2016. január 23., szombat

Tonhalas metélt





Ma készítettem harmadszorra ezt a halas tésztát, de még mindig meglepődök rajta, hogy milyen tiszta, és finom az íze! A barátnőmnek is ez a véleménye, aminek nagyon örülök, mert fontos a véleménye!
A recept másik fő erénye, hogy gyorsan elkészíthető!




Hozzávalók: 2 adaghoz

  • 1 db darabos tonhal konzerv, de az aprított is megteszi
  • 20-22 dkg metélt tészta 
  • só ízlés szerint 
  • 1 csomag petrezselyem zöld 
  • 1 kisebb vöröshagyma fele
  • pár csepp citromlé 
  • egy pár csepp balzsamecet
  • 1 csipet fehér bors
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 db csili paprika
  • 20- szem kapribogyó 
  • 1 db kápia paprika, de lehet piros kaliforniai, az finomabb 

Elkészítés:

Először a főzővizet teszem fel. Én szeretem jó bő vízben főzni. Amikor forr, teszek bele 1 tk sót, majd a tésztát. Alapos keverés után lefedve főzöm, de vigyázok, hogy ne fusson ki. Amikor kezd felfelé jönni, akkor lejebb veszem a fokozatot, és a fedőt is félrehúzom, és meg is kavarom.
A tészta főzése közben van időm elkészíteni a ragut. Az olívaolajjal felforrósított serpenyőbe teszem a hagymát, majd sózom borsozom, ezután hozzáadom az apró kockákra vágott paprikát, és pár percig párolom. Ez idő alatt felbontom a konzervet. Egy kicsit leöntök a levéből, azután a serpenyőbe borítom, picit összetöröm, de hagyok nagyobb darabokat is. A capri bogyókat összevágom, hozzáadom a raguhoz, és együtt még 2-3 percig forralom. A petrezselymet felaprítom, és félreteszem. Leszűröm a tésztát, és már borítom is a raguhoz. Óvatosan összekeverem a petrezselyemmel, ha kell még sózom. Egy kevés csilis olajat is adok hozzá, és már tálalom is!




2016. január 10., vasárnap

Tatár beefsteak és társai

+


A sógornőm  kérésére, a születésnapjára készítettem ezeket az előételek. 
A tökéletességre való törekvés hiánya nélkül készültek, mert elég kevés időm volt rá, mégis úgy gondolom, hogy megosztom veletek, hátha a legközelebbi alkalommal ti is kedvet kaptok egy kis újításhoz, vagy díszítéshez.
  



A tatár beefsteak mellett még az alábbi krémek szerepelnek a fotón:

Avokadó
Csicseriborsó /Hummusz/
Padlizsánkrém
Fetakrém
Csilis babkrém 
és a tökéletesen hozzájuk illő grissinik






2016. január 1., péntek

Petrezselyem saláta




Tudom, naponta mondják, hogy ez az étel egészséges, az az étel még jobban, de ez tényleg szuper energia forrás!! Gyorsan elkészíthető, és nagyon felturbóz!


Hozzávalók:
  • 5 csomag petrezselyem zöld 
  • 2 nagyobb paradicsom 
  • 3 dkg apró szemű bulgur , lehet több is
  • 1 db citrom kifacsart leve 
  • 1/2 menta 
  • extra szűz olívaolaj 
Elkészítése:
Alaposan megmosott zöldeket felaprítom. A bulgurt öblítés után sós, forró vízbe öntöm, és pár percig főzöm. Szeretem , ha ropogós a salátában, ezért nem főzöm szét. A saláta ennyi bulgurral nagyon intenzív, ezért sokan többet főznek hozzá, lehet...
A citrom levet összekeverem pici sóval, a mentával, majd a paradicsom kimagozott és apróra vágott külső részével. A paradicsom belsejét nem teszem bele, mert akkor elázna. Az egészet összekeverem.
ENNYI! Imádjuk!


