Mogyorós csirke saláta szezámolajjal

Salátát szeretnék, de a hőség ledöntötte a lábukról szegényeket, így gondolkodnom kell más variáción, hogy, azért könnyű és laktató ebédem legyen! Ez lesz az!

Hozzávalók: 

• 25-30 dkg csirkemell filé 
• 1 púpozott tk kukorica keményítő 
• só 
• 1 ek víz
• olaj a sütéshez
•  
• 15 dkg pörkölt mogyoró
• 1 db fürtös uborka
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 30 dkg édes káposzta 
• 1 ek szezámolaj 
• 1 ek fehérbor ecet
• 1 tk só
• 1 mk nádcukor
• 1/2 csomag petrezselyemzöld
• 1 mk koriander
• pár csepp citromlé 

Elkészítés:

1. lépés a csirkemellet  nagyon vékony felcsíkozom
2. a zöldségeket megmosom, szintén vékony csíkokra vágom, majd lesózom
3. Összeállítom a saláta öntetet.
A szezámolajhoz hozzáadom a nádcukrot, a sót, ecetet, aprított petrezselymet, szárított koriandert / sajnos ,csak ez van/, és alaposan összekeverem.

10-15 perc pácolási idő után elkezdem sütni a csirkemell csíkokat. Egy wok serpenyőben olajat hevítek, majd ebbe dobálom bele a csirkét. Folyamatosan kevergetés mellet pár perc szükséges, hogy készen legyen.
Már csak a saláta összeállítása van hátra. A lesózott zöldségeket jó alaposan kinyomkodom, ezután beleforgatom a saláta öntetbe a sült csirkével együtt. Keverés, kóstolás, után ízesítés, és mehet a hűtőbe. Szüksége van egy kis pihenésre, és nekem is!! A konyhában 31 fok van!

Olívás-citromos, fóliás csirke kemencében sütve

Gyors, könnyű és finom nyári recept, osztatlan sikert zsebelhetünk be érte!
Egy kis jázmin rizzsel komplett fogást készíthetünk 30-35 perc alatt!

Hozzávalók: 2 főre max 1 db filézett csirkemell

arányosan adunk hozzá citromot, paprikát, sót, borsot, és személyenként 8-10 szem olíva bogyót, és olíva olajat használok a sütéshez, a végén vaj a szaft készítéséhez.

Elkészítés:

A csirkemellekről eltávolítom a felesleges dolgokat, és egyenként sózom-borsozom, majd egyenként olajozom, és lerakom sorban a tepsiben, majd megszórom a bogyókkal, aprított paprikával, 2-3 gerezd tisztítatlan fokhagymával, és 1 dl fehérborral is meglocsolom, de ez utóbbi el is maradhat. Öntök a tepsibe 2 dl vizet, mert nem készítek külön mártást, és azt szeretném, hogy a szaft szép világos maradjon.
Fólia alatt sütöm, mert így gyorsabb! Az utolsó 5 percben leveszem a fóliát, és a sütőt felső fokozatra kapcsolom, hogy kicsit megpiruljon, de vigyázok, hogy a csirke szaftossága megmaradjon!!
Amikor kész a csirkém, akkor a tepsiben letakarva hagyom legalább 20 percet hűlni, majd leöntöm róla a levét, amit átpasszírozok, és legalább 1 diónnyi vajjal elkeverek.
Tálaláskor szép vékonyra szeletelem a csirkét, majd  az összesült zöldség raguból is helyezek a tányérra, és legvégül meglocsolom az isteni citromos lével.

Csirkés /Club/ szendvics másképpen

A Club szendvicset már sokan, sokféleképpen készítették, most én is próbálkozom, mert kimaradt egy kis sült csirkemellem. Sok-sok zöldséggel gondoltam, és mint a képen látható, sikerült is megvalósítanom. Nekem nagyon ízlett!!

Hozzávalók: 

• Tönköly kenyér
• Sült csirkemell csíkozva
• Házi tartár
• Vaj
• paradicsom
• saláta
• gránátalma
• kapribogyó
• petrezselyem zöld
• csili olaj 

Csirkemell céklával és rukolával

 

Szerencsésnek érzem magam, mert nálam általában több alapanyag található, mint egy átlag konyhában, így sokkal könnyebben tudok pillanatok alatt összehozni valami harapnivalót!

