Sült tök kukoricás spagettivel és chia maggal

 

Gondolom, veletek is szembe jött egy lusta nap, amikor még a pizsamát sincs kedvetek levetni, ekkor el döntitek, hogy ma semmit, de semmit nem csináltok, de 1-2 kávé, vagy tea után, az éhség olyan erővel tör rátok, hogy enni kell valamit! Ekkor jöhet egy ilyen gyors és energiát adó étel!!

A tök szezon elkezdődött, egyik kedvencem, a paradicsom, pedig nálam kézenfekvő alapanyag, így egy sült tökre gondolok, finom paradicsom szószban, de mivel farkas éhes vagyok a tészta sem maradhat el!! Mit szóltok hozzá, így néz ki??

 

Nyersanyag 2 adaghoz:

• 1 kisebb főző tök
• 1 doboz paradicsom konzerv
• olíva olaj  
• 2 gerezd fokhagyma
• pár szem friss paradicsom 
• bazsalikom
• só
• friss őrölt fekete bors
• kukorica spagetti / glutén mentes/
• aprított petrezselyemzöld 
• chia mag 

 

Elkészítés:

Először eltávolítom a tök héját, és a magos belsejét, de mivel zsenge tökről van szó, így csak éppen, hogy!
Egy serpenyőbe olíva olajat melegítek, majd 2 gerezd vékonyra szeletelt fokhagymát teszek bele, amit kicsit megsózok. Alacsony lángon dolgozom, mert nem akarom, hogy megégjen, csak éppen fonnyasztom, addig kinyitom a konzerv dobozt, és beleöntöm a serpenyőbe. Pici vizet adok hozzá, majd egy kevés szárított bazsalikomot, azét keveset, mert nem szeretném, ha elnyomná a tök ízét!
Közben, olíva olajban megsütöm a tök darabokat. Egyszerre csak keveset teszek a serpenyőbe, mert szeretném ha sülne, és nem főne a tök. Kicsit magára is hagyom, hogy megpiruljon a szél.  A spagetti főző vizéről sem feledkezem meg, felteszem forrni, mert lassan kész a ragu, és akkorra a tésztának is el kell készülnie. A vizet, csak a forráskor sózom, de akkor jó alaposan, majd al dente főzöm a tésztát.
A paradicsomszószba pici cukrot is teszek, mert lágyítani szeretném az ízt, szintén a tök miatt, majd óvatosan belekeverem a kisült tök szeleteket, legvégül jöhet a tészta. Tálaláskor petrezselyem zölddel, és chia maggal megszórom. Jó étvágyat!!

Fafülgombás rizstészta

 

A tavasz közeledtével, mert tagadhatatlan, hogy mindenki érzi, elgondolkodom sok mindenen. Nekem, ez az időszak jelenti az új év kezdetét, és a január 1. csak egy dátum! Elkezdem átrendezni a szekrényeket, a kamrát, ahol is kiderül, mennyi tartalékom van még az új befőzésekig! Előkerülnek a korábban félretett dolgok, a majd jó lesz egyszer, a legközelebb odaadom a sógornőmnek, vagy más hasonló gondolattal a kamrába helyezett alapanyagok! Van egy pár ilyen dolog, de talán ezzel többen vagyunk így!

Most elkezdem felhasználni a keringésből kikerült, szavatossági időn belül lévő szuper meglepi alapanyagokat! A fafül gomba saláta az egyik kedvencem. Kérdezhetnétek, hogy alakul ki egy ilyen ízlés, de okos válasz nélkül maradna! Könnyű, gyors, és érzésem szerint egészséges ételről van szó,  ha ezt érzem a fogyasztásakor, akkor kedvelni kezdem! Neki is látok egy újabb adagnak!

