Zöldséges lepény teljes kiőrlésű lisztből, spenóttal és más zöldségekkel

Ennek a csoda finom zöldséges lepénynek a receptjét megtalálod a blogomban, most csak a formát változtattam, és egy kis spenótot, fehér káposztát is tettem a zöldségek közzé.

 Amikor kiveszem a sütőből, így néz ki, lehet kerek is, de én most ezt próbáltam. Rusztikus, és gyönyörű! Az illatáról nem is beszélve, az menyei!!

 

Most teszem a sütőbe 

                                  

ZÖLDSÉGES LEPÉNY TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTBŐL  név alatt találod meg a blogomban ezt a receptet, ha te is meg szeretnéd sütni.

Én most ekkora darabokra vágom, de ki, mint szereti! Mivel elég laktató, inkább kisebbre ajánlom.

 

Tulajdonképpen minden zöldség mehet bele, ami felesleges a hűtőben, de azért törekedjünk a harmóniára.
Imádom kurkumával, de gondoljunk arra, hogy  nem mindenki kedveli, ezért tartsunk közvélemény kutatást mielőtt elindul a kezünk a szórással!

Ugye milyen gusztusos! Frissen  fogyasszátok, ha lehet, mert az az igazi, de persze hidegen is finom!
Általában fokhagymás tejföllel, vagy feta krémmel tálalom, de ezek elhagyhatóak. Van aki csak natúr tejföllel fogyasztja. Én sok-sok csilis olajjal locsolom meg!

Általában megijednek tőle az emberek, de másodjára már ez az ijedség alább hagy, mert rájönnek, hogy milyen egyszerű!! 

Falatkák

 

Bevallom kicsit hiányérzetem van, mert hanyagolom a blogom bővítését  az utóbbi időben, így ma piac után neki fogok egy rendes kis reggelit készíteni magamnak! Nosza, rajta! 

Vásároltam juhtúrót, gomolya sajtot, medvehagymát, és még jó pár finom, friss dolgot, és így nem volt nehéz pillanatok alatt ilyen szemkápráztató falatokat összehozni! Összesen két falatot, amit fotózok, azért nem viszem túlzásba, hiszen jön a nyár!

 

Lenyűgöznek a piacon a ZÖLDEK! Medvehagyma, petrezselyemzöld, spenót, újhagyma és társaik!

 

Rozsos-magvas kenyérre kentem a juhtúrót, majd rá hajszálvékony házi sonka forgácsokat / János öcsém a készítője /, majd a friss gyümölcs. 

Nem vagyok elfogult! Hiba volt ilyenkor epret használni, mert bevallom semmi íze, de a fügés isteni lett!

Szórakozás a technikával!

Reform datolyás- mogyorós-morzsás sütemény

 Több alkalommal is készítettem ezt finom süteményt, de sosem sikerült egészben lefotóznom, gondoltam most pótolom, mert így sokkal mutatósabb, mint a tányéron! A fotózás kedvéért előkerestem ezt a régi, gyönyörű torta alátétet. Ugye milyen csodaszép?

Minden falatja isteni!

Ez egy másik alkalommal készült, és látható, hogy nem sütöttem meg annyira, mint most, tehát lehet vele variálni, de azt gondolom, ahogy ropog a morzsa a tetején, amikor ráharapsz, annál nincs finomabb!

 Hozzávalók:

Tészta 

• 150 g liszt, teljes kiőrlésű és síma  tetszés szerint, én tönköllyel szoktam készíteni                       
•   50 g búzadara, 
• 100 g zabpehely
•    3-4 ek. folyós méz 
•    1/2 dl olaj - 2 ek
•    1/2 sütőpor 
•    1 dl meleg víz 
•    csipet só
  

Töltelék:

•    25 dkg magozott datolya, vagy bármilyen más aszalvány /mazsola, füge, sárgabarack /
•    1,5 forró víz
•    1 citrom héja, én 1-2  tk citrom levet is adok hozzá
•    8-10 dkg mogyoró, dió , mandula- én mogyoróval kedvelem a legjobban

Elkészítés:

