2013. július 2., kedd

Gaspacho



A kánikulai nyárban elmaradhatatlan a  spanyolok legnépszerűbb levese a gaspacho, vagyis friss zöldségleves. Nagyon finom, tápláló a friss hozzávalóktól, rendkívül egészséges, mert nem főzzük a zöldségeket!
Gyorsan elkészítem, hogy délre lehűljön, mert úgy az igazi! Sok változata van, én most egy nálunk közkedvelt verziót készítek.



Hozzávalók: 6 adaghoz

  • 10 szem héjazott, kockázott friss paradicsom 
  • 2 ek olíva olaj 
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 tk só
  • 2 db nagyobb uborka
  • 1 db tv paprika
  • 6 dl víz
  • 1 ek bor ecet
  • 50 dkg kenyér 

 Elkészítés:

 A paradicsomokat a tetejükön keresztbe vágom, egy tálba , vagy lábasba teszem őket, és forró vizet öntök rájuk, addig, hogy ellepje a tetejüket. 10 perc múlva így könnyen hámozhatóak lesznek.
Addig elkészítem a többi hozzávalót . Az uborkát meghámozom, lereszelem, majd ugyanígy teszek a vöröshagymával, fokhagymával, paprikával, majd hozzáadom az olíva olajat, sót, és esetleg egy pici fehér bors sem árthat.
Amikor minden hozzávaló benne van, akkor a vízzel együtt pürésítem az egészet.
A kenyeret szeletelem, meghámozom, majd 1x1 cm-es kockákra vágom. Ezután kevés olíva olajon megpirítom, pici sóval összekeverem. Tálaláskor a tetejét kevés olíva olajjal megcsurgatom, a kenyérkockákkal megszórom, és rögtön fogyasztom.