Ropogós dekor csokoládé aszalványokkal

Az egyik leggyorsabban elkészíthető finomságom!

Spenótos palacsinta sajtkrémmel töltve, zöld spárgával és leveles spenóttal

Ma délelőtt zöldségekkel töltött spenótos palacsintát készítettem sajt mártással, de kimaradt pár darab palacsintám, és ekkor, egy kicsit tovább gondoltam a dolgot, majd ez lett a végeredmény. A sajt krémen kicsit sűrítenem kell, hogy megmaradjon töltelékként a palacsintában, egy kevés aprított spárgát is teszek a krémbe, majd megformázom a palacsintát. Ezután már csak a díszítés van hátra.

Az étel készítésre elég időt kell fordítani, mert könnyebb becsúszhat a hiba, ami később nehezen javítható, mint ebben az esetben is!
Csúnyán hajtogattam össze a palacsintát, de ez még nem minden, rosszul is fotóztam, de gondoltam , tanulságképpen mégis felrakom!! 

 

A spenótos palacsintába friss spenótot tettem, de kimaradt  egy kevés, így ez kerül a palacsinta tetejére, ezzel is lazábbá próbálom tenni a fogást. Kérdezhetnétek, hogy kerül ide a spárga, de csak annyit tudok mondani, hogy zöld napom van! :-) Vannak mosolygós napok, olykor szerencsések, miért ne lehetne zöld nap is!?

  

A parmezánt ki nem hagynám!

Aki nagyon szereti a sajt mártást, a tejfölt, nyugodtan adjon még a fogáshoz, tőlem köztudottan távol áll!

Citromos-sajtkrémes torta

A nagy kedvenc!!  A barátaim, és én is imádom!! Sütés nélkül készül, ami nagyon szuper dolog a mai világban! Szükségtelen megijedni tőle, mert rendkívül gyorsan összedobható édesség.  Nyáron  a nagy melegben elég sűrűn készítettem, és mondhatom, megunhatatlan!
Soha nem használok hozzá zselatint, mert ha tökéletesen szelhetőre akarom, akkor előző nap elkészítem, és így a hűtő segít, hogy ne legyen túl lágy! Díszíthető, de gondoljuk meg, hogy mit teszünk rá, mert ez egy puha, lágy, szájban olvadó édesség. A citrom karikát a fotó kedvéért helyeztem rá, hogy mutatósabb legyen!

Hozzávalók:

• 1 csomag 500 g-os babapiskóta / az Aldiban a legjobb, vagy az eredeti olasz /
• 50 dkg mascarpone
• 3 dl habtejszín
• 10 ek cukor, de ízlés szerint pótolni lehet
• 7-8-9 db citrom leve, amennyit a piskóta felvesz
• 1 üveg almapüré / Aldi/, vagy  6-7 db savanykás almából friss almapüré

Elkészítés:

A megmosott citromokat kifacsarom egy szögletes edénybe, akkora átmérőjű legyen legalább, hogy a babapiskótákat kényelmesen megfürdethessem benne. Természetesen a magokat eltávolítom, de a rostok miatt nem kell aggódni, attól még finomabb! A sajtkrémet a vanília cukorral és a szőlőcukorral egy tálban kikeverem. A tejszínből tejszínhabot készítek, de jól hűtött tejszínnel dolgozzunk, mert akkor biztosabb, hogy szép habunk lesz. Én a mélyhűtőbe helyezem egy fél órára, mielőtt felverem. A felvert tejszínhabot hozzáadom a krémhez, és megkóstolom, hogy elég édesnek találom -e.
Próbáltam már tejföllel és tejszínnel fele-fele arányban, az is szuper, de zselatint sosem használok! Sokan teszik, de én elkerülhetőnek tartom, inkább legyen lágyabb!
Kapcsos torta formát használok, de tálba is lerakhatjuk, az is tökéletes megoldás.
A torta formát kibélelem sütőpapírral, és elkezdem szorosan egymás mellé lerakni a citromba áztatott piskótákat. Ki milyen citromosra szeretné, annyira hagyja  a citromlében a piskótákat ázni, én akkor emelem ki, amikor kicsit megpuhult, vagyis megszívta magát, ugyanis szeretem, hogy citromos, talán ez is a lényeg ennél az édességnél! Mindkét oldalát érje a citromlé. Egy sor piskótára következik az almapüré, amit arányosan szétkenek a piskótákon. Egy ilyen torta formához nem használom fel az egész üveggel, a maradékkal almalevest szoktam sűríteni, vagy egyszerűen joghurttal megeszem.
Az almapüré réteg után következik a krém réteg, ne sajnáljuk, mert a piskóta elfogja a felét tüntetni! 
Ezt addig folytatom, amíg elfogy az alapanyag. Ha egy kevés krém kimarad, azt az édesség fogyasztásakor kínálhatod.