Először a tésztát készítem el, mert kicsit szeretem állni hagyni a masszát. A liszttől és a pehelytől függően adom  a meleg vizet hozzá, azért mert néha kisebb, máskor nagyobb szemű zabpelyhet találok, és a lisztek sem egyformák.
A lisztet 10 dkg  teljes és 5 dkg sima arányban adagolom, majd a búzadara, és amennyi vizet felvesz, mert a zabpehely szinte azonnal magához ragadja a kezdeményezést, persze a méz is lágyítja a tésztát. Egy kicsit hagyom az anyagokat a maguk útján, és feltétlen a morzsás állapotra törekszem. Ha mégis lágy lenne, akkor még egy kis zabpelyhet adjunk hozzá!
A pici sót sem hagyom ki! Pihentetem!

Ezután következik a töltelék, ami már magában is szuper finom, csak természetes, és egészséges dolgokat tartalmaz!
Ha csak datolyát teszek bele, akkor a kimagozás után  átmosom,  majd kissé aprítom, és csak azután teszem a robot gépbe. A magokat megpirítom, de el is hagyhatjuk a pirítást. Én még azt tanultam, hogy pirítottan könnyebben emészthető, egészségesebb, és finomabb is.
Amikor a gépben vannak a magok, akkor hozzáadom a  citrom héját, a citrom lét, a forró vizet, és bekapcsolom a gépet. Pillanatok alatt krémes masszát kapok. Ízléstől függően aprítom össze a mogyorót, én darabosan kedvelem, és most is így hagyom.

A sütemény összeállítás következik, de előbb a sütőt bekapcsolom 190 fokra.
Kerek, normál méretű torta formát kikenek, vagy papírral kitöltök, a papír egyszerűbb. Kicsit magasabbra vágom körbe az oldalán, mert ennek a pár centinek a segítségével fogom könnyedén kiemelni, amikor készen lesz!
A tészta 3/4 részét egyenletesen belenyomkodom a forma aljába, ezután ráadagolom a krémes masszát, végül a maradék tésztát rámorzsolom a tetejére, és irány a sütő!

180 fokon sütöm sima sütőben, ha légkeveréses, akkor 175 fokon  20 percig, majd kiveszem, és rácsorgatok 3-4 kanál mézet, majd még 5 percig sütöm.
Megszórhatom a tetejét mandulával, ha van kéznél.

A teteje a méztől finom ropogós lesz, ha ezt nem akarod, akkor egy kicsit alacsonyabb hőfokon , tovább sütve elérheted! Több napi fogyasztható édességet kapunk.

Zöldséges lepény teljes kiőrlésű lisztből

Próbáltuk, vagyis sikerült is / mert nem vásároltunk/, 1 hétig elkerülni a kenyér fogyasztást.
Ma reggel úgy döntöttem, hogy feloldom, mégis szilveszter van!
Kedvelem ezt a könnyű zöldséges lepényt, a holnapi lencse leves mellé tökéletesen megfelelő lesz, és a zöldséges hűtőm is kiürül egy kicsit. Óhatatlan, hogy az ember többet vásárok, mint amire szüksége van, különösen ilyenkor karácsony, szilveszter tájékán, amikor vendégek is vannak. Pár napig ez a móka megy, amit itthon találok abból főzök! Te is próbáld ki!
Ez most egy élesztő recept, de más tésztával is ugyanígy működik!

 Hozzávalók a tésztához:

•    40 dkg teljes kiőrlésű tönköly  liszt, vagy amennyit felvesz
•      2,3 dkg élesztő
•     1 púpos teás kanál só
•     1 tk méz vagy cukor
•     2 dl tej    

   A szitált liszthez hozzáadom a meleg tejben elkevert élesztőt, a sót , mézet, és addig  gyúrom amíg ruganyos nem lesz a tésztám, és szinte elválik az edényem falától. A kezem folyamatosan lisztezem.
Amikor ezzel megvagyok, kis cipót formázok, és letakarom, félreteszem fél órára, közben elkészítem a zöldség ragumat.

