2015. július 25., szombat

Epres túrótorta


Nyár lévén, elsősorban könnyű édességekre  vágyunk! Ez a túrókrémes torta is egy ilyen választás lehet.
Könnyű, gyorsan elkészíthető, és kevés alap anyag kell hozzá. A csokoládé reszelék már csak hab a tortán!

Süthetsz hozzá piskóta alapot, de egy egyszerű kekszes variációval sokkal gyorsabban elkészítheted, és így nem fokozod az egyébként is magas hőfokot!!




Hozzávalók:

  • 20dkg édes keksz
  • 10 dkg vaj
  • pici só
  • krém:
  • túró
  • tejszínhab
  • lehet mascarpone is
  • 1 citrom leve
  • 1 citrom reszelt héja
  • szőlőcukor
  • 50 dkg mosott, aprított eper


Halas és erdei gombás saláta finom magokkal





Ez egy különlegesebb saláta, ahol minden szerepel / még több is! /, ami egy salátát finommá, laktatóvá tesz, ne tévesszen meg benneteket a forma, ez  csak játék a részemről! A Cukrász Diszkontban kapható a forma, vagy más konyhai boltban, de ha ügyesebb férjed van, ő is elkészítheti neked ezt a formát / 8 cm átmérőjű kerek, és 6 cm magas/.



 Végig törekszem a színek kellemes összhangjára, remélem sikerült!



Őszintén bevallom, hogy a gomba egy hirtelen ötlet, ugyanis pár napja egy felbontott üvegben a hűtőben volt, felhasználásra várt, most eljött a pillanat! Jól leöblítem, kicsit ki is áztatom, és már tudom is használni!



 Az igazság pillanata!!

Hozzávalók:

  • 1 szelet tengeri hal
  • citromlé / sütéshez /
  • olaj
  • só, bors
  • saláta:
  • 1 kanálnyi coslaw / majonézes répa-káposzta /
  • vékony csíkokra vágott cékla
  •  
  • paradicsom karika
  • csíkozott jég saláta
  • pattogatott amarant mag
  • nigela mag
  • balzsamkrém
  • chili pehely






2015. július 12., vasárnap

Olívás-citromos, fóliás csirke kemencében sütve


Gyors, könnyű és finom nyári recept, osztatlan sikert zsebelhetünk be érte!
Egy kis jázmin rizzsel komplett fogást készíthetünk 30-35 perc alatt!

Hozzávalók: 2 főre max 1 db filézett csirkemell

arányosan adunk hozzá citromot, paprikát, sót, borsot, és személyenként 8-10 szem olíva bogyót, és olíva olajat használok a sütéshez, a végén vaj a szaft készítéséhez.

Elkészítés:

A csirkemellekről eltávolítom a felesleges dolgokat, és egyenként sózom-borsozom, majd egyenként olajozom, és lerakom sorban a tepsiben, majd megszórom a bogyókkal, aprított paprikával, 2-3 gerezd tisztítatlan fokhagymával, és 1 dl fehérborral is meglocsolom, de ez utóbbi el is maradhat. Öntök a tepsibe 2 dl vizet, mert nem készítek külön mártást, és azt szeretném, hogy a szaft szép világos maradjon.
Fólia alatt sütöm, mert így gyorsabb! Az utolsó 5 percben leveszem a fóliát, és a sütőt felső fokozatra kapcsolom, hogy kicsit megpiruljon, de vigyázok, hogy a csirke szaftossága megmaradjon!!
Amikor kész a csirkém, akkor a tepsiben letakarva hagyom legalább 20 percet hűlni, majd leöntöm róla a levét, amit átpasszírozok, és legalább 1 diónnyi vajjal elkeverek.
Tálaláskor szép vékonyra szeletelem a csirkét, majd  az összesült zöldség raguból is helyezek a tányérra, és legvégül meglocsolom az isteni citromos lével.

Fűszeres babkrém csilivel és magokkal


A babfélék / száraz / elterjedt felhasználási ideje az őszi-téli hónapokra esik, de én mindig imádom, így előfordul, hogy keményítő hiányom feltűnésekor készítek magamnak egy kis levest vagy krémet belőle. Most az utóbbi kerül sorra! Elég kevés húst fogyasztok, így szüksége is van a szervezetemnek fehérje pótlásra, a bab kiváló erre a célra, azonkívül gyorsan el is készíthető, de csak azért, mert konzerv babot fogok használni. Ha szárazat használunk, akkor előző este, vagy legalább 10 órával korábban bő hideg vízbe áztassuk be, hogy megpuhuljon.





Hozzávalók:

  • 2 doboz csilis konzerv bab, vagy 30 dkg száraz tarka
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, friss őrölt bors
  • csipet majoránna / a bab kedveli ezt a fűszert/
  • 1 db kápia vagy 1/2 kaliforniai paprika
  • kevés őrölt csili, ha nem találjuk elég csípősnek
  • 1,5 ek olíva olaj  
  • 1 tk balzsamecet

 Elkészítés:

A hagymákat és a paprikát mosom, megtisztítom, majd apró kockákra vágom, ezután kisebb lábasban olíva olajat melegítek, ebben megfonnyasztom a hagymákat, a paprikát, sózom, borsozom. A hagyma elkészültéig lecsepegtetem a babot, majd a megfonnyadt hagymás keverékhez öntöm. Összeelegyítem, és közepes fokozaton, fedő alatt 30 percig főzöm. Igény szerint egy kis zöldség levet, vagy forró vizet öntök alá.
Az idő leteltével megkóstolom, ha szükséges még ízesítem, majd félrehúzom, pihentetem úgy 10 percig, csak ezután turmixolom össze. 