Ezt használom most is ki! Pár napja  főztem egy fazék céklát, és pár darabot héjastól félretettem, és ez most kapóra jön! Sült céklával is gyakran készítem, azzal jobban is kedvelem, de ma így alakul.

Hozzávalók:

• vékonyra szelt csirkemell 
• olaj
• só 
• nigella mag 
• rucola
• cékla

Elkészítés:

A céklát megpucolom, megmosom, nagyobb darabokra vágom. 
A csirkemellet megmosom, picit megsózom, és kevés olajon megsütöm.
Semmi több előkészületre nincs szükség ehhez a könnyű vacsorához!

Egy marék rucolát helyezek a tányérra, majd rápúpozom a céklát, és amikor megsült a csirkemellet.

Kevés nigella maggal megszórom,

1-2 csepp balzsamecet krémet még csepegtetek rá, és már fogom is a villám!

Sült csirkés saláta

Kimaradt sült csirkével izgalmas salátát dobhatunk össze, se perc alatt!

Hozzávalók:

• maradék sült csirke kicsontozva
• tojás, személyenként 1 db-ot főzök
• személyenként 1 marék zöldség / saláták, répa, paprika, zeller, újhagyma, bármi, amit kedvelsz /
• szezámmag
• ízlés szerinti dresszing

Mire megfő a tojás, addig utánanézek  milyen zöld lapul a hűtőben és a tartóban. A zöldségek legtöbbjét hűtőn kívül tárolom, mert a természetes illatukat, ízüket csak így adhatják át.  Nyáron kicsit nehezebb a dolog, de akkor kevesebbet vásárolok.     
Összegyűjtök egy marék megmosott zöldet, melyet a tányérra halmozok, majd erre a kicsontozott, széttépkedett csirke sültet, ezután már csak a díszítés következik.
Az egyedül fogyasztott étel is fokozza az ember hangulatát, ha szebb, színesebb a tányéron.
Bármilyen maggal megszórhatjuk, most szezámot  veszek.
A tojást cikkekre vágom, el is hagyhatnám, de én imádom!

Az öntet kinek-kinek az ízlésére van bízva, csak előre gyártottat ne használj!!
Pici citrommal, sóval, borssal, finom olajjal rendkívül finom öntetet készítek. Ma extra szűz kukorica olajat használok, mert újabban ez a kedvencem. Gyönyörű arany színével, és ízével rögtön belopta magát a szívembe, és a konyhámba, már csak azért is mert magyar termék!

Csilis csirke fafüllgombával és céklával

Szombat lévén kicsit több az időm ahhoz, hogy  egy kicsit bonyolultabb étel elkészítésébe kezdjek  Ami, valahol kísérletezés is, hiszen senkit nem másolok, hanem kedvemre összerakok egy ebédet magamnak!
Egészséges, finom, és vidám ebédet tervezek! 

 

Hozzávalók:

• 12 dkg csirke mell filé
•  4-5 db szárított fafül  gomba 
• 10-15 dkg főtt cékla
• 1 csík kaliforniai paprika
• 1 csipet csili őrlemény / én csak 2 csipettel érem be! Imádom a csilit! /
• 1 csipet petrezselyem / kivételesen szárított /
• 1 csipet kukorica keményítő
• pár szem zöldborsó
• pár szem kukorica 
• só
• őrölt fekete bors
• 2 dkg sárgarépa 
• 1 tk szezámolaj
• 1 tk kukorica olaj
• 1 dkg vöröshagyma 
• 1 kis gerezd fokhagyma
• csipet cukor
• 4-5 cseppszójaszósz

 

Az első lépés a fafülgomba magához térítése! Egy kevés langyos vízzel nyakon öntöm, és ez meg is teszi a dolgát egy kis idő múlva. Addig elkészítem a csirkés ragut.

 

A csirkemellet felcsíkozom, majd egy kis kukorica keményítőben megforgatom, és félreteszem.

A zöldségeket összeaprítom. A vöröshagymát, fokhagymát  a kis wokban felforrósított kukorica olajban gyorsan megforgatom, majd hozzáadom a többi zöldséget, ezt még pár percig párolom, és azután kiborítom egy tányérba.

A csirkemellet külön pirítom, mert úgy szerintem sokkal finomabb. A wokba nem teszek külön olajat, csak felforrósítom, és mehet is bele a csirkemell, sózom, borsozom, sőt egy pici csili szószt is teszek bele. 