 Ragu:

• 1 fél marék hagymaféle, vörös, lila, póré /én most ezt teszek bele/ , újhagyma
• kb 30 dkg káposztaféle / fehér, kel, kínai /
• 2 szem paradicsom + 2 a díszítéshez a tetejére
• 1 nagy szál répa 
• 2 db szálzeller, zeller levél, de zeller gumó is szuper!
• 1 kisebb szál petrezselyem gyökér, de csak ha gyenge
• só, bors
• 1 tk kurkuma
• 1 kk római kömény, vagy őrölt kömény
• 1 kk szemölce, elhagyható
• 1,5 ek olaj a pároláshoz
• 5 dkg sajt / 3 fetát, 2 reszelt trappistát tettem bele, mert ezt találtam/

Elkészítés:

A zöldségeket nagyobb darabokra vágom,  majd egy serpenyőbe olajat hevítek, és ide borítom az összeset.Sózom, fűszerezem, lefedve,  közepes hőfokon  párolom, de hagyom ropogósra, mert még sütöm.A legvégén beleforgatom  a sajtokat, és már mehet is a tésztára!

A megkelt tésztám legnagyobb részét, de megközelítőleg a 3/4 részét egy kiolajozott tepsibe egyengetem, majd rárendezem a zöldségragut, ekkor jöhetnek a paradicsom karikák, és legvégül a tetejére a tészta csíkok. Teljesen befedhetném, de így mutatósabbnak találom. Magokat is szórhatunk a tetejére!

A végén magokkal megszórom, és irány a 180 fokos sütő, úgy 30 percre.

Hidegen könnyebb szelni, én még olyankor az ízét is jobban szeretem, de kinek a pap, kinek a papné!

Előételek hidegen tálalva

            

Igazából ez nem karácsonyi asztal, de azért mégis lehetőség egy finom ünnepi vacsora mintának, mert ma már vannak akiknek a hagyományos halászlét, és a családi összejövetelt is nélkülözniük kell, mert külföldön élnek, ezért  baráti körben ünneplik a karácsonyt. A libamáj beszerzés ugyan egy kicsit korlátok közzé van szorítva, de mi például azt küldünk a barátainknak, mert hiába lehet kapni Párizsban is libamájat, de a magyar íz az egy különleges falatnak számít mindenhol!

Készítettem a libamáj mellé egy kis tepsiben sült csirkét, oldalast, mellé egy pár fajta salátát, mártogatóst, és az elmaradhatatlan teljes kiőrlésű grissínimet.

Gyorsan elkészül, főleg, ha szeletelő géppel oldod meg, a  képen látható almás lila káposzta saláta, a lila hagymás bab saláta / ezt a férfiak imádják!/, joghurtos zöld saláta olíva bogyóval, feta sajt krém, és egy pohár csípős salsa. Elmondanám, hogy az új zöldségesnél a Brüsszelin még tegnap is volt 200 Ft-ért apró paradicsom, ami tökéletes a salsanak.

 

Elmaradhatatlanok egy pasis összejövetelhez a friss zöldségek!

Most ezek a kis elszórt csillámok is  nélkülözhetetlennek tűnnek, vagy te nem ezt gondolod?

A grissini recept is megtalálható a blogomban, a keresőbe üsd be, és már olvashatod is!

Terülj-terülj asztalkám-Szülinapi finomságok

 

A barátnőm ikreit ünnepeltük ezekkel a finomságokkal.

Remélem mindenki megelégedésére!

Teljes kiőrlésű lepény

Imádom a kenyeret, a kenyértésztából készült péksüteményeket, ezért rendszeren kísérletezem az új receptekkel, variációkkal. Mondhatnánk, pofon egyszerű, hiszen kis variálással nagyon változatos dolgokat lehet összehozni, na, jó kisütni! Ez is egy ilyen forma, amit rendszeresen több fajta finomsággal megspékelve sütögetek, mondhatnám elég nagy sikerrel. Próbálja ki ön is kedves olvasó!

Készíthetjük kenyérlisztből korpával, teljes kiőrlésű búza lisztből, teljes kiörlésű és fehér tönköly lisztből, de a fehérhez akkor is javaslom a korpát, vagy egy kis lenmag lisztet. Most teljes kiőrlésű lisztből készítem.