Hozzávalók:

• 1 marék szárított fafül gomba 
• 5-6 dkg cérnametélt / rizs tészta /
• só
• 1ek szezámolaj 
• 1 ek rizs ecet
• 3dkg reszelt répa
• 3 dkg csíkozott uborka
• 1 db csili

Elkészítés:

Egy tálkába  többször mennyiségű langyos vizet öntök, mint a gombám, majd félreteszem. Előző este a legjobb ezt a lépést megtenni, habár velem megtörtént már, hogy közbejött valami, és így későbbre csúszott a saláta elkészítése, de semmi gond nem volt, mert egy zárt edénybe téve jól elállt egy pár napig.

A cérnametéltet bő sós vízben megfőzöm, de előtte kicsit összetöröm, hogy könnyebb legyen a fogyasztása. A

Találkoztam már olyan gombával, amelyiken kicsi keményebb darabok is voltak, én ezt levágtam, mert fölöslegesnek tartottam a fogyasztását. Mostanában, a Nagymama Fűszertárában vásárolt gombák teljesen tiszták, 100%-ban felhasználhatóak. Aki apróbb darabokban szereti, az vágja össze, de nekem most sietnem kell.

Zöld alga saláta

 

Aki még nem tudná, létezik Szegeden egy szuper Fűszertár a brüsszeli krt. 10.sz. alatt, és nem lehet véletlen, hogy Nyári Zsuzsa barátnőmé! Azt gondolom, hogy mindent meg talál az ember a boltban, ez tehát elgördítheti az akadályt a világ különböző tájairól származó receptek megvalósításához. Állandó kisérletezéseimhez is itt szerzem be a legkülönfélébb alapanyagokat. Edit barátnőmmel már régóta imádjuk az alga salátát, amit eddig könnyű szerrel be is tudtunk szerezni, de az utóbbi időben akadozott az ellátás, így más forrás után kell néznem. Így jutott eszembe, hogy megpróbáljam elkészíteni a Nagymama Fűszertárában fellelhető szárított algából. Az alábbi fotókon a végeredmény látható. Nekem ízlik, más még nem kóstolta.

Hozzávalók: / szerintem/

• egy jó csipet szárított alga
• csíkozott répa
• csíkozott uborka
• himalája só
• pici nád cukor
• szezámmag
• lenmag olaj / lehet szezám is ,de éppen ez van felbontva/
• rizs ecet / 3% /
• pár csepp csili olaj 

Elkészítése:

Az algát hideg vízbe teszem, és hagyom, hogy jól megszívja magát, ez kb. fél óra, amikor visszanyerte eredeti formáját, akkor leöntöm a vizet róla, és felcsíkozom. Külön készítem el az öntetet, ami egy kellemes , lágy ízt takar, mert érvényesülni hagyom az algát. A csíkozott algához hozzáadom a répát, uborkát, majd az öntetet, vagy pácot, kinek hogy! Ezután összekeverem az egészet, majd megszórom arany lenmaggal.

Lazacos kosárkák

 

Tisztában vagyok vele, hogy ez egy kicsit költséges előétel, de néha, talán megengedhetjük magunknak. Nálam ez karácsony táján esett meg, és azt gondolom, hogy megosztom az olvasókkal ezt a receptet, mert kis figyeléssel találhatunk a boltokban kedvező áron, jó minőségű füstölt lazacot.

Hozzávalók:

• 1 csomag szeletelt, füstölt lazac / 200g g /
• 1 csomag bolti leveles tészta 

krémhez:

• 1 doboz tejszínes krémsajt 
• 2 ek tejszínes tormakrém
• 1 dl tejszínhab
• kevés tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• pár csepp friss citromlé

díszítés:

• pár szem capri bogyó
• madár saláta
• citrom gerezd  
• paradicsom héja
• petrezselyem zöld

Gyümölcsös túrótorta

Kedveljük ezt az üde, gyorsan elkészíthető túrótortát, így ma újra sorra kerül. A laktózérzékenyek természetesen laktózmentes túróval készítsék, szerencsére már nagyon sok helyen megtalálhatjuk.