Összeforgatom, és 3-4 perc múlva, amikor pirult hozzáadom a zöldségeket. Én szoktam egy pici húslét hozzáönteni, de a víz is tökéletes, ha ezzel nem rendelkezünk. Habár erre nagyon jó ötletem van!!

Amikor marad ki húsleves, akkor a jégkockatartót megtöltöm vele, és ilyenkor nagyon jó szolgálatot tehet!

Már csak a fafülgombát adom hozzá. Jól kicsavarom, és még egyszer átöblítem, csak ezután dobom bele a wokba. Pár csepp szójaszószt, pici cukrot adok az ételhez. Már csak a kóstolás hiányzik.

Imádom ezt a képet!

Dinsztelt csibe máj

 Csodaszép igazi kapirgálós csirkéket  hoztak  péntek délután. Ez az ami nem várhat túl sokat a feldolgozással. Neki is látok! Mivel minden darabja megvan a csirkének, így első lépésként eltávolítom a felesleges, használhatatlan részeket, és átmosva, elkezdem feldarabolni.
Külön rakom az aprólékokat, mert abból finom levest fogok készíteni, a vastagabb részeket rántani fogom, és gondoltam, a májával  azonnal kezdek valamit.
A gyermekkoromban anyukám is mindig ezt tette! Mi szinte soha nem ettünk rántott csibemájat, mert a csirke feldolgozás során mindig szakított annyi időt, hogy a májat elkészítse dinsztelt májként, ami nem volt céltalan, mert így  nyugodtabban vártuk az aznap később elkészült ebédet. / 7 testvérem és jómagam/!
Imádtuk!
Pillanatok alatt elkészül, a legtöbb munka a hagyma megtisztítása, de mi voltunk rá egypáran!
A megtisztított vöröshagymát vékonyan felkarikázom, még hozzá szeletelek úgy 3 gerezd fokhagymát. Házi zsírban teszem fel, egy nagyobb serpenyőt választok, mert finomabb, ha laposabban terül szét a hagyma, és marad hely a májnak is. Én most csupán 3 db csirke máját készítem el, de látjátok, hogy mennyi teret hagyok nekik, szerintem így ízletesebb lesz! Szerencsés vagyok , mert a testvérem készíti a finom házi zsírt, saját sertés szalonnából. Isteni!
Sózom, borsozom, a paprikát csak a legvégén szórom rá.
Alacsony hőfokon párolom a hagymát, és sűrűn kavargatom, ha szükséges egy pici vizet is öntök alá, de tényleg csak picit!
Amikor készen van a hagyma, akkor helyezem bele a pici sóban megforgatott májat. Már nem kavargatom , csak rázogatom, a hő hatására úgyis összerándul a máj, és elkezd  átsülni. Ehhez már kevés időre van szükség. Amikor elszíneződik, lassan készen is van, de egy pici szúrással ellenőrzöm, ha a vér már nem szivárog, akkor biztosan rendben van az étel. Finom, krémes az állaga, valami csodás az íze, javaslom, hogy próbáld ki!

 

 

Nagyon puha, friss kenyérrel tálalom, de kihűlve pirítóson is tökéletes fogás holnap vagy a napokban reggelire. Igény szerint még sózhatjuk! Én imádom a kiérezhető ízeket, ezért szinte semmit nem fűszerez túl, a delikát, vegeta pedig ismeretlen a számomra!

Csirkemell " Dubarry" módra

Kedvelem ezt a kellemes, és mint látható mutatós ételt, de mégis ritkán látok neki az elkészítésének.
Most itt az ideje, hogy nekilássak! Hiszen a csapból is karfiol folyik, itt a szezonja, már lassan unalmassá válik a gyakori karfiolos ételek készítése, és még  Dubarry nem volt terítéken! 

Hozzávalók: 4 ADAGHOZ

• 1 kisebb fej karfiol
• pici só a karfiol puhításhoz a vízbe
• pár csepp citromlé, ha van kéznél
• csipet cukrot is szoktam bele tenni
• 4 szelet csirke mellfilé
• ezt sózom , borsozom
• kevés olaj amiben hirtelen megsütöm
• reszelt sajt a végén a húsok tetejére

Elkészítés:

A karfiol fejet szétbontom, bő vízben megmosom, rózsákra szedem, a forró vízbe dobálom, és hagyom 10 legalább percig főni, de figyelem, mert nem akarom szétfőzni.
Addig egy serpenyőben olajat forrósítok, és a sózott-borsozott szeleteket hirtelen megpirítom, de csak annyira, hogy a rostok összeszűküljenek, és finom szaftos maradjon a hús, hiszen együtt a karfiollal még úgyis sütöm őket egy pár percig. Félreteszem a kész szeleteket, majd nekilátok a mártásnak.
               