Hozzávalók a tésztához: 10-db

• 1 pohár meleg víz / 0,25 /
• 1 ek méz
• 2 tk szárított élesztő
• 2, 5 pohár teljes kiőrlésű liszt
• 2 ek. búzadara
• 2 ek olaj
• 1,25 tk só

A tetejére:

• 2 szál karikázott újhagyma
• 5 -8 dkg kolbász , vagy sonka, bacon bármi jó, de lehet hal, vagy főtt tojás is
• só, bors, zöld fűszer
• tejföl, de reszelt sajt, krémsajt sem megvetendő
• néha teszek kukoricát, olívabogyót, paradicsomot, aprított paprikát, ajvart, amit találok, vagy amit kívánok
• különböző magvak még ízletesebbé és dekoratívabbá tehetik a süteményt

A tésztához nekikészülök. A  liszthez hozzáadom a többi alapanyagot, és összegyúrom őket. A szárított élesztőt nem kell megfuttatni, azt is csak összekeverem a liszttel.

Lány tésztát kapok, de pici liszttel, ha túl lágynak tartom még gyúrhatom. Majd lefedve fél órát kelni hagyom. Addig előkészülök a raguval a tetejére.Ez úgy néz ki, hogy mindent, amit gondolok rá összevágom, de 30-35 dkg-nál én nem szoktam többet készíteni.

A fél óra elteltével lisztezett alapra kiborítom a tésztát, kicsit megformázva 10 egyforma darabra vágom, ezután csak egy kis mélyedést csinálok középen, hosszában mindegyik rúdba, de én ezt már a sütőpapírral ellátott lemezen folytatom. Következő lépésként az összekevert finom raguból mindegyik vágásba elosztok egy adagot, figyelve, hogy minden darabba egyformán kerüljön, de ha nem, akkor sincs semmi baj, mert szendvics alapnak is finom ez a tészta.

Közben a sütőt felmelegítem 200 fokra, és csak a lemez behelyezése után veszem vissza 185-190 fokra, és így sütöm megközelítőleg 20 percig.

Zabpelyhes sütemény

 Nagyon kellemes kis süteménnyé alakul egy kis lekvárral ez az egyszerű zabpelyhes sütemény. Próbálják ki önök is!
Több napig megőrzi frissességét, ami a nagy erőssége, és még valami, nem egy szirupos sütemény! Klassz lehet reggelire-vacsorára gyerekeknek is.

 Hozzávalók:
 Tészta
2,5 csésze teljes kiőrlésű liszt

2 csésze zabpehely
1 csésze méz / folyós /
1 ek sütőpor
1 ek szódabikarbóna
15 dkg olvasztott margarin
4 db tojás
1 ek őrölt fahéj
5-6 normál méretű alma /nagy lyukún lereszelve /
2 kis pohár tejföl
1/2 maréknyi nádcukor a tetejére, hogy fényesebb legyen,de el is elhagyható 

Töltelék:

ízlés szerinti lekvár / én szilvalekvárral kentem meg, mert kevés barack lekvárom van/

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat összekeverem, majd a tojást a mézzel + a tejföllel kikeverem, majd a kettőt elegyítem. Tepsibe öntöm, de tehetjük muffin formába is, már én is kipróbáltam, de nekem a tepsis forma jobban bejön. Ha a muffin forma mellett döntünk, úgy csak 3/4 részig töltsük meg a formát. A tepsi mérete attól függhet, hogy meg szeretnénk-e tölteni, ha igen akkor kisebb tepsi kell, mert magasabb tésztára van szükségünk, hogy még keresztben át is tudjuk vágni. Kb. 27x34 cm-es tepsiben süssük.
Általában 50 perc a sütési idő egy normál sütőben 180 fokon, de tű próbával mindig ellenőrizhetjük.
Kisülés után éles késsel keresztben átvágjuk, majd óvatosan szétválasztjuk a két lapot / könnyen törik/ , és jöhet a lekvár.

Teljes kiőrlésű dupla csokoládés keksz

Nagyon gyors, és finom keksz, nem kíván különösebb konyhai jártasságot! Mondhatnám, ha ezzel kezded a sütés, akkor tuti megkedveled, a sikerről nem is beszélve, amit ezzel a keksszel elérsz! Bizonyítékaim vannak rá! Ugye Ancsa? Te vagy az élő példa! Csodaszépen a kekszeid!