 

Hozzávalók: /normál torta mérethez/

A tésztához:

• 20 dkg aprított, ízesítetlen vajas keksz
• 10 dkg vaj

Túrókrém:

• 75 dkg natúr túró
• 15-20 dkg szőlőcukor
• 1 tk vanília cukor
• 1 pici só
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek mascarpone sajt 
• 1 citrom reszelt héja 
• pár csepp citromlé
• kevés baracklekvár 

Díszítés:

gyümölcsök ízlés szerint

Elkészítés:

Első lépésként a sütőt bekapcsolom, 180 fokra beállítom, majd előkészítem a torta hozzávalóit.
Az alapanyagok felhasználása szobahőmérsékleten a legoptimálisabb, ha a recept nem tér ki külön módosításra.
A kekszet megőrölöm, habár már őröltet is lehet kapni, majd hozzákeverem az időközben megolvasztott vajat. A torta formát kibélelem sütőpapírral vagy csak kikenem vajjal, mint ahogy most én is teszem. A kikent formába egyenletesen eligazítom a keveréket, és irány a sütő, ahol 170-175 fokon kb. 10 percig sütöm. Akkor jó a torta alap, ha kicsit karamellás színe lesz . A sütés után már nem kell a sütő, így kikapcsolom, a továbbiakban sütő nélkül dolgozom. A kihűlt torta alapot megkenem házi baracklekvárral, majd  egy sort vékony karikákra vágott banánnal lerakom. Most következik a túrókrém elkészítése.
A túrót kicsit összetöröm, krémesítem, attól függően, hogy milyen túrót vásároltam, ezután elkeverem a mascarpone krémmel, ízlés szerint cukrozom, majd a citromlevet és a héjat is hozzáadom. Beletöltöm a torta formába, elsimítom, majd a tisztított gyümölcsökkel díszítem. Én, csokoládéba forgatott banánnal, kiwivel, és naranccsal díszítem, de sok más gyümölcs is használható, csak friss legyen, az a lényeg.
Fogyasztás előtt pár órát a hűtőben pihentetem, így, sokkal finomabb lesz!

Szárított paradicsom pestos korongok

 

Imádom!! Kicsit időigényes, különösen akkor, ha a kenyeret is én sütöm, de nagyon finom. Mindig osztatlan sikere van! Most egy barátnőm kérésére készítem, mert pár éve megkóstolta, és még mindig emlékezett rá, hogy mennyire kedvelte, így most megkért, hogy készítsek számára egy pár darabot.


Hozzávalók:

•  vékony szeletelt kenyér 
•  főtt tojás
• kaliforniai paprika
• csíra
• vaj a korongokra / elhagyható/
• szárított paradicsom pesto 

Pestohoz:

• szárított paradicsom
• napraforgó mag
• fenyőmag
• olívaolaj 
• szárított petrezselyem zöld
• só
• őrölt fekete bors

Bruschetta magyarosan

Pillanatok alatt elkészül ez a isteni paradicsomos kenyér! Pár alapanyag, és mindenki megnyalja az újít utána.
Ha váratlanul vendég érkezik, ez az étel egy jó üveg fehér borral tuti megoldás!!

Hozzávalók:

•  Finom kenyér szeletek, én teljes kiőrlésűvel készítem
• édes paradicsom
• kevés extra szűz olívaolaj 
• só
• őrölt fekete bors
• újhagyma
• hegyes erős paprika, ha kedveled
• petrezselyem zöld

 Elkészítés:

A zöldségeket alapos mosás után felvágom. Lehet apróbb darabokra is, de így nem áztatja úgy el a kenyeret, de ki, hogy szereti. Kevés olívaolajat összekeverek sóval és borssal, majd beleforgatom az újhagyma karikákat, és kóstol,ás után óvatosan a paradicsom darabokat is. A pirított kenyérre halmozom, és már kínálom is. Csak frissen készítve, és fogyasztva tökéletes!!

Zelleres ananász saláta

 

Tavaszi kedvencem! Amikor szeretném könnyebbnek, felszabadultabbnak érezni magam, az első tavaszi napsütésben, akkor pár alkalommal ezt a salátát fogyasztom, és gyorsan el is érem a célom! Tökéletes zsírégető! Mellé, napi pár pohár friss gyömbér tea, és az eredmény nem marad el, csak ajánlani tudom!