 

Jelenleg, az egyértelmű családi és baráti kedvenc ez a sütés nélküli citromos sütemény!

Spenótos metélt csirkével, avokádóval és házi sajttal

 

A képen egy falatban szeretném elmondani, hogy miről szól ez az étel! A harmóniáról, a sokféle hozzávalókról, de mégis tiszta ízekről! A színekről, az elnagyolás lehetőségéről, ha nincs idő, mert akkor is törekszünk az igényes, finom, és egészséges ételre, ez egy ilyen!

Hozzávalók: 2-3 személyre

•  1 fél csirke mell filé
•  250g spenótos metélt 
•  1/2 avokádó
•  1/2 cs. petrezselyem zöld
•  2-3 szál medvehagyma, vagy csipetnyi szárított
•  2-3 db szárított paradicsom
•  2 ek olíva olaj
•  só, bors
• 1 gerezd fokhagyma 
•  csili tetszés szerint
•  tetszés szerint sajt

 Elkészítés :


Először előkészítem a hozzávalókat! Nagyobb darabokra összevágom a megmosott filét, ezután egy nagyobb serpenyőben felforrósítom az olajat. Azért használok nagyobb serpenyőt, mert ebben fogom a végén összekeverni az egészet. Párhuzamosan a tészta főző vizet is felteszem, de sózni csak forráskor fogom, mert így hamarabb felforr. A metélt már sok helyen kapható, én a Nagymama Fűszer Tárban vásárolok a Brüsszeli körúton, mert ott szinte minden kapható.
A csirkét sózom, borsozom, megszórom csilivel, és egy pici olajat is adok hozzá, majd összekeverem.

 A fokhagymát vékony szeletekre vágom, majd a felforrósodott olajba teszem, és nem égetem el, csak éppen, hogy megmozgatom benne a szeleteket és már adom is hozzá a húst. Összerázom az egészet, és megsütöm.

 

Amíg  sül a hús felkockázom az avokádót, félreteszem, mert csak a végén adom hozzá.

 

 A szárított paradicsom viszont ugrik a serpenyőbe, hogy azt a különleges ízt megadja, amire vágyom!
Közben a forrongó vízbe dobom a metéltet, összekavarom, lefedem, és egy pár percig hagyom főni, majd újra megkavarom. A tészta nálam komolyan al dente! Szerencsés vagyok, mert egy időben lett kész a raguval, így rögtön összekeverem a kettőt egymással. Én csak most teszem bele a petrezselymet, de aki nem kedveli a restségét, az már a serpenyőben fonnyassza össze a raguval. Még egy kicsit rásózok, vagy ízesítek, ha így jobb, és már tálalom is.

 A képen is jól látható, hogy nincs túl sok olaj az ételen. A szárított paradicsom is olajos, és így elég a 2 evő kanál olaj, amit ajánlok. A végén hozzáadom az avokádót, a sajtot és az első falatot már fotózom is!

                                                   

Póréval töltött rozmaringos sertés lapocka

Ez a étel is idő szűkében született, mert ugye, azt mindenki tudja, hogy a sütő az előkészületek után magára hagyható barát, aki nem sértődik meg, sőt akkor a legeredményesebb, ha békén is hagyod, amíg dolgozik!
Közben tudsz mást csinálni, és van időd kigondolni , hogy milyen köretet készíts hozzá, ha még nem döntötted volna el. Én eléggé rögtönöző típus vagyok, az adott pillanat határozza meg, hogy mit készítek!
Ez egy szép darab lapocka, de nincs kedvem csak úgy megsütni!

