Itt a nyár, de azért az édességek népszerűsége töretlen, csak kis módosítások kellenek, hogy könnyebb, frissebb, nyári ízeket készítsünk, és akkor a siker elkerülhetetlen!
Talán ez a mascarpones változat is egy ilyen lehet, kipróbálás után bizton felvehető a recept gyűjteményetekbe!
Szeretettel ajánlom!
Hozzávalók: kb. 6 adag
- 50 dkg mascarpone
- 3-4 dl hab tejszín
- 8 ek cukor, de ízlés szerint ízesíthető, én kevésbé édesen kedvelem
- 3-4 db citrom leve+ 2 cl víz , és 1 citrom reszelt héja
- kb 30 dkg babapiskóta
- 50 dkg sárgabarack / ízlés szerint növelhető, vagy csökkenthető a mennyiség
Díszítéshez:
2 ek szezámmag
2 ek nádcukor / kristály /
1 dl cukrozott tejszín habbá verve
Elkészítés:
Először megmosom a citromokat, majd lereszelem a héjukat, kb. 1 citrom héját félre teszem, a többit lefagyasztom, jó lesz más alkalommal. Egy 16x 20 cm-es edénybe 2 sorba fogom lerakni a babapiskótát és a krémet.
A mascarponekrémet egy mélyebb edénybe kikanalazom, azért kell mélyebb, hogy megkíméljem magam a kicsapódó krémtől, mert sajnos nem a számba kerülne! Hozzáadok 8 ek szőlőcukrot, vagy 6-8 ek porcukrot, és ezzel összeelegyítem. Ne használjunk gépet, mert akkor nagyon folyós lesz az állaga a krémünknek. Beleszórom a citromhéját, majd a felvert tejszínhabot, Óvatosan ismét átkeverem! A tejszínt korábban egy kevés időre a mélyhűtőbe tettem, hogy kellően hideg legyen, mert így szebb lesz a hab!
A sárgabarackot is megmosom, meghámozom, majd 1 barackot kb 8 cikkelyre vágok.
Innen már indulhat az összerakása a süteménynek.
1. lépés - a babapiskótákat a citromlébe forgatom, de gyorsan dolgozok, hogy ne vegyen fel túl sok citromlét, majd egy sort lerakok az edényben.
2. lépés - a kikevert krém harmadát egyenletesen rákenem
3. lépés- a sárgabarack felét arányosan elosztom a krémen
4. lépés- újra citromos piskóta következik
5. lépés- sárgabarack
6. lépés - a maradék krém
A hűtőszekrénybe helyezem pár órára / 5-6 /, hogy összeérjenek az ízek.
Fogyasztáskor a választott poharakba tálalom, majd megszórom a pirított szezámmal.
A pirított szezám elkészítése:
Egy kisebb teflon serpenyőben a szezámot megpirítom, amikor szépen kezd barnulni belekeverek 2 ek nád cukrot, majd jól alapos kevergetés mellett összeolvasztom, de nem égetem meg! A lényeg, hogy ne álljon össze!