Hozzávalók:

• friss ananász
• friss zeller
• petrezselyem zöld
• frissen facsart citrom leve
• kevés szőlőcukor 
• pici só

 

Tonhalas metélt

Ma készítettem harmadszorra ezt a halas tésztát, de még mindig meglepődök rajta, hogy milyen tiszta, és finom az íze! A barátnőmnek is ez a véleménye, aminek nagyon örülök, mert fontos a véleménye!

A recept másik fő erénye, hogy gyorsan elkészíthető!

Hozzávalók: 2 adaghoz

• 1 db darabos tonhal konzerv, de az aprított is megteszi
• 20-22 dkg metélt tészta 
• só ízlés szerint 
• 1 csomag petrezselyem zöld 
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• pár csepp citromlé 
• egy pár csepp balzsamecet
• 1 csipet fehér bors
• 1 ek olívaolaj
• 1 db csili paprika
• 20- szem kapribogyó 
• 1 db kápia paprika, de lehet piros kaliforniai, az finomabb 

Elkészítés:

Először a főzővizet teszem fel. Én szeretem jó bő vízben főzni. Amikor forr, teszek bele 1 tk sót, majd a tésztát. Alapos keverés után lefedve főzöm, de vigyázok, hogy ne fusson ki. Amikor kezd felfelé jönni, akkor lejebb veszem a fokozatot, és a fedőt is félrehúzom, és meg is kavarom.
A tészta főzése közben van időm elkészíteni a ragut. Az olívaolajjal felforrósított serpenyőbe teszem a hagymát, majd sózom borsozom, ezután hozzáadom az apró kockákra vágott paprikát, és pár percig párolom. Ez idő alatt felbontom a konzervet. Egy kicsit leöntök a levéből, azután a serpenyőbe borítom, picit összetöröm, de hagyok nagyobb darabokat is. A capri bogyókat összevágom, hozzáadom a raguhoz, és együtt még 2-3 percig forralom. A petrezselymet felaprítom, és félreteszem. Leszűröm a tésztát, és már borítom is a raguhoz. Óvatosan összekeverem a petrezselyemmel, ha kell még sózom. Egy kevés csilis olajat is adok hozzá, és már tálalom is!

Tatár beefsteak és társai

+

 

A sógornőm  kérésére, a születésnapjára készítettem ezeket az előételek. 

A tökéletességre való törekvés hiánya nélkül készültek, mert elég kevés időm volt rá, mégis úgy gondolom, hogy megosztom veletek, hátha a legközelebbi alkalommal ti is kedvet kaptok egy kis újításhoz, vagy díszítéshez.

  

A tatár beefsteak mellett még az alábbi krémek szerepelnek a fotón:

Avokadó

Csicseriborsó /Hummusz/

Padlizsánkrém

Fetakrém

Csilis babkrém 

és a tökéletesen hozzájuk illő grissinik

Petrezselyem saláta

Tudom, naponta mondják, hogy ez az étel egészséges, az az étel még jobban, de ez tényleg szuper energia forrás!! Gyorsan elkészíthető, és nagyon felturbóz!

Hozzávalók:

• 5 csomag petrezselyem zöld 
• 2 nagyobb paradicsom 
• 3 dkg apró szemű bulgur , lehet több is
• só
• 1 db citrom kifacsart leve 
• 1/2 menta 
• extra szűz olívaolaj 

Elkészítése:
Alaposan megmosott zöldeket felaprítom. A bulgurt öblítés után sós, forró vízbe öntöm, és pár percig főzöm. Szeretem , ha ropogós a salátában, ezért nem főzöm szét. A saláta ennyi bulgurral nagyon intenzív, ezért sokan többet főznek hozzá, lehet...
A citrom levet összekeverem pici sóval, a mentával, majd a paradicsom kimagozott és apróra vágott külső részével. A paradicsom belsejét nem teszem bele, mert akkor elázna. Az egészet összekeverem.
ENNYI! Imádjuk!