Hozzávalók:

• 15 dkg étcsokoládé / legalább 45 %-os/
• 15 dkg nyírfa vagy kristály cukor
•   2 ek 22-24 %-os kakaópor 
•   1 db tojás
• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg puha vaj
•  1/2 kk őrölt fahéj
•  1 kk szódabikarbóna
•  pici só

Elkészítés: 

Minden alkalommal nem írom le, de most azért megjegyzem, hogy a sütemény készítésnél szoba hőmérsékletű alapanyagokkal dolgozzunk! 
A keverő tálban a cukrot és a tojás összekeverem, majd  beleszitálom a lisztet, beleszórom a szódabikarbónát, a fahéjat, és összekeverem őket, ezután következik a vaj, és az aprított csokoládé.
Ha keménynek tűnik a massza, akkor pár csepp víz mehet hozzá, de csak pár csepp.
Közben felmelegítem a sütőmet 180 fokra. Előkészítem a lemezt, és egy lemezen oldom meg ezt a mennyiséget. Sütőpapírt helyezek a lemezre, majd egyforma távolságra 2 dkg-os golyókat formázok. Mikor mind a lemezen van dugom is a sütőbe. Nem szoktam pihentetni!
180 fokon- 15 percig sütöm. A sütő közepére helyezem a lemezt. Amikor a kekszek elválnak a lemez aljától, akkor biztosan megsültek, nem baj, ha puhák, kihűlés után megkeményednek!
Isteni amikor a csokoládé még olvadt a belsejében! Próbáld ki!!

Rakott palacsinta

Az egész úgy kezdődött, hogy Edit barátnőmnek a karácsonyi gubából maradt ki egy kis nyírfacukros mákja, és felajánlotta. Naná, hogy elfogadtam, már lelki szemeim előtt láttam a vele készült palacsintát.
Kevés az idő, ezért egy kicsit gyorsítok mindene, de lehet, hogy éppen azért fog ön kedves olvasó kedvet kapni, mert nem bonyolítom agyon a dolgot! Vagy nem?

Hozzávalók- palacsinta:

• 5 dl tej
• 5 dl szóda, vagy ásványvíz
• 3 db tojást tettem bele / házit/
• 10 kanál teljes kiőrlésű liszt
• 2-3 kanál cukor / én édesen szeretem/
• 3 kanál olaj
• pici só
• olaj a sütéshez

Ez 11 palacsinta / az elsőt mindig megeszem/, 10-et töltök be.

Töltelék:

kb. 30 dkg túrót használok fel, három sort kenek meg tejfölös-cukros túróval
6 kanál cukrozott mákot kevés tejszínnel, felfőzök krémnek, ez is 3 rétegre elég
kerül még bele egyszerű cukrozott kakaó, házi lekvár, párolt szilva, de bármilyen lekvár, befőtt megfelel, ami fel van bontva. Én ilyenkor elhasználom a hűtőben lévő felbontott lekvárokat, befőtteket.
A végén készítek hozzá egy kis keserű csokoládé öntetet, mert a palacsinta elég édes, így gondolom egyensúlyba kerül a végére.

Kora reggel elkészítettem, hogy egy kicsit az ízek ebédig összehangolódjanak.

Ha lenne időm az egész palacsintát beborítanám csokoládéval, és csodaszép palacsinta tortát kapnék, de ma erre nincs időm.

Mediterrán töltött kenyér

  

Barátnőm megkért, hogy süssek a részére egy töltött kenyeret, és arra gondoltam, hogy készítek egy teljes kiőrlésűt is, hogy jobban kihasználjam a sütőt, és én is megkóstoljam.
Ehhez a kellemes, laktató ételhez két mártogatóst tervezek, és egy kis salátát.
Több napot is át lehet vészelni ezzel a kenyérrel, de ritkán van rá példa, mert általában mindig hamar elfogy, ezért ajánlom, hogy 2 db-ot készítsenek egyszerre. Két különböző ízesítéssel. Kevesebb sonkával, több zöldséggel. Tojást is lehet bele tölteni, és még sok mindent, csak fantázia kérdése. A maradékok felhasználására tökéletes recept.
Hozzá is látok a piac helyett, pedig ma csodás az idő a szabadprogramra.