Mentás-citrusos gyümölcs saláta


Tulajdonképpen a vendégeim sarkaltak, hogy közzétegyem, mert különlegesnek találták ezt az egyszerű, két gyümölcsből álló salátát!

Összetevők:

  • édes magozott meggy
  • kockázott görögdinnye
  • citrom héja
  • friss vagy szárított menta, én most ez utóbbit használom

Elkészítés:

 A meggyet mosom, magozom, majd a dinnyét kimagozom, és kockázom. Most 1-1 arányban helyezem a tálba. A gyümölcsökre reszelt citrom héjat szórok, majd rámorzsolom a mentát, és irány a hűtő!!
A tiszta ízek lehetnek az erényei ennek a gyümölcs salátának. Próbáljátok ki!!




2015. július 5., vasárnap

Sárgabarackos -mascarpones piskóta kehelyben, szezámos grillázzsal

 





Itt a nyár, de azért az édességek népszerűsége töretlen, csak kis módosítások kellenek, hogy könnyebb, frissebb, nyári ízeket készítsünk, és akkor a siker elkerülhetetlen!
Talán ez a mascarpones változat is egy ilyen lehet, kipróbálás után bizton felvehető a recept gyűjteményetekbe!
Szeretettel ajánlom!




Hozzávalók: kb. 6 adag

  •  50 dkg mascarpone 
  •  3-4 dl hab tejszín 
  •  8 ek cukor, de ízlés szerint ízesíthető, én kevésbé édesen kedvelem
  •  3-4 db citrom leve+ 2 cl víz , és 1 citrom reszelt héja
  •  kb 30 dkg babapiskóta
  •  50 dkg sárgabarack / ízlés szerint növelhető, vagy csökkenthető a mennyiség

Díszítéshez:

 2 ek szezámmag
 2 ek nádcukor / kristály /
 1 dl cukrozott tejszín habbá verve


 

Elkészítés:

Először megmosom a citromokat, majd lereszelem a héjukat, kb. 1 citrom héját félre teszem, a többit lefagyasztom, jó lesz más alkalommal.  Egy 16x 20 cm-es edénybe 2 sorba fogom lerakni a babapiskótát és a krémet.
A mascarponekrémet egy mélyebb edénybe kikanalazom, azért kell mélyebb, hogy megkíméljem magam a kicsapódó krémtől, mert sajnos nem a számba kerülne! Hozzáadok 8 ek szőlőcukrot, vagy 6-8 ek porcukrot, és ezzel összeelegyítem. Ne használjunk gépet, mert akkor nagyon folyós lesz az állaga a krémünknek. Beleszórom a citromhéját, majd a felvert tejszínhabot, Óvatosan ismét átkeverem! A tejszínt korábban egy kevés időre a mélyhűtőbe tettem, hogy kellően hideg legyen, mert így szebb lesz a hab!
A sárgabarackot is megmosom, meghámozom, majd 1 barackot kb 8 cikkelyre vágok.
Innen már indulhat az összerakása a süteménynek.

1. lépés - a babapiskótákat a citromlébe forgatom, de gyorsan dolgozok, hogy ne vegyen fel túl sok citromlét, majd egy sort lerakok az edényben.
2. lépés - a kikevert krém harmadát egyenletesen rákenem
3. lépés-  a sárgabarack felét arányosan elosztom a krémen
4. lépés-  újra citromos piskóta következik
5. lépés-  sárgabarack
6. lépés - a maradék krém

A hűtőszekrénybe helyezem pár órára  /  5-6 /, hogy összeérjenek az ízek.
Fogyasztáskor a választott poharakba tálalom, majd megszórom a pirított szezámmal.


A pirított szezám elkészítése:

Egy kisebb teflon serpenyőben a szezámot megpirítom, amikor szépen kezd barnulni belekeverek 2 ek nád cukrot, majd jól alapos kevergetés mellett összeolvasztom, de nem égetem meg! A lényeg, hogy ne álljon össze!








2015. július 2., csütörtök

Tepsis rakott zöldségek



Észre kell venni, hogy benne vagyunk a grill szezonban. Amikor nincs kedved, és időd, hogy a húsok mellett még a zöldségek sorát is végig grillezd, mert van ilyen, akkor jusson eszedbe ez a recept, és boldog leszel!



 Hozzávalók:

Én most ezeket használom, de bármi jó, legyél bátor, még a csöves kukorica karikák is jöhetnek!!

  • Paradicsom
  • Paprika / lehet több fajta /
  • Cukkíni
  • Olíva olaj  / ne sajnáld meglocsolni vele a zöldségeket! /
  • só, őrölt bors, ha megoldható frissen őrölt, az jobban kiadja magát!
  • Petrezselyem aprítva
  • Bazsalikom aprítva
  • Kakukkfű / elhagyható, ha  kedved szegné az aromája! /
  • Oregano

 Elkészítés:

A zöldségeket megmosom, és a képen látható módon felkarikázom, majd egy tepsibe rendezgetem, a képen látható módon, mert így szépen mutat köretként a finom grill húsok mellett!! A friss, vagy szárított fűszernövényeket  arányosan rászórom a zöldségekre, majd sózom, borsozom, és végül meglocsolom  finom olíva olajjal, és irány a 200 fokos sütő, amit elő melegítettünk! /. Ugye szeretjük, ha még roppannak a zöldségek, mert akkor kevés idő / kb 20 perc / alatt ez sikerülhet.
Sajnos, most a végtermék lefotózása idő hiányában elmaradt, de pótolni fogom!
Miután benn sül a sütőben, az ínyencek még megszórhatják egy kis pirospaprikával, magokkal, sajttal, és bármivel, ami jobb kedvre deríti őket, mert szabad a pálya, csak legyen , aki elfogyasztja!! Sok sikert!