Zöld alga saláta

 

Aki még nem tudná, létezik Szegeden egy szuper Fűszertár a brüsszeli krt. 10.sz. alatt, és nem lehet véletlen, hogy Nyári Zsuzsa barátnőmé! Azt gondolom, hogy mindent meg talál az ember a boltban, ez tehát elgördítheti az akadályt a világ különböző tájairól származó receptek megvalósításához. Állandó kisérletezéseimhez is itt szerzem be a legkülönfélébb alapanyagokat. Edit barátnőmmel már régóta imádjuk az alga salátát, amit eddig könnyű szerrel be is tudtunk szerezni, de az utóbbi időben akadozott az ellátás, így más forrás után kell néznem. Így jutott eszembe, hogy megpróbáljam elkészíteni a Nagymama Fűszertárában fellelhető szárított algából. Az alábbi fotókon a végeredmény látható. Nekem ízlik, más még nem kóstolta.

Hozzávalók: / szerintem/

• egy jó csipet szárított alga
• csíkozott répa
• csíkozott uborka
• himalája só
• pici nád cukor
• szezámmag
• lenmag olaj / lehet szezám is ,de éppen ez van felbontva/
• rizs ecet / 3% /
• pár csepp csili olaj 

Elkészítése:

Az algát hideg vízbe teszem, és hagyom, hogy jól megszívja magát, ez kb. fél óra, amikor visszanyerte eredeti formáját, akkor leöntöm a vizet róla, és felcsíkozom. Külön készítem el az öntetet, ami egy kellemes , lágy ízt takar, mert érvényesülni hagyom az algát. A csíkozott algához hozzáadom a répát, uborkát, majd az öntetet, vagy pácot, kinek hogy! Ezután összekeverem az egészet, majd megszórom arany lenmaggal.

Zelleres ananász saláta

 

Tavaszi kedvencem! Amikor szeretném könnyebbnek, felszabadultabbnak érezni magam, az első tavaszi napsütésben, akkor pár alkalommal ezt a salátát fogyasztom, és gyorsan el is érem a célom! Tökéletes zsírégető! Mellé, napi pár pohár friss gyömbér tea, és az eredmény nem marad el, csak ajánlani tudom!

Hozzávalók:

• friss ananász
• friss zeller
• petrezselyem zöld
• frissen facsart citrom leve
• kevés szőlőcukor 
• pici só

 

Petrezselyem saláta

Tudom, naponta mondják, hogy ez az étel egészséges, az az étel még jobban, de ez tényleg szuper energia forrás!! Gyorsan elkészíthető, és nagyon felturbóz!

Hozzávalók:

• 5 csomag petrezselyem zöld 
• 2 nagyobb paradicsom 
• 3 dkg apró szemű bulgur , lehet több is
• só
• 1 db citrom kifacsart leve 
• 1/2 menta 
• extra szűz olívaolaj 

Elkészítése:
Alaposan megmosott zöldeket felaprítom. A bulgurt öblítés után sós, forró vízbe öntöm, és pár percig főzöm. Szeretem , ha ropogós a salátában, ezért nem főzöm szét. A saláta ennyi bulgurral nagyon intenzív, ezért sokan többet főznek hozzá, lehet...
A citrom levet összekeverem pici sóval, a mentával, majd a paradicsom kimagozott és apróra vágott külső részével. A paradicsom belsejét nem teszem bele, mert akkor elázna. Az egészet összekeverem.
ENNYI! Imádjuk!

Mogyorós csirke saláta szezámolajjal

Salátát szeretnék, de a hőség ledöntötte a lábukról szegényeket, így gondolkodnom kell más variáción, hogy, azért könnyű és laktató ebédem legyen! Ez lesz az!

Hozzávalók: 

• 25-30 dkg csirkemell filé 
• 1 púpozott tk kukorica keményítő 
• só 
• 1 ek víz
• olaj a sütéshez
•  
• 15 dkg pörkölt mogyoró
• 1 db fürtös uborka
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 30 dkg édes káposzta 
• 1 ek szezámolaj 
• 1 ek fehérbor ecet
• 1 tk só
• 1 mk nádcukor
• 1/2 csomag petrezselyemzöld
• 1 mk koriander
• pár csepp citromlé 

Elkészítés:

1. lépés a csirkemellet  nagyon vékony felcsíkozom
2. a zöldségeket megmosom, szintén vékony csíkokra vágom, majd lesózom
3. Összeállítom a saláta öntetet.
A szezámolajhoz hozzáadom a nádcukrot, a sót, ecetet, aprított petrezselymet, szárított koriandert / sajnos ,csak ez van/, és alaposan összekeverem.