Zöldség kavalkád-vegetáriánus finomságok

Csicsókás-sült paprikás fetás vega finomságok

Van egy pár dolog a hűtőmben, és az éhség gyötör, így meglepem magam ezzel a húsmentes szendviccsel!

A csicsókakrémet a lányom vásárolta, én még nem próbálkoztam vele, habár kedvelem a csicsókát, és használom is! Könnyű finomságokkal megpakolom a ropogóst és kényelmesen elfogyasztom! 

Hozzávalók: 

• Sült paprika
• Feta sajt kockák
• Friss paprika kockázva
• Csicsókakrém
• Csili pehely
• szendvics alap bármi lehet

 

Meggyes rétes

 

 Nagy a hőség, de mégis szeretnék egy gyors, finom süteménynek. Meggyes rétes mellett döntök! Van egy csomag bolti lapom, és meggyem is. Neki is rugaszkodom! 

 

Hozzávalók:

• 1 csomag bolti réteslap
• 2 üveg meggy befőtt
• 1 kanál zab korpa
• kevés olaj a tészta lapok lekezeléséhez 
• ízlés szerint cukor a díszítéshez

Elkészítés:

Első lépésként a meggyet egy szűrőn keresztül lecsepegtetem.

Második lépés a rétes lap szétterítése, megfelezése, ugyanis két rudat készítek. 

Az első rudat elkezdem. Minden lapot megkenek olajjal, majd egymásra helyezem az olajozott lapokat, már csak a töltelék hiányzik.

A lecsepegtetett meggyet összekeverem 1 kanál zab korpával,  egy jó csipet őrölt fahéjjal, majd elfelezem a kapott mennyiséget. Az első adagot kis nyomkodás után keresztben elosztom a rétes lapok 1/3 részére. Azután feltekerem, és már megy is a leolajozott sütőlapra. A másik rúdnál a fentieket ismétlem.

A sütőlemezen lévő rudakat lekenem olajjal, majd behelyezem a 200 fokra előmelegített sütőm középső rácsára, majd visszaveszem a hőfokot 180 fokra, és addig sütöm, amíg szép világosbarna lesz / kb 25 perc/

Kihűlés után recés késsel felszeletelem, ízlés szerint megszórom cukorral.

Feta sajttal töltött gombafejek répával tepsiben sütve

Hirtelen támadt ötletből született ez a gyors és nagyon finom előétel, amit melegen, de hidegen is szívesen fogyasztok, amióta először elkészült. Maradt ki gombám, ez szülte a receptet, és még természetesen az, hogy éhesek voltunk, de siettünk a városba, ahova üres gyomorral menni ugye lehetetlen! Rontja az ítélőképességünket!

Hozzávalók:

• pár szem tisztított gombafej
• annyiszor 1 dkg, de kinek ízlése szerinti feta sajt
• friss petrezselyem levél
• reszelt sárgarépa
• kevés olívaolaj 
• 1/2 dl fehérbor 

Elkészítés:
A megmosott, jól lecsepegtetett gombákat a képen látható módon elhelyezem a tepsiben, minden egyes gombába egy db feta sajtot helyezek, megszórom aprított petrezselyem  zölddel és reszelt répával, sózom, és aki akarja borsozhatja is. Olívaolajjal óvatosan végi locsolom a fejeket, ügyesen, hogy minden gombafejre jusson, úgy finomabb lesz, majd következik a fehérbor, persze ez el is hagyható, én nem hagyom ki!
A 200 fokra előmelegített sütőben / az enyém légkeveréses/ 15 perc alatt elkészítem. Melegen, de hidegen is fogyasztható. Krémes burgonyapürével igazi finomság, és főételnek is megteszi, ekkor 3-4 db-ot számoljunk személyenként. Könnyű fehérbor illik hozzá.

Boldog új évet!