           Tejfölös fokhagymás       -   paprika krémes- tejfölös 

Hozzávalók: 

• 40 dkg liszt+ a nyújtáshoz
• 2 ek. búzadara
• 2 ek. olíva olaj
• 1 kanál méz
• 1,25 tk tengeri só
• 2 tk. szárított élesztő-frissből 1,5 dkg
• 1 bögre meleg víz 

Töltelék: 

• 1 db lila hagyma
• 1 db paprika
• 1 gerezd fokhagyma 
• olíva olaj a tészta kenéshez
• 4 szelet fekete erdő sonka
• 1 maréknyi aprított bacon / 10 dkg /
• 4 szem szárított paradicsom, vagy 1 nagyobb friss paradicsom, vagy pesto
• 3 dkg sajt
• kevés só
• friss őrölt bors
• csipet mediterrán fűszer
• 5-6 szem olíva bogyó /elhagyható/

 

Elkészítés:

Egy nagyobb tálba beleszitálom a lisztet, hozzáadom a búzadarát, az élesztőt, sót, közben melegítek vizet, majd ebben feloldom a mézet, a száraz alapanyagokkal összekeverem, végül olajat öntök bele.Összegyúrom az egészet,és mivel egy kicsit lágy m ég megtoldom egy kis liszttel. Kiborítom a munkalapra, és addig lisztezem, gyúrom, amíg elválik a kezemtől, a laptól, és amikor megnyomom már visszaugrik. Ez kb. 8-10 perc. Visszahelyezem a tálba, letakarom, és félreteszem keleszteni.
Addig megmosom, megtisztítom a zöldségeket. A paprikát, lila hagymát, szárított paradicsomot vékony csíkokra vágom, a fokhagymát szintén, majd egy kis sóval összekeverem, később kicsavarom az egészet.
A tészta megkelt, kiborítom egy lisztezett sütőpapírra, és téglalap alakúra kinyújtom. 

A kinyújtott tésztát megkenem olajjal, a vékony sonka szeleteket ráhelyezem, majd ráborítom a kicsavart zöldségeket, az egészet elosztom a tésztán, fűszerezem, még rászórom a felkockázott bacont,ezután a reszelt sajtot, vagy a széttépkedett kecskesajtot. Amikor egyenletesen mindent ráosztottam, jöhet a feltekerés, és itt kiderül, hogy miért is papíron dolgozunk, mert így sokkal könnyebb felgöngyölíteni a tésztát.
Kész a rúd kenyér, már csak a sütőt kell előmelegíteni 180 fokra, addig még kel a tészta egy kicsit.
A tetejét megkenem olajjal, néha tojássárgájával is szoktam /,de ma nincs itthon tojás /, még egy kicsit díszítem kés hegyével + egy kis amarant maggal, de bármilyen más mag is tökéletesen megfelelne.
Közben elkészítem a másik kenyeret.
A kenyér sütési ideje 160 fokon 40 perc körül van sima sütőben, középső részén a sütőnek.
Én sajnos eggyel lejjebb tettem, és mint látható egy kicsit az alja barnább is lett, de szerencsére nem zavaróan.
Amikor szép barna a teteje, kész is a kenyér, de ha még nem lenne szép színű,de már letelt az idő, akkor egy pár percre feljebb lehet tenni a sütőben, hogy megpiruljon a teteje is.

                                 Ne tévesszen meg senkit, ez valóban fehér kenyér lesz, ezt sikerült lefotóznom.

Mikor milyen készül, de szerintem egyik finomabb, mint a másik.

A mártogatósok bármilyenek lehetnek, amit a család, vagy a barátok szeretnek. Én most két tejfölös változatot készítek, lányok fogják fogyasztani, így kevés fokhagymát, olajat, sót, borsot teszek bele, ki tudja merre az este.
A házi paprika krémemmel készítem a másikat, szintén tejföllel, és egy kevés sóval, ebbe több nem is kell. Vagy talán egy kis csili!!

                                   Túl forrón vágtam meg a kenyeret, de a sajt jól látszik benne!

Ez  egy magyaros változat, legalább olyan népszerű, mint a sonkás. Friss házi lángolt kolbásszal töltöttem.
Nagyon kellemes az összhatás, ajánlom, hogy próbálják meg egyszer!