10-15 perc pácolási idő után elkezdem sütni a csirkemell csíkokat. Egy wok serpenyőben olajat hevítek, majd ebbe dobálom bele a csirkét. Folyamatosan kevergetés mellet pár perc szükséges, hogy készen legyen.
Már csak a saláta összeállítása van hátra. A lesózott zöldségeket jó alaposan kinyomkodom, ezután beleforgatom a saláta öntetbe a sült csirkével együtt. Keverés, kóstolás, után ízesítés, és mehet a hűtőbe. Szüksége van egy kis pihenésre, és nekem is!! A konyhában 31 fok van!

Halas és erdei gombás saláta finom magokkal

Ez egy különlegesebb saláta, ahol minden szerepel / még több is! /, ami egy salátát finommá, laktatóvá tesz, ne tévesszen meg benneteket a forma, ez  csak játék a részemről! A Cukrász Diszkontban kapható a forma, vagy más konyhai boltban, de ha ügyesebb férjed van, ő is elkészítheti neked ezt a formát / 8 cm átmérőjű kerek, és 6 cm magas/.

 Végig törekszem a színek kellemes összhangjára, remélem sikerült!

 

Őszintén bevallom, hogy a gomba egy hirtelen ötlet, ugyanis pár napja egy felbontott üvegben a hűtőben volt, felhasználásra várt, most eljött a pillanat! Jól leöblítem, kicsit ki is áztatom, és már tudom is használni!

 Az igazság pillanata!!

Hozzávalók:

• 1 szelet tengeri hal
• citromlé / sütéshez /
• olaj
• só, bors
• saláta:
• 1 kanálnyi coslaw / majonézes répa-káposzta /
• vékony csíkokra vágott cékla
•  
• paradicsom karika
• csíkozott jég saláta
• pattogatott amarant mag
• nigela mag
• balzsamkrém
• chili pehely

Könnyű és gyors menü

 Gondolkodtam, és mégsem írtam oda, hogy gyors! Inkorrekt lett volna! Gyakorlott szakácsnak kell lenni, hogy gyorsan elkészítsd, mert ennél a menüsornál az előkészületek veszik el az időt. Azt gondolom, hogy mégis megéri, mert, mint a képen is látható több embert kiszolgál a menü,és nagyon finom

Roston sajt friss salátával, melyhez mézes-mustáros öntetet készítek, és legvégül  friss reszelt céklával, csírával díszítem.

Joghurtos sütőtök krém leves kakukkfüves sült tök kockákkal és pirított tökmaggal.

 Ez a kakukkfüves-olívás sütőtök köretnek is kiváló lehet

Felirat hozzáadása

Finom sonkába göngyölöm a csirkemellet, sült paradicsommal sütöm. A brokkolis-zelleres-répás saláta házi majonézzel készül, melyet egy kis házi joghurttal teszek könnyebbé. Sok-sok lenmag pelyhet keverek bele, és legvégül puffasztott amarant maggal jócskán megszórom.

Születésnapi fogások

 

Hirtelen jött ötlet, hogy barátnőnket a saját lakásán lepjük meg ezekkel a kis finomságokkal. Sikerült!

 

 

 

 

Balzsamos saláta koktél paradicsommal  

Garnélás farfalle / pillangó tészta / és vörös lencse saláta 

 Szárnyas húsgolyók  és baconbe göngyölt sertésszűz 

 Hal ikra lila hagymával és aprított főtt tojással

Füstölt lazac tormás-sajtkrémes salátával és főtt tojással 

 

Végül az ünnepelt kedvence a mascarpones citromtorta!