Zöldség kavalkád-vegetáriánus finomságok


Csicsókás-sült paprikás fetás vega finomságok

Van egy pár dolog a hűtőmben, és az éhség gyötör, így meglepem magam ezzel a húsmentes szendviccsel!
A csicsókakrémet a lányom vásárolta, én még nem próbálkoztam vele, habár kedvelem a csicsókát, és használom is! Könnyű finomságokkal megpakolom a ropogóst és kényelmesen elfogyasztom! 






Hozzávalók: 

  • Sült paprika
  • Feta sajt kockák
  • Friss paprika kockázva
  • Csicsókakrém
  • Csili pehely
  • szendvics alap bármi lehet





Meggyes rétes


 Nagy a hőség, de mégis szeretnék egy gyors, finom süteménynek. Meggyes rétes mellett döntök! Van egy csomag bolti lapom, és meggyem is. Neki is rugaszkodom! 


Hozzávalók:

  • 1 csomag bolti réteslap
  • 2 üveg meggy befőtt
  • 1 kanál zab korpa
  • kevés olaj a tészta lapok lekezeléséhez 
  • ízlés szerint cukor a díszítéshez

Elkészítés:

Első lépésként a meggyet egy szűrőn keresztül lecsepegtetem.
Második lépés a rétes lap szétterítése, megfelezése, ugyanis két rudat készítek. 
Az első rudat elkezdem. Minden lapot megkenek olajjal, majd egymásra helyezem az olajozott lapokat, már csak a töltelék hiányzik.
A lecsepegtetett meggyet összekeverem 1 kanál zab korpával,  egy jó csipet őrölt fahéjjal, majd elfelezem a kapott mennyiséget. Az első adagot kis nyomkodás után keresztben elosztom a rétes lapok 1/3 részére. Azután feltekerem, és már megy is a leolajozott sütőlapra. A másik rúdnál a fentieket ismétlem.
A sütőlemezen lévő rudakat lekenem olajjal, majd behelyezem a 200 fokra előmelegített sütőm középső rácsára, majd visszaveszem a hőfokot 180 fokra, és addig sütöm, amíg szép világosbarna lesz / kb 25 perc/
Kihűlés után recés késsel felszeletelem, ízlés szerint megszórom cukorral.


Feta sajttal töltött gombafejek répával tepsiben sütve


Hirtelen támadt ötletből született ez a gyors és nagyon finom előétel, amit melegen, de hidegen is szívesen fogyasztok, amióta először elkészült. Maradt ki gombám, ez szülte a receptet, és még természetesen az, hogy éhesek voltunk, de siettünk a városba, ahova üres gyomorral menni ugye lehetetlen! Rontja az ítélőképességünket!





Hozzávalók:

  • pár szem tisztított gombafej
  • annyiszor 1 dkg, de kinek ízlése szerinti feta sajt
  • friss petrezselyem levél
  • reszelt sárgarépa
  • kevés olívaolaj 
  • 1/2 dl fehérbor 
Elkészítés:
A megmosott, jól lecsepegtetett gombákat a képen látható módon elhelyezem a tepsiben, minden egyes gombába egy db feta sajtot helyezek, megszórom aprított petrezselyem  zölddel és reszelt répával, sózom, és aki akarja borsozhatja is. Olívaolajjal óvatosan végi locsolom a fejeket, ügyesen, hogy minden gombafejre jusson, úgy finomabb lesz, majd következik a fehérbor, persze ez el is hagyható, én nem hagyom ki!
A 200 fokra előmelegített sütőben / az enyém légkeveréses/ 15 perc alatt elkészítem. Melegen, de hidegen is fogyasztható. Krémes burgonyapürével igazi finomság, és főételnek is megteszi, ekkor 3-4 db-ot számoljunk személyenként. Könnyű fehérbor illik hozzá.


Boldog új évet!