 

 Szétnyitom amennyire csak engedi a hús, és megfűszerezem sóval-borssal, kívül-belül,  nem viszem túlzásba, mert a rozmaring, amit mellé teszek elég meghatározó fűszer.  A pórét megmosom, és alaposan átnézem, mert a rétegei között por szemek bújhatnak meg, ezt felderítem, ezután belehelyezem a hús közepébe, és feltekerem, majd húsos szalonna szeletekkel bevonom, így puhább, ízesebb marad a sültem.

Átkötözöm spárgával, hogy ez a szép formája megmaradjon a végére. Majd tepsibe helyezem, meglocsolom zsírral, és pár szál rozmaring ágat helyezek mellé.

 

Hozzávalók: 

• 1,3-15 kg sertés lapocka
• 3-4 szelet szép húsos szalonna
• só, bors
• 2-3 szál rozmaring
• 2 dl zsír / kb./
• 1 szál póré hagyma 
• fólia

Megközelítőleg 1,5- 2 órát sül, 170 fokon, a végén leveszem a fóliát, és megpirítom.
Hagyom kihűlni, és akkor szép vékonyra tudom szeletelni.

Erdei gyümölcsös mese süti

    A mese süti nevet a KÓSTOLÓK adták a süteménynek!

Noszogatásra teszem fel ezt a süteményt, de ígérem, hogy kidolgozottabb formájában is megismétlem, de itt annyira sietnem kellett, hogy éppen csak összedobtam!
Azért az biztos, hogy nem ez lesz a leghosszabb idő amit sütemény készítésével a konyhában töltünk, mert ez irtó gyorsan elkészül!

A lényeg a 4 tojásos piskóta, jól verhető tejszín, erdei gyümölcs, most még mirelit, csak az eper friss.
A kiszúrónak bármelyik vékony falú pohár megteszi.

 

A hab színezése a lecsepegtetett gyümölcsök levével történik, de óvatosan / nem engem követve, mert én itt elszúrom/, szinte cseppekként elegyítve a tejszínhabbal, hogy ne csomósodjon össze.

Töltött alma

Több hetes diétázás után mindenkire ráfér egy kis kényeztetés! Kedves ismerősömnek készítem ezt a töltött almát, ami, be kell látnom kicsit túlzás lesz, mert meglehetősen nagy almákat sikerült vásárolnom!
Kettő darabot készítek, mert jómagam sem szeretném kihagyni ebből az élvezetből!

Hozzávalók:

• 2 db savanykás alma
• 1 kanálnyi zabpehely 
• 1 kanál méz
•  1 kanál mazsola
• pár csepp friss citromlé
• pár szem goji / lícium gyümölcs/
• pár szem dió összevágva

Először megmosom az almát, majd a felső 1/4 részét vízszintesen levágom, megskalpolom.
Ezután eltávolítom a magházat, hogy meg tudjam tölteni. A díszítés miatt a felső részt a képen látható módon megvágom, persze másképpen is lehet, ez az én opcióm.
A tölteléknek való dolgokat összekeverem, majd megtöltöm velem a mélyedéseket, ezután a kupakját ráhelyezem, és a sütőtálba helyezem mindkét almát. Kis vizet öntök alájuk, hogy ne égjenek le.

A felső rész díszítését csak sütés után  készítem el, mert megégne a sütés alatt, ha már indulásra megtenném.

 

DÍSZÍTÉS: 

•  néhány szem goji bogyó
• 2 szem aszalt áfonya 
• 1 kanál méz a csurgatáshoz 

Aki elsőnek száraznak találja, készíthet hozzá valamilyen öntetet, én nem teszem, mert imádom a külön-külön érezhető tiszta ízeket!

A töltelékbe nem teszek édesítőt, mert nekem a mazsola elég édes, és így jobban megmarad az alma frissessége!

Körülbelül fél órát sütöm 170 fokon, de néha ránézek! Picit megszúrom, hogy meggyőződjek a sülési állapotáról.