Zölkdséges rizstészta nigella magokkal

Langyos burgonyasaláta

 

Hiszem, hogy a szervezetünk jelzi, hogy milyen táplálékra van szüksége! Így vagyok én igazából a burgonyával / keményítővel/, mert elég ritkán kívánom meg, de olyankor jó pár alkalommal eszem, és azután,egy ideig ismét nem kívánom. Sült burgonyát egyáltalán nem fogyasztok, a héjában sült, vagy főtt burgonya a kedvencem, erre van is pár jó elkészítési módom! Ez a mostani egy szuper gyors változat, és maradék burgonyából is elkészíthető.

 

Hozzávalók: 2-3 adag

• 4-5 szem főtt burgonya 
• 3 nagyobb paradicsom
• 1 marék vegyes saláta levél
• 1 pár szál petrezselyem zöld, ha van mutatósabb a francia

Öntet:

•       2 kanál olívaolaj 
•       1 kanál fehérbor ecet
•       1 csipet őrölt bors
•       pici cukor
•       1 kk só 

  

 

 

Először az öntetet  készítem el. A hozzávalókat semlegesre keverem, ez elég határozott ízű öntet, de a burgonya köztudottan elbírja, és még a  zöldek is ott lesznek mellette, hogy magukévá tegyék az ízeket!A főtt, még meleg burgonyát nagyobb darabokra vágom, ha maradék, akkor felmelegítem egy pici sós vízben. A paradicsomokat a csuma eltávolítása után szintén nagyobb darabokra vágom. Ezután összekeverem a zöldségeket, hozzáadom az öntetet, még 1-szer átkeverem, majd tálalom.

Répa saláta rucolával és szezám pehellyel

A húgom meglepett egy táskányi gyönyörű, és ráadásul vegyszermentes, zsenge répával, így igyekszem nem elkótyavetyélni! Igaz, hogy nyár van, de így is mindenkire ráfér egy kis karotinoid dózis!
Köztudottan fontos élelmi anyagunk, hiszen védi a szívet, a bőrt, a szemet, és a legújabb kutatások szerint fogyaszt is! Azt azért el kell mondjam, hogy ezek a zöldség félék könnyebben hasznosulnak, ha egy kis saláta öntettel fogyasztjuk. Elsősorban valami finom és egészséges olajra gondolok, mint vivőanyagra

Ez egy tökéletes nyári saláta könnyű, finom húsok mellé.

 

Hozzávalók: 3-4 adaghoz

• 70 dkg tisztított sárgarépa
•   1 ek szezámolaj
•   1 ek dió olaj
•   1 kk só
•   1 kk  nád cukor
•   pici fehér bors
•   1 -1,5 ek rizs ecet
•   1 marék mazsola
•   kevés citromlé
• 1/2 csomag petrezselyem zöld
•   2 marék rucola
•   1 kevés csíkozott római saláta
•   ízlés szerint szezám pehely

 Elkészítés:

 A zöldségeket a ruccola kivételével megmosom, és a répát vékony szeletekre vágom, de megpróbálom a szeletelővel is, nem sok sikerrel, mert már elég öreg, lekopott darab.
A petrezselymet nagyobb darabokban hagyom, a salátát vékony csíkokra vágom, csak éppen a mássága miatt teszek bele egy picit.
Az öntetet összeállítom egy kis pohárban, és megkóstolom, még egy kis citrom levet is facsarok bele, hogy a frissessége jobban kijöjjön. A répára öntöm és félreteszem, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
Csak tálalás előtt keverem bele a salátát és a ruccolát, és a legvégén a pehellyel megszórom.

 

Algás kínai kel saláta sonkával és magokkal

Gondolom ,  önökkel is előfordult már, hogy  maradék ételből szuper új étel készült, és így, egy új recepttel is gazdagabbak lettünk! Ez most egy ilyen recept! A hozzá felhasznált kínai kel ilyenkor a téli hónapokban egy másik nagy kedvenc, arról nem beszélve, hogy a fehérje tartalma 3-szorosa a káposztának, és nagyon sok fajta finomabbnál finomabb ételt készíthetünk belőle.
Maradék alga saláta elhasználását terveztem, és  ez a finom saláta lett a végeredmény.
Alga salátával én nem szoktam foglalkozni, egyszerűen kínai étteremben veszek egy pár adagot. Ezt most Edit barátnőmtől kaptam, de már együtt megettünk 1 nagy adagot, így igazán  már  csak a hűtő foglya volt ez az adag! Nosza, el is kezdtem átalakítani!

