Répa saláta rucolával és szezám pehellyel

A húgom meglepett egy táskányi gyönyörű, és ráadásul vegyszermentes, zsenge répával, így igyekszem nem elkótyavetyélni! Igaz, hogy nyár van, de így is mindenkire ráfér egy kis karotinoid dózis!
Köztudottan fontos élelmi anyagunk, hiszen védi a szívet, a bőrt, a szemet, és a legújabb kutatások szerint fogyaszt is! Azt azért el kell mondjam, hogy ezek a zöldség félék könnyebben hasznosulnak, ha egy kis saláta öntettel fogyasztjuk. Elsősorban valami finom és egészséges olajra gondolok, mint vivőanyagra

Ez egy tökéletes nyári saláta könnyű, finom húsok mellé.

 

Hozzávalók: 3-4 adaghoz

• 70 dkg tisztított sárgarépa
•   1 ek szezámolaj
•   1 ek dió olaj
•   1 kk só
•   1 kk  nád cukor
•   pici fehér bors
•   1 -1,5 ek rizs ecet
•   1 marék mazsola
•   kevés citromlé
• 1/2 csomag petrezselyem zöld
•   2 marék rucola
•   1 kevés csíkozott római saláta
•   ízlés szerint szezám pehely

 Elkészítés:

 A zöldségeket a ruccola kivételével megmosom, és a répát vékony szeletekre vágom, de megpróbálom a szeletelővel is, nem sok sikerrel, mert már elég öreg, lekopott darab.
A petrezselymet nagyobb darabokban hagyom, a salátát vékony csíkokra vágom, csak éppen a mássága miatt teszek bele egy picit.
Az öntetet összeállítom egy kis pohárban, és megkóstolom, még egy kis citrom levet is facsarok bele, hogy a frissessége jobban kijöjjön. A répára öntöm és félreteszem, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
Csak tálalás előtt keverem bele a salátát és a ruccolát, és a legvégén a pehellyel megszórom.

 

Póréval töltött rozmaringos sertés lapocka

Ez a étel is idő szűkében született, mert ugye, azt mindenki tudja, hogy a sütő az előkészületek után magára hagyható barát, aki nem sértődik meg, sőt akkor a legeredményesebb, ha békén is hagyod, amíg dolgozik!
Közben tudsz mást csinálni, és van időd kigondolni , hogy milyen köretet készíts hozzá, ha még nem döntötted volna el. Én eléggé rögtönöző típus vagyok, az adott pillanat határozza meg, hogy mit készítek!
Ez egy szép darab lapocka, de nincs kedvem csak úgy megsütni!

 

 Szétnyitom amennyire csak engedi a hús, és megfűszerezem sóval-borssal, kívül-belül,  nem viszem túlzásba, mert a rozmaring, amit mellé teszek elég meghatározó fűszer.  A pórét megmosom, és alaposan átnézem, mert a rétegei között por szemek bújhatnak meg, ezt felderítem, ezután belehelyezem a hús közepébe, és feltekerem, majd húsos szalonna szeletekkel bevonom, így puhább, ízesebb marad a sültem.

Átkötözöm spárgával, hogy ez a szép formája megmaradjon a végére. Majd tepsibe helyezem, meglocsolom zsírral, és pár szál rozmaring ágat helyezek mellé.

 

Hozzávalók: 

• 1,3-15 kg sertés lapocka
• 3-4 szelet szép húsos szalonna
• só, bors
• 2-3 szál rozmaring
• 2 dl zsír / kb./
• 1 szál póré hagyma 
• fólia

Megközelítőleg 1,5- 2 órát sül, 170 fokon, a végén leveszem a fóliát, és megpirítom.
Hagyom kihűlni, és akkor szép vékonyra tudom szeletelni.

Csirkemell céklával és rukolával

 

Szerencsésnek érzem magam, mert nálam általában több alapanyag található, mint egy átlag konyhában, így sokkal könnyebben tudok pillanatok alatt összehozni valami harapnivalót!

Ezt használom most is ki! Pár napja  főztem egy fazék céklát, és pár darabot héjastól félretettem, és ez most kapóra jön! Sült céklával is gyakran készítem, azzal jobban is kedvelem, de ma így alakul.

Hozzávalók:

• vékonyra szelt csirkemell 
• olaj
• só 
• nigella mag 
• rucola
• cékla

Elkészítés:

A céklát megpucolom, megmosom, nagyobb darabokra vágom. 
A csirkemellet megmosom, picit megsózom, és kevés olajon megsütöm.
Semmi több előkészületre nincs szükség ehhez a könnyű vacsorához!

Egy marék rucolát helyezek a tányérra, majd rápúpozom a céklát, és amikor megsült a csirkemellet.

Kevés nigella maggal megszórom,

1-2 csepp balzsamecet krémet még csepegtetek rá, és már fogom is a villám!

Házi csilis olaj és paprikakrém ajándékok

Kati barátnőm szülinapjára készítettem ezt az  apróságot, amit úgy gondoltam, mint tippet megosztok az olvasókkal.

Kakaós-mézes sütemény

Az elmúlt időszakban egyre több barátom, ismerősöm tért árt a paleolit táplálkozásra. Az én érdeklődésem sem lankad, minden érdekel, elméleti, néha kipróbálási szinten. Ezt a kellemes és gyors kis süteményt érdemesnek tartom arra, hogy megosszam önökkel az elkészítési módját.
Azon kívül, hogy egészséges, finom, és egy hétig is fogyasztható sütemény. Reggelire, egy kávéhoz, egy tea mellett kellemes pillanatokat okozhat.

Hozzávalók:

• 15 dkg őrölt mandula
•   5 dkg őrölt kókuszreszelék
•   5 dkg őrölt szezámmag
•   8 dkg vaj /vagy 1 dl kókuszolaj /
•   4 db tojás
•   2 ek. méz
•   1 ek. jobb minőségű kakaópor
•   1 1/2 kk.őrölt fahéj
•   1/2 kk. őrölt szerecsendió
•   2 csipet őrölt szegfűszeg
•   1 ek. nyírfacukor
•   1 tk. sütőpor vagy 1/2 tk. szódabikarbóna
•   3 dkg szeletelt mandula a tetejére 

Elkészítés:

A száraz alapanyagokhoz hozzáadom az első lépésben kikevert vajas-mézes-tojásos keveréket, majd összedolgozom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A masszát 24 x 33 cm-es kivajazott-lisztezett tepsibe öntöm, vagy sütőpapírral ellátottba. a végeredmény ugyanaz, nem ragad le a sütemény. A hagyományos módszer kicsit körülményesebb, de biztosabb, mert én, például most vásároltam szilikonos sütőpapírt / kb 450Ft-ért /, és mégis leragadt a süteményem. A sütőpapírt ki kell tapasztani, és attól a típustól, amelyik bevált, nem tágítani. Mielőtt beteszem a sütőbe megszórom a szeletelt mandulával.
A sütési idő kb. 20-25 perc, és olyan 2 cm magas süteményt kapunk.
Más méretű tepsibe is lehet tenni, de ha kisebbet használunk, akkor pár perccel növeljük meg a sütési időt, mert akkor sül meg biztonsággal.