Úgynevezett fehér mártást készítek, csak egy kicsit korszerűbb formában, a zabliszt miatt. Felmelegítem a tejet, sózom, borsozom, pici szerecsendiót is szórok bele, mert ez a fűszer különleges ízt fog adni a mártásnak. Jó ha van otthon midig szerecsendió, mert néhány ételhez elengedhetetlen!
Kisebb habverővel készülök a liszt szóráshoz, de fakanál is megteszi, ezzel óvatosan beleelegyítem a lisztet, csomómentesre keverem, ha nem megy, egy botmixert kapok a kezembe, és ez megteszi a hatását! Ezután következik a reszelt sajt, végül a  vajat forgatom hozzá, amitől szép selymes lesz a mártásom. Kész a mártás!

Kisebb tepsibe kiszedem a hús szeleteket, a leszűrt karfiol rózsákkal betakarom a szeleteket, amennyire lehet, majd a mártással befedem őket, és hagyom szépen lecsorogni. Én a reszelt sajtot csak 10 perc sütés után szórom rájuk, mert nem akarom, hogy megégjenek.

Mártás:

• 2dl tej
• 1 csapott kanál zabliszt
• 1 diónyi vaj
• pici só, szerecsendió
• 3 dkg reszelt sajtot teszek a mártásba
• pici fehér bors

A 180 fokosra előmelegített sütőbe helyezem a tepsit, és hagyom 170 fokon kb. 15-20 percig, de közben még rászórom a reszelt sajtot.

A köret ízlés szerint variálható: illik hozzá burgonyapüré, vajas burgonya, párolt rizs, de nálam most a saláta a nyerő!

Terülj-terülj asztalkám-Szülinapi finomságok

 

A barátnőm ikreit ünnepeltük ezekkel a finomságokkal.

Remélem mindenki megelégedésére!

Narancsos-gojis csirke saláta

Hirtelen jött a gondolat, hogy egy kicsit könnyítenem kell az étkezésemen, mert az utóbbi időben túlzásokba estem. Ez persze csak 1-2 alkalomra szól az esetemben, mert a kitartás / étel szempontjából/, nem az erősségem!
Most , úgy gondolom, hogy jöhet egy igazi könnyű, egészséges saláta!
A gojit a Nagymama Éléstárában vásároltam. / 200 dkg 1200.-Ft /
Fantasztikus, az örök életet misztifikáló termés! Mindenkinek ajánlom!

HOZZÁVALÓK:

• Csirkemell
• narancs
• ruccola
• jégsaláta, vagy bármilyen más saláta egy marékkal
• goji bogyó díszítésnek
• lila káposzta aprítva
• olíva olaj
• pici só 
• fél citrom leve

Ezeken az alapanyagokon kívül persze minden jöhet, én most ezeket találtam.

Szezámmagos csirke téli salátával

Az ősz beköszöntével figyelembe kell vennem, hogy megváltozott a piacon kapható alapanyagok választéka, ami más típusú ételek elkészítésére sarkall. Imádom a zellert, és mivel itt a szezonja, így meglehetősen olcsón lehet beszerezni. Ezért gondoltam, hogy készítek egy kis zeller chipst. A fekete retek, cékla is a népszerű, és kedvelt alapanyag az őszi és a téli hónapokban. Az elkövetkező időkben ezekből készült ételeket fogok készíteni.

 

Hozzávalók:  

•  25-30 dkg csirkemell filé
•   1-1 kk fehér és fekete szezámmag
•   1 ek olívaolaj vagy kacsazsír
•   1 csipet só, esetleg friss színes őrölt bors

Téli saláta:

•      2 db vékony sárgarépa 
•    10 dkg lila káposzta
•      2 szem paradicsom 
•      1 marék valamilyen saláta
•      1 szál újhagyma
•      1 kisebb fej fekete retek apróra reszelve 
•     20 dkg zeller 
•       2 ek. zsiradék a zeller szeletek kisütéséhez
•       kevés só

 Elkészítés:

