Spenótos metélt csirkével, avokádóval és házi sajttal

 

A képen egy falatban szeretném elmondani, hogy miről szól ez az étel! A harmóniáról, a sokféle hozzávalókról, de mégis tiszta ízekről! A színekről, az elnagyolás lehetőségéről, ha nincs idő, mert akkor is törekszünk az igényes, finom, és egészséges ételre, ez egy ilyen!

Hozzávalók: 2-3 személyre

•  1 fél csirke mell filé
•  250g spenótos metélt 
•  1/2 avokádó
•  1/2 cs. petrezselyem zöld
•  2-3 szál medvehagyma, vagy csipetnyi szárított
•  2-3 db szárított paradicsom
•  2 ek olíva olaj
•  só, bors
• 1 gerezd fokhagyma 
•  csili tetszés szerint
•  tetszés szerint sajt

 Elkészítés :


Először előkészítem a hozzávalókat! Nagyobb darabokra összevágom a megmosott filét, ezután egy nagyobb serpenyőben felforrósítom az olajat. Azért használok nagyobb serpenyőt, mert ebben fogom a végén összekeverni az egészet. Párhuzamosan a tészta főző vizet is felteszem, de sózni csak forráskor fogom, mert így hamarabb felforr. A metélt már sok helyen kapható, én a Nagymama Fűszer Tárban vásárolok a Brüsszeli körúton, mert ott szinte minden kapható.
A csirkét sózom, borsozom, megszórom csilivel, és egy pici olajat is adok hozzá, majd összekeverem.

 A fokhagymát vékony szeletekre vágom, majd a felforrósodott olajba teszem, és nem égetem el, csak éppen, hogy megmozgatom benne a szeleteket és már adom is hozzá a húst. Összerázom az egészet, és megsütöm.

 

Amíg  sül a hús felkockázom az avokádót, félreteszem, mert csak a végén adom hozzá.

 

 A szárított paradicsom viszont ugrik a serpenyőbe, hogy azt a különleges ízt megadja, amire vágyom!
Közben a forrongó vízbe dobom a metéltet, összekavarom, lefedem, és egy pár percig hagyom főni, majd újra megkavarom. A tészta nálam komolyan al dente! Szerencsés vagyok, mert egy időben lett kész a raguval, így rögtön összekeverem a kettőt egymással. Én csak most teszem bele a petrezselymet, de aki nem kedveli a restségét, az már a serpenyőben fonnyassza össze a raguval. Még egy kicsit rásózok, vagy ízesítek, ha így jobb, és már tálalom is.

 A képen is jól látható, hogy nincs túl sok olaj az ételen. A szárított paradicsom is olajos, és így elég a 2 evő kanál olaj, amit ajánlok. A végén hozzáadom az avokádót, a sajtot és az első falatot már fotózom is!

                                                   

Póréval töltött rozmaringos sertés lapocka

Ez a étel is idő szűkében született, mert ugye, azt mindenki tudja, hogy a sütő az előkészületek után magára hagyható barát, aki nem sértődik meg, sőt akkor a legeredményesebb, ha békén is hagyod, amíg dolgozik!
Közben tudsz mást csinálni, és van időd kigondolni , hogy milyen köretet készíts hozzá, ha még nem döntötted volna el. Én eléggé rögtönöző típus vagyok, az adott pillanat határozza meg, hogy mit készítek!
Ez egy szép darab lapocka, de nincs kedvem csak úgy megsütni!

 

 Szétnyitom amennyire csak engedi a hús, és megfűszerezem sóval-borssal, kívül-belül,  nem viszem túlzásba, mert a rozmaring, amit mellé teszek elég meghatározó fűszer.  A pórét megmosom, és alaposan átnézem, mert a rétegei között por szemek bújhatnak meg, ezt felderítem, ezután belehelyezem a hús közepébe, és feltekerem, majd húsos szalonna szeletekkel bevonom, így puhább, ízesebb marad a sültem.

Átkötözöm spárgával, hogy ez a szép formája megmaradjon a végére. Majd tepsibe helyezem, meglocsolom zsírral, és pár szál rozmaring ágat helyezek mellé.

 

Hozzávalók: 

• 1,3-15 kg sertés lapocka
• 3-4 szelet szép húsos szalonna
• só, bors
• 2-3 szál rozmaring
• 2 dl zsír / kb./
• 1 szál póré hagyma 
• fólia

Megközelítőleg 1,5- 2 órát sül, 170 fokon, a végén leveszem a fóliát, és megpirítom.
Hagyom kihűlni, és akkor szép vékonyra tudom szeletelni.

Erdei gyümölcsös mese süti

    A mese süti nevet a KÓSTOLÓK adták a süteménynek!

Noszogatásra teszem fel ezt a süteményt, de ígérem, hogy kidolgozottabb formájában is megismétlem, de itt annyira sietnem kellett, hogy éppen csak összedobtam!
Azért az biztos, hogy nem ez lesz a leghosszabb idő amit sütemény készítésével a konyhában töltünk, mert ez irtó gyorsan elkészül!

A lényeg a 4 tojásos piskóta, jól verhető tejszín, erdei gyümölcs, most még mirelit, csak az eper friss.
A kiszúrónak bármelyik vékony falú pohár megteszi.

 

A hab színezése a lecsepegtetett gyümölcsök levével történik, de óvatosan / nem engem követve, mert én itt elszúrom/, szinte cseppekként elegyítve a tejszínhabbal, hogy ne csomósodjon össze.