Hozzávalók: 3 adaghoz

• 1 kínai kel gyenge, leveles részre vékonyra szeletelve
• 1 db kaliforniai paprika csíkozva, de kápia is megteszi
• 1 marék csíkozott sonka
• 1 kevés rizs ecet
• pici só, pici bors
• 1 ek magkeverék 
• 1 tk szezámolaj
• pár csepp citromlé a végén 

Az alapanyagokat a sonka kivételével összekeverem, majd egy órát hagyom, hogy összeérjenek az ízek.
Lágy, üde, savanykás íz a végeredmény. Tálaláskor a sonkát a tetejére helyezem. Pirítóssal, de friss bagettel is kiváló elő- vagy főétel ez a könnyű saláta. Ne felejtsük, hogy a kínai kel nagyon egészséges zöldség!!

Körte gojival, friss narancslében, mentával

 Az elmúlt hetem elég mozgalmasan kezdődött, és azóta sem lankadt, sem a munkakedvem, sem a feladataim száma!
Elkezdtem összeállítani egy 1400 Kcal mennyiségű  heti menü sort, mert nem kímél a mérlegem, amikor ráállok, így január elején! Szembe kell néznem a valósággal! Mozgás, mozgás, és fokozott odafigyelés az étkezésre! A stressz elkerülése, ami szinte lehetetlennek tűnik, de a csökkentése már elérhető közelséggel kecsegtet!! :-) Mindig  pozitív beállítottságú vagyok!

A mai napba belefért a képen látható kis kényeztetés! Rendkívül finom, és  üdítő!

Ki melyik körtét kedveli, azzal készítse!
TANÁCS! Fogyasztás előtt a lehető legkésőbbi időpontban készítsétek el, mert a C vitamin nagyon hamar lebomlik!

Hozzávalók: 3 adaghoz- persze, az egészet megtudtam volna enni!

• 75 dkg körte
•  4 nagyobb narancs kicentrifugálva
•  1/2 marék goji bogyó / A Nagymama Fűszertárban kimérve kapható/
• 1 csipet szárított vaníliás menta / megszárítottam, és vaníliás cukorban megforgattam, és így tároltam be/

 Elkészítés:

 Legelőször  a narancslét készítem el, hogy a körtéket mosás, hámozás, magozás után rögtön a narancslében landolhassanak, így nem barnulnak be. Hozzáadom a goji bogyókat, óvatosan összeforgatom, és tálaláskor a mentával megszórom.

         

Előételek hidegen tálalva

            

Igazából ez nem karácsonyi asztal, de azért mégis lehetőség egy finom ünnepi vacsora mintának, mert ma már vannak akiknek a hagyományos halászlét, és a családi összejövetelt is nélkülözniük kell, mert külföldön élnek, ezért  baráti körben ünneplik a karácsonyt. A libamáj beszerzés ugyan egy kicsit korlátok közzé van szorítva, de mi például azt küldünk a barátainknak, mert hiába lehet kapni Párizsban is libamájat, de a magyar íz az egy különleges falatnak számít mindenhol!

Készítettem a libamáj mellé egy kis tepsiben sült csirkét, oldalast, mellé egy pár fajta salátát, mártogatóst, és az elmaradhatatlan teljes kiőrlésű grissínimet.

Gyorsan elkészül, főleg, ha szeletelő géppel oldod meg, a  képen látható almás lila káposzta saláta, a lila hagymás bab saláta / ezt a férfiak imádják!/, joghurtos zöld saláta olíva bogyóval, feta sajt krém, és egy pohár csípős salsa. Elmondanám, hogy az új zöldségesnél a Brüsszelin még tegnap is volt 200 Ft-ért apró paradicsom, ami tökéletes a salsanak.

 

Elmaradhatatlanok egy pasis összejövetelhez a friss zöldségek!

Most ezek a kis elszórt csillámok is  nélkülözhetetlennek tűnnek, vagy te nem ezt gondolod?

A grissini recept is megtalálható a blogomban, a keresőbe üsd be, és már olvashatod is!