  A csirkemellet megmosom, megtisztítom, majd besózom, és félreteszem.
Megtisztítom a zöldségeket, a retket lereszelem, a többit vékonyan felszeletelem, a salátából egy pár levelet széttépek, és ezután elkezdem a zellert kisütni. A zellert nagyon vékonyra reszelem, akkor lesz ropogósabb, ha vastagabb is finom, de az egy más íz hatás, megsózom.
Előkészítek egy nagyobb serpenyőt a zellernek, felforrósítom a zsiradékot, és 3 menetben kisütöm a zeller szeleteket. Azért legalább három menet, mert nem párolni, hanem kicsit pirítani kell.
Ez egy macerásabb feladat, de megéri. Nyugodtan mehet nagy lángon, és kevés zsiradékkal, amikor szép világos egy kéztörlő papírral ellátott tányérra szedem, így felitatom a zsiradékot.
Ezután sütöm meg a csirkét. Maradhat ugyanez a serpenyő, csak kitörlöm, és úgy öntök bele újra zsiradékot. A sózott-borsozott csirkét a felforrósodott  serpenyőbe helyezem, és hagyom , hogy a rostok gyorsan összehúzódjanak, így finomabb lesz a hús. Pár perc és rászórom a magokat, majd tálalom.
A salátára egy kis tökmagolajat, balzsamkrémet locsolok, és természetesen a számomra elmaradhatatlan csilis olajat.
 

Láthatóan vannak vékonyabb és vastagabb szeletek, mert én mindegyik ízt kedvelem!

Csípős-savanyú csirkeleves

 Megfázás esetén mindenkinek ajánlom ezt a csilis csirke levest! Na, persze mielőtt megköveznének, azért a gyerekek maradjanak a saját gyógymódjuknál! A levesnek csak annyi a bökkenője, hogy előbb készíteni kell egy jó erős csirkelevest. Azután már gyerekjáték, és tényleg percekben mérhető az elkészítése!
Egyszer, úgy jó tíz évvel ezelőtt megpróbáltam erőleves kockából / elnézést kérek mindenkitől/ , mert annyira megkívántam, és persze jól meg is voltam fázva. Ehető volt!
Inkább nekilátok, hogy megosszam olvasóimmal ezt a tényleg tuti levest!!

Hozzávalók:  2 SZEMÉLYRE

• 1 liter csirkeleves 
• 12 dkg csirkemellfilé csíkozva 
• 10 dkg uborka csíkozva
•   1 db nagyobb színes paprika csíkozva
•   1 db csili paprika
•   2 ek. Worcestershire szósz
•   1 ek. ecet
•   1 csipet édesítő 

Elkészítés: 

A csirke vagy marha levest felforralom, addig összevágom a csirkét, és a zöldségeket. Mindent vékony csíkra vágok. A csilit vékony karikára, ha nem elég erős, még egy darabot belevágok.
A csirke csíkokat közvetlen is főzhetném a levesbe, de én mindig egy kis lábasban, kevés forró vízbe felforralom, így a felesleges zavaró anyagok nem kerülnek a levesbe. Amikor pár percet főt a csirke, leszűröm, és átöblítem hideg víz alatt, csak azután helyezem a zöldségekkel együtt a levesbe, így biztosan tiszta, áttetsző marad.
Az utolsó lépés az ízesítés. Egy csipet cukorral lágyítom az ízt, de ezt el is lehet hagyni, én is szoktam néha, attól függ, hogy érzem. Fehérbor ecetet teszek bele, és a W.szószt, ha kell még rásózok. Csak pár percig kell főzni, amikor összeforr szinte kész, mert így maradnak ropogósak a zöldségek.

Zöldséges csirkenyárs sütőtök és zeller pürével

Inkább zöldséges, mint csirkés!

Ma úgy alakult, hogy egy kicsit több időm marad a főzésre, ezért választom ezt a zöldségek miatt kicsit munkaigényesebb ételt. Megküzdök vele! Vigyázzunk, ha nem házi csirkét használunk, akkor duplán kell a húst vásárolni, mert a fele "elpárolog"! Én is így jártam már több alkalommal.

