Zöld alga saláta

 

Aki még nem tudná, létezik Szegeden egy szuper Fűszertár a brüsszeli krt. 10.sz. alatt, és nem lehet véletlen, hogy Nyári Zsuzsa barátnőmé! Azt gondolom, hogy mindent meg talál az ember a boltban, ez tehát elgördítheti az akadályt a világ különböző tájairól származó receptek megvalósításához. Állandó kisérletezéseimhez is itt szerzem be a legkülönfélébb alapanyagokat. Edit barátnőmmel már régóta imádjuk az alga salátát, amit eddig könnyű szerrel be is tudtunk szerezni, de az utóbbi időben akadozott az ellátás, így más forrás után kell néznem. Így jutott eszembe, hogy megpróbáljam elkészíteni a Nagymama Fűszertárában fellelhető szárított algából. Az alábbi fotókon a végeredmény látható. Nekem ízlik, más még nem kóstolta.

Hozzávalók: / szerintem/

• egy jó csipet szárított alga
• csíkozott répa
• csíkozott uborka
• himalája só
• pici nád cukor
• szezámmag
• lenmag olaj / lehet szezám is ,de éppen ez van felbontva/
• rizs ecet / 3% /
• pár csepp csili olaj 

Elkészítése:

Az algát hideg vízbe teszem, és hagyom, hogy jól megszívja magát, ez kb. fél óra, amikor visszanyerte eredeti formáját, akkor leöntöm a vizet róla, és felcsíkozom. Külön készítem el az öntetet, ami egy kellemes , lágy ízt takar, mert érvényesülni hagyom az algát. A csíkozott algához hozzáadom a répát, uborkát, majd az öntetet, vagy pácot, kinek hogy! Ezután összekeverem az egészet, majd megszórom arany lenmaggal.

Lazacos kosárkák

 

Tisztában vagyok vele, hogy ez egy kicsit költséges előétel, de néha, talán megengedhetjük magunknak. Nálam ez karácsony táján esett meg, és azt gondolom, hogy megosztom az olvasókkal ezt a receptet, mert kis figyeléssel találhatunk a boltokban kedvező áron, jó minőségű füstölt lazacot.

Hozzávalók:

• 1 csomag szeletelt, füstölt lazac / 200g g /
• 1 csomag bolti leveles tészta 

krémhez:

• 1 doboz tejszínes krémsajt 
• 2 ek tejszínes tormakrém
• 1 dl tejszínhab
• kevés tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• pár csepp friss citromlé

díszítés:

• pár szem capri bogyó
• madár saláta
• citrom gerezd  
• paradicsom héja
• petrezselyem zöld

Gyümölcsös túrótorta

Kedveljük ezt az üde, gyorsan elkészíthető túrótortát, így ma újra sorra kerül. A laktózérzékenyek természetesen laktózmentes túróval készítsék, szerencsére már nagyon sok helyen megtalálhatjuk.

 

Hozzávalók: /normál torta mérethez/

A tésztához:

• 20 dkg aprított, ízesítetlen vajas keksz
• 10 dkg vaj

Túrókrém:

• 75 dkg natúr túró
• 15-20 dkg szőlőcukor
• 1 tk vanília cukor
• 1 pici só
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek mascarpone sajt 
• 1 citrom reszelt héja 
• pár csepp citromlé
• kevés baracklekvár 

Díszítés:

gyümölcsök ízlés szerint

Elkészítés:

Első lépésként a sütőt bekapcsolom, 180 fokra beállítom, majd előkészítem a torta hozzávalóit.
Az alapanyagok felhasználása szobahőmérsékleten a legoptimálisabb, ha a recept nem tér ki külön módosításra.
A kekszet megőrölöm, habár már őröltet is lehet kapni, majd hozzákeverem az időközben megolvasztott vajat. A torta formát kibélelem sütőpapírral vagy csak kikenem vajjal, mint ahogy most én is teszem. A kikent formába egyenletesen eligazítom a keveréket, és irány a sütő, ahol 170-175 fokon kb. 10 percig sütöm. Akkor jó a torta alap, ha kicsit karamellás színe lesz . A sütés után már nem kell a sütő, így kikapcsolom, a továbbiakban sütő nélkül dolgozom. A kihűlt torta alapot megkenem házi baracklekvárral, majd  egy sort vékony karikákra vágott banánnal lerakom. Most következik a túrókrém elkészítése.
A túrót kicsit összetöröm, krémesítem, attól függően, hogy milyen túrót vásároltam, ezután elkeverem a mascarpone krémmel, ízlés szerint cukrozom, majd a citromlevet és a héjat is hozzáadom. Beletöltöm a torta formába, elsimítom, majd a tisztított gyümölcsökkel díszítem. Én, csokoládéba forgatott banánnal, kiwivel, és naranccsal díszítem, de sok más gyümölcs is használható, csak friss legyen, az a lényeg.
Fogyasztás előtt pár órát a hűtőben pihentetem, így, sokkal finomabb lesz!

