleborítom a kockázott burgonyát, és rá annyi vizet, hogy kényelmesen ellepje. Sózni csak akkor szoktam, amikor már felforr.
Addig a spenótot jó alaposan megmosom, és ha nem bébi spenót, hanem egy kicsit öregebb, akkor a vastagabb szárakat letépkedem. Mikor jól lecsepegett, akkor egy nagyobb serpenyőbe zsiradékot forrósítok, beledobálom a karikázott fokhagymát, és szinte rögtön utána a spenót leveleket. Hagyom, hogy kiengedje a levét, ezért megsózom. Ha jól összeesett akkor szinte kész is. Ezután géppel összeaprítom, és hozzáadom a tetszés szerinti tejszínt, és valamilyen pelyhet, esetleg ha lisztet használ , akkor úgy 1 kanál lisztet, és végül egy kis vajjal lágyítom. Krémes, finom mártást kell kapnom. Ha kíván egy kis sót, cukrot, adjuk meg neki. Mindenki másként ízesíti a spenótot.
Megfőtt a burgonya, gyorsan leöntöm róla a főzőlevet, magára hagyom 1-2 percre, amíg a tejet megmelegítem, és azután a vajjal együtt hozzáadom a burgonyához. Vagy géppel, vagy burgonyanyomóval krémesre alakítom, majd ízesítem. Ha túl sűrű lenne, akkor még adok hozzá egy kis meleg tejet, vagy tejszínt-
A zöldségfasírtot rengeteg variációban tálalható, én most ezt választom.

 

Zöldségfasírt

A vegetáriánusok egyik legnépszerűbb fogása, amit én is imádok készíteni és enni is!
Nem bonyolult, csak kicsit munkaigényes, a zöldségek előkészítése miatt.
Min él több zöldség van benne szerintem annál finomabb, de mindig legyen benne olyan zöldség, amiben van egy kis keményítő.

Hozzávalók: 

• 1 db cukkini, vagy zsenge tök, sütőtök is lehet, ha ősszel-télen készítjük
• 1 db répa
• 1 db vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma, ki mennyire szereti
• 1 maréknyi valamilyen káposzta féle / fehér, kínai kel, vagy kelkáposzta/
• 2 szem héjában főtt burgonya
• 1-2 kanál főtt lencse, sárgaborsó, vagy bab is mehet bele, ha van kéznél
• 1 kevés snidling, petrezselyem, ami van
• 1 db tojás
• őrölt fekete bors
• só
• kevés curryt és római köményt is teszek bele 
• egy maréknyi tönköly korpa, búzacsíra, vagy zabpehely, bármi, amit szeret használni, azért, hogy összefogja a zöldségeket, de minél kevesebb annál jobb.

Elkészítés:

A zöldségeket mosom, lereszelem / nem a legapróbb fokon/, majd megsózom és félreteszem, hogy kiengedje a vizet magából.
Ez kb.20-25 perc. Azután nagyon erősen kicsavarom a zöldségeket, minél kevesebb víz marad benne annál kevesebb gabonaféle kell hozzá.
Szinte minden alkalommal egy kicsit más az összetétele a fasírtnak, mert ami van otthon általában azt használom, de a legjobban a cukkinit, tököt, répát szeretem benne.
A kicsavart zöldségekhez hozzáadom a tojást, a fűszereket, majd amikor összegyúrta, és látom az állagát, csak akkor a gabonát, ami megfogja egy kicsit. Van aki zsemlemorzsát tesz bele.
Amikor megvan a lágy masszám, akkor megkóstolom, hogy megfelelő -e az íze, és készítek egy próba sütést, hogy lássam nem esik-e szét. Felmarkolom az egyik tenyerembe, majd gyorsan meghempergetem egy kis búzacsírában, vagy zsemlemorzsában, és a forró, kevés olajjal felmelegített serpenyőben megsütöm. Nekem van egy kicsi, 1 darabos serpenyőm, abban sütöm, így nem ég egyszerre az egész zsiradékom.
Közepes lángon sütöm, és nem kell, hogy ellepje a szír, vagy olaj, hagyom, hogy szépen összeszüljön az egyik oldal, és csak akkor fordítom meg egy lapáttal.
Kéztörlő papírral ellátott tálcára szedem, hogy a maradék felesleges zsiradékot is eltüntessem.
Szívesen fogyasztjuk spenóttal, salátával, burgonyapürével, és sorolhatnám.

Málnahab

Barátnőmmel délelőtt úgy döntöttünk, hogy együtt fogyasztjuk el, ki-mit főz., és ez a  "félbatyus " megoldás
szülte ezt az édességet. A málna adott volt a hűtőben, nagyon sütni nem volt kedvem, gondoltam, azért csak összehozok valamit a zöldbablevesem mellé. Ez a végeredmény, amin egy kicsit látszik is a sietség!Mindössze 10 percem volt rá, de természetesen kifutottam az időből. Fél kézzel a turmixot fogtam, a másikkal a málnát mostam, nem egyszerű foglalatosság volt, de az ízével semmi baj!

Ezekbe a szép kristály poharakba tálaltam, amit magammal vittem, de kiderült ezt nem igazán tudom így siettében jól fotózni.

                                      Ez a két pohár felülnézetben.

Hozzávalók: 4 adaghoz

•   2,5 dl friss tejszín
• 20 dkg friss málna
•   2 csapott kanál szőlőcukor, vagy xilit 

Elkészítés:

 A málnát óvatosan megmosom, és át is kellene válogatni, de én most sietek, bízom a szememben, a gyors pillantásomban! :-) Néha ez azért nem elég! Félreteszek 15-20 szemet a díszítéshez, a többit áttöröm egy szitán, majd hozzáadom a felvert tejszínhabhoz, és a cukorral simává keverem, 10-20 percre nem árt betenni a hűtőbe, hogy kicsit dermedjen mielőtt tálaljuk. Ezt meg lehet tenni magukban a tálaló edényekben is.
A félretett málna szemekkel díszítjük. Nekem van itthon egy pár szem psysalisom, így most felhasználom. Elég jól mutatnak együtt!