Hozzávalók: 4 adaghoz

Nyárs:

• 1 db csirkemell
• 1 db piros paprika
• 1 db cukkini
• 1 kisebb lilahagyma
• 1 kevés mediterrán fűszer keverék 
• só, őrölt fekete bors
• kevés olaj  

 Zöldségpüréhez

• 40 dkg körüli zeller
• 50 dkg sütőtök
• 3-3 dkg vöröshagyma
• 2 ek olívaolaj 
• só, bors

Elkészítés:

Először a püréhez való zöldségeket hámozom, kockázom , majd külön külön egy kisebb lábasban felteszem párolni, hozzáadom az apróra vágott hagymát is. Ez nálam azt jelenti, hogy először egy kevés olajat öntök a lábasba, ezzel egy kicsit megpárolom, és csak ezután öntöm fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózom, és egy kevés borsot is teszek rá. Mindkettőnél így járok el. Ha van fedőnk tegyünk rá, hogy hamarabb megpárolódjon. Amikor van kéznél húsleves azzal öntöm fel. Amikor nagyobb mennyiségben készítem egyszerűen beteszem a sütőbe fólia alá, és magára hagyom úgy 160 fokon, amíg meg puhul.
A zöldségek párolódnak, így elkezdem a nyársakat. A húst felkockázom / 2x2 cm/ , a zöldségeket szintén, majd lesózom, fűszerezem, hagyom egy kis időre állni.
A fa pálcikákat papírboltban vásároltam, igazán nem drága. Erre húzogatom fel váltakozva a zöldségeket, és a húst, amennyit gondolok.
A pálcika hosszánál kisebb méretű tepsire szoktam felhelyezni, a pálcika két vége kilóg, a többi belül kerül a tepsibe, és így sütöm meg. Ami kisül a nyársból belecsepeg a tepsibe.
A nyársaknak nem kell sok idő, előmelegítem a sütőt 200 fokra, és amikor beteszem a tepsit, lassan visszaveszem 170 fokra, ezen a hőfokon sütöm, majd amikor puhának látom, akkor egy kicsit feljebb teszem, és rápirítok, de előtte bespriccelem olajjal.
A zöldségekre időközben egy kis vizet öntök, amíg megpuhulnak folyamatosan figyelem őket.
A puha zöldségeket összeturmixolom, megkóstolom, és ízesítem.
A zöldségpüréken látható zöldek a zeller szárából készültek egy kis olajjal, sóval.

Paradicsomos csirkés tészta

Lassan el is felejtem, hogy a menzán minden héten volt valamilyen rakott étel, de legjobban a rakott tésztát kedveltem. Ez egy kellemes, laktató, és szerintem családi tuti recept lehet, ha kipróbálják.
Igaz 3 lépésben készül, de másodszorra már sokkal könnyebb lesz!
Ha van vegetáriánus a családban, akkor sem kell másik ételt készíteni, mert egy részéből majd kihagyja a húst, amikor összerakja a végén a fogást.

Hozzávalók: 4 adaghoz

• 50 dkg kockázott csirke hús
•  3-4 kanál olaj a sütéshez / olívával finomabb /
•  só, őrölt bors a hús kockákra 
• 50 dkg  kocka, vagy széles metélt durum vagy tönköly tészta
•   1 kanál só a tészta főzéshez, és jó sok víz egy nagyobb fazékban/
• fél liter paradicsom szósz / legalább/
• reszelt sajt, ha kedve van hozzá
• friss bazsalikom, petrezselyem aprítva
• pár csepp olíva olaj a végén a tetejére

Elkészítés:

Először a paradicsom szószt készítem el, a blogban megtalálják a receptet.
Azután bő sós vízben megfőzöm a tésztát, de hagyom kicsit keményebbre, mert még a sütőbe is beteszem.
A csirkehúst apró kockára vágom, megsózom, és forró olajban megpirítom.
Amikor ezzel megvagyok, összerakom az ételt egy tepsiben.
Ez azt jelenti, hogy először a tésztát borítom bele, majd a sült csirkét, és végül a paradicsom szószt. Összekeverem az egészet, ráízesítek, és elrendezem a tepsiben, majd 190 fokos sütőbe teszem úgy 10 percre, hogy picit összemelegedjen, összesüljön is akár.
Majd friss petrezselyemmel, bazsalikommal, és egy kis olíva olajjal tálalom.

Chilis pirított csirke házi sajttal

A házi roston sajtos receptem férfiasabb változata, mert ugye van aki hússal szereti!?
Így már megfelelő, és a mennyiséggel sincs probléma.

Hozzávalók:  1 adaghoz

Az előzmény házi sajt receptje a blogban megtalálható, így most csak a csirke elkészítését írom le.