Szárított paradicsom pestos korongok

 

Imádom!! Kicsit időigényes, különösen akkor, ha a kenyeret is én sütöm, de nagyon finom. Mindig osztatlan sikere van! Most egy barátnőm kérésére készítem, mert pár éve megkóstolta, és még mindig emlékezett rá, hogy mennyire kedvelte, így most megkért, hogy készítsek számára egy pár darabot.


Hozzávalók:

•  vékony szeletelt kenyér 
•  főtt tojás
• kaliforniai paprika
• csíra
• vaj a korongokra / elhagyható/
• szárított paradicsom pesto 

Pestohoz:

• szárított paradicsom
• napraforgó mag
• fenyőmag
• olívaolaj 
• szárított petrezselyem zöld
• só
• őrölt fekete bors

Bruschetta magyarosan

Pillanatok alatt elkészül ez a isteni paradicsomos kenyér! Pár alapanyag, és mindenki megnyalja az újít utána.
Ha váratlanul vendég érkezik, ez az étel egy jó üveg fehér borral tuti megoldás!!

Hozzávalók:

•  Finom kenyér szeletek, én teljes kiőrlésűvel készítem
• édes paradicsom
• kevés extra szűz olívaolaj 
• só
• őrölt fekete bors
• újhagyma
• hegyes erős paprika, ha kedveled
• petrezselyem zöld

 Elkészítés:

A zöldségeket alapos mosás után felvágom. Lehet apróbb darabokra is, de így nem áztatja úgy el a kenyeret, de ki, hogy szereti. Kevés olívaolajat összekeverek sóval és borssal, majd beleforgatom az újhagyma karikákat, és kóstol,ás után óvatosan a paradicsom darabokat is. A pirított kenyérre halmozom, és már kínálom is. Csak frissen készítve, és fogyasztva tökéletes!!

Zelleres ananász saláta

 

Tavaszi kedvencem! Amikor szeretném könnyebbnek, felszabadultabbnak érezni magam, az első tavaszi napsütésben, akkor pár alkalommal ezt a salátát fogyasztom, és gyorsan el is érem a célom! Tökéletes zsírégető! Mellé, napi pár pohár friss gyömbér tea, és az eredmény nem marad el, csak ajánlani tudom!

Hozzávalók:

• friss ananász
• friss zeller
• petrezselyem zöld
• frissen facsart citrom leve
• kevés szőlőcukor 
• pici só

 

Tonhalas metélt

Ma készítettem harmadszorra ezt a halas tésztát, de még mindig meglepődök rajta, hogy milyen tiszta, és finom az íze! A barátnőmnek is ez a véleménye, aminek nagyon örülök, mert fontos a véleménye!

A recept másik fő erénye, hogy gyorsan elkészíthető!

Hozzávalók: 2 adaghoz

• 1 db darabos tonhal konzerv, de az aprított is megteszi
• 20-22 dkg metélt tészta 
• só ízlés szerint 
• 1 csomag petrezselyem zöld 
• 1 kisebb vöröshagyma fele
• pár csepp citromlé 
• egy pár csepp balzsamecet
• 1 csipet fehér bors
• 1 ek olívaolaj
• 1 db csili paprika
• 20- szem kapribogyó 
• 1 db kápia paprika, de lehet piros kaliforniai, az finomabb 

Elkészítés:

Először a főzővizet teszem fel. Én szeretem jó bő vízben főzni. Amikor forr, teszek bele 1 tk sót, majd a tésztát. Alapos keverés után lefedve főzöm, de vigyázok, hogy ne fusson ki. Amikor kezd felfelé jönni, akkor lejebb veszem a fokozatot, és a fedőt is félrehúzom, és meg is kavarom.
A tészta főzése közben van időm elkészíteni a ragut. Az olívaolajjal felforrósított serpenyőbe teszem a hagymát, majd sózom borsozom, ezután hozzáadom az apró kockákra vágott paprikát, és pár percig párolom. Ez idő alatt felbontom a konzervet. Egy kicsit leöntök a levéből, azután a serpenyőbe borítom, picit összetöröm, de hagyok nagyobb darabokat is. A capri bogyókat összevágom, hozzáadom a raguhoz, és együtt még 2-3 percig forralom. A petrezselymet felaprítom, és félreteszem. Leszűröm a tésztát, és már borítom is a raguhoz. Óvatosan összekeverem a petrezselyemmel, ha kell még sózom. Egy kevés csilis olajat is adok hozzá, és már tálalom is!