• 20 dkg csirke mell filé
• 1 db chili paprika
• 1 tk olíva olaj
• 1/2 piros tv paprika 
• frissen őrölt színes borsot teszek rá
• kevés só a csirkére

Először felcsíkozom a csirke mellett, sózom és borsozom, kicsit félre is teszem. Ha a sajttal együtt készítem, akkor a sütés megelőzi a sajtot. Forró olajos serpenyőben megpirítom a csíkokat, ehhez kis türelem kell, de megéri, közben hozzáadom a paprikát, és a chilit. Javaslom, ne vegyük ki kókadtan, mert az nem szép, és a sületlen csirke még veszélyes is lehet!
Szépen összetálalom a sajttal, és már jöhet a kés-villa!

Paleo csirkemell

Sok hús, kevesebb zöldséggel, ehhez még gyakorolnom és fegyelmeznem kell magam!:-) Igyekszem!
Egyetértek, ha rendszeresen hasonló ételeket fogyasztunk, az súlyvesztéssel jár.

 Hozzávalók: 2 adaghoz

50 dkg csirkemell filé
2 ek olíva olaj 
1 db cukkini
kevés só
őrölt fehér bors
só
2 kanál padlizsánkrém
2 kanál bazsalikomos paradicsomvelő
magok

Elkészítés :

A cukkinit megmosom centis karikára vágom, sózom, borsozom, majd vas serpenyőbe sorakoztatom, olívaolajjal meglocsolom és a sütő legaljára helyezem.
A csirkemellet megtisztítom, 2 darabba vágom, picit megnyitom, sózom, és kis buharat fűszerrel megszórom, majd ezt is a sütőbe helyezem egy fóliába csomagolva . Elkezdem őket sütni 170 fokon.
A cukkinikat időközben megfordítom, és ezután már csak 5 perc és kész.
Így tálaltam. A magokat általában nagykerben megvásárolom és a barátnőimmel elosztom, hogy senkinek ne kerüljön egyszerre olyan sokba. Tedd te is ezt!
A padlizsánkrémet  és a paradicsomvelőt reggel készítettem, de ma már nincs erőm a receptet leírni.
Türelmeteket kérem, pótolni fogom!

Egészben sült csirke

 Kerti partihoz kiváló, mert előző este meg lehet sütni, és finom salátával, hideg mártással nagyon kellemes vendégváró.
Én is vendégeket várok, ezért is folyamodtam ehhez a háziasszonyt kímélő ételhez.

Hozzávalók:  2 db csirkéhez 

• 2 db sütnivaló egész csirke
• 4 db fokhagyma gerezd 
• 3 ek.mustár
• 4 ek olíva olaj
• 1 kk. őrölt fekete bors
• 1 tk kakukkfű
• 2 tk só

 Elkészítés:

Az alapanyagokat összekeverem, ezután a megmosott, tisztított csirkékre kenem az egész pácot.
Így hagyom egy éjszakán át, és következő nap csak bedugom a sütőbe, majd 150 fokon készre sütöm.
Elég sok a sütési idő / megközelítőleg 3 óra, de megéri a fáradtságot! Szuper puha lesz!
Kínálhatunk hozzá bármilyen salátát.

  Így néz ki mielőtt a hűtőbe teszem pihenni.

Most fognak neki esni a vendégek!

Csirke fekete szezámmal és salátával

Nagyon könnyen meg tudja az ember állni, hogy ne egyen húst, ha nem kívánja, de mi van akkor, ha hetente egyszer mégis azt fogyaszt. Még mindig az a véleményem, hogy a szervezet úgyis jelez, hogy mi után nyúljon az ember fia, lánya.
Az történt, hogy a vacsorára várt vendégem 2 után telefonált, hogy nem lenne-e alkalmatlan, ha most ugrana fel,  így nem ezt a csirkét kapta, hanem azt, ami éppen terítéken volt. Így később készítettem el ezt a könnyű indiai fűszerezésű csirkét. A 7 fajta fűszer miatt nevezném indiainak, de felsorolom őket, és eldönthetik jól gondolom-e a dolgot: kurkuma, római kömény, curry, chili, koriander, gyömbér, fahéj.
Szeretem így együtt is, és külön-külön is őket. A kurkuma fogyasztást kötelezővé is tenném, hiszen ritka sok jó tulajdonsága van, így rendkívül egészséges fűszerként tartja számon a világ.
Ismert az ízületei gyulladásokra, egyéb gyulladásokra, érszűkületre, kelésekre, plakkokra gyakorolt jó hatása.
Furcsának tűnhet, hogy salátával tálalom, de korábban már fogyasztottam rizst.

Hozzávalók: 2 adaghoz

Húshoz :

• 20-25 dkg csirkemell filé 
•   2 ek olíva olaj
•   1 csapott ek kukorica keményítő
•   1 kevés só
•   1 csipet fekete szezám mag 
•   1 tk fűszer keverék

 Salátához:

• 2 db mini cukkini, vagy uborka is megfelel 
• 2 db új répa
• 1 kis db cékla
• 1 marék saláta
• 1 kis db piros paprika
•  1/4 citrom leve

A csirke mellet felkockázom és a keményítőben és a fűszer keverékben  megforgatom, majd hagyom pihenni. Nem baj, hogy ragacsos, a csirke úgyis levet fog engedni. Csak sütéskor sózom meg.
Elkezdem a zöldségeket megmosni, megtisztítani, majd a képen látható módon hosszában felszeletelni. A fokhagyma gyalut használom, mert ez esik kézre, és így csodás vékony szeleteket kapok.
Elkezdem a húst sütni. Mindig forró olajba kezdem belerakni a húst, és ha kicsi a serpenyőm egyszerre nem teszem bele az egészet, mert akkor nem kap kérget a húsom. A nagy mennyiségű hideg hús lehűti a serpenyőt, és nem tud pirulni a húsom.
Hagyom pár percig érintetlenül, majd fa lapáttal alányúlok és megforgatom, pár perc és tálalhatom is a ketté osztott salátára. A salátára most csak egy kis citrom levet csurgatok, középre a tetejére a hús felét, egy csipet fekete szezámot, és ennyi!
A serpenyőben maradt fűszeres olaj nagyon értékes, ezért a kuka helyett a húsra csurgatom. A kurkuma, de több fűszer is olajban hasznosul igazán.
Ha nagyon sok kurkumát fogyasztanánk egy kis szív dobogás előfordulhat, mert serkenti a szív-, és vérkeringést.

Csirke mell chia maggal és rucolás paradicsom salátával

  Korábban említettem, hogy kedvelem a színes, tiszta ételeket. Ez egy ilyen példa lehet.
  Kevés húst fogyasztok, de most kedvet kaptam egy kis lakmározáshoz. 

 Hozzávalók:  

• 2 szelet csirke mell filé
• 1 tk. olaj,de vajban is isteni
• csipet  tengeri vagy Himalája só 
• 1-2 csipet chia / azték zsálya mag /- a tálaláskor rászórjuk

Saláta

• 20 dkg paradicsom
•    2 dkg rucola
•   1 szál új lila hagyma
•   1 tk olíva olaj vagy más finom olaj is megteszi
•   1 mk. bor ecet
•   1-2 szál petrezselyem
•   kevés cukor 
•   pici só
  
  

  Elkészítés

  A csirke mellet vékonyra vágom, sózom,aki szereti borsozhatja. Addig hagyom pihenni,amíg a dresszinget elkészítem a salátára, mert később nincs időm. A paradicsom és a rucola kivételével minden az öntetbe kerül, a vékony karikára vágott lila hagyma, és a többi.apróság,majd elfelejtettem a pici vizet. Ehhez a művelethez egy kisebb üveget veszek, olyat aminek meg van a fedele,mert ebbe helyezek mindent,ami az öntethez kell,és egyszerűen összerázom, kóstolom. Töménynek tűnik első pillanatban,de a salátával összekeverve tökéletes.
  Kisebb serpenyőbe kevés olajat helyezek, és amikor felforrósodott akkor beleteszem a csirkét. Kevés ideig sütöm, majd fordítom, és a másik oldalát is megpirítom. Ez csak pár perces gyors művelet. Ez idő alatt szinte csak a zöldségeket tudom megmosni, majd összevágni. Ha megsült a csirkém tálalhatom is, ezt legjobb az utolsó pillanatban elvégezni, egyébként a saláta leve a csirke alá folyik. A chia magot újabban árulják a boltokban. Ajánlatos lenne a rendszeres fogyasztása,mert
  A chia magot újabban már több helyen árulják. Ajánlatos lenne rendszeres fogyasztása,mert az omega 3 zsír savak leggazdagabb természetes növényi lelőhelye. Nagyon gazdag még antioxidánsokban, élelmi rostban, ásványi anyagokban, proteinben, és koleszterin mentes.Fantasztikus, és egész jó áron lehet kapni a Nagymama Éléstárában , a brüsszeli körúton! 

          A végén még tetőzöm egy kis pirított mandulával!