Lecsó házilag

 

Imádom a polcon ezeket a finomságokat

 

Egyszerű, mutatós csomagolás

Felirat hozzáadása

 

Pulyka sült

Tök virágok

Zsuzsi barátnőm kertjében szabadon dézsmálhattam / minden bio / ! Kihagyhatatlannak tűnt ez a szép virág!
Ha elég zsengéket találunk, egy csodálatos salátát is készíthetünk vele.

A növény

Padlizsán krém

A hideg krémek közül ez az egyik kedvencem, persze ha a vér csoport szerinti diétát követném, sosem fogyasztanám, mert abban nincs a javasolt zöldségek között az én esetemben.

Ettől függetlenül szívesen készítem a padlizsán krémet, és mivel lassan itt a padlizsán szezon, neki is rugaszkodom egy variációra.

Hozzávalók: 1 kg krémhez 

• 80 dkg padlizsán velő / kb. 1 kg nyers padlizsánból jön ki/
•   1 csapott ek, mustár
•   1, 2 fokhagyma / tisztított /
•   3 ek olívaolaj 
•   12 g só
•   csipet őrölt fehér bors
•   pici cukor / elhagyható/
•   1/2 ek.ecet / fehérbor /

Elkészítés:

A padlizsánokat  170 fokos sütő középső rácsára helyezem, teszek alájuk sütőpapírt, hogy minél kevesebb szennyeződést okozzanak, majd megsütöm őket. Amikor láthatóan összeesnek a padlizsánok, akkor kiveszem  őket a sütőből, hagyom kihűlni őket, és csak azután távolítom el a héjukat. Ezt kézzel meg tudom oldani, de ha nehezen válna le a héjról, akkor egy kést veszek elő segítségnek.

Az 1 kg-ból lesz 80 dkg velő, amit a robotgépbe teszek, ezután hozzáadagolom a felsorolt dolgokat, és elindítom a gépet a legmagasabb fokozaton. Addig nem kapcsolom le, amíg krémessé nem válik. Mindenki saját maga dönti el, hogy milyen sűrűn, krémesen, darabosan szereti, ezt  most tudja befolyásolni.

A hígabb krémhez egy picit több olíva olaj szükséges.

Amikor megfelelő az állaga, akkor megízleljük, majd ráízesítünk, ha szükséges.

 

 

  

 

Kőrözött paprikában

 Egy kis kimaradt túróból pillanatok alatt elkészíthető ez a kőrözött, és így paprikába betöltve, de csupán kenyérre kenve is friss reggelit kínálhatunk.

 

Hozzávalók:

• 20 dkg túró
•   3 dkg vaj
•   3 dkg vöröshagyma
•   1 csipet őrölt kömény 
•   1 csipet só
•   1 csipet őrölt fehér bors /fekete is megfelel/
•   1 kis összevágott snidling
•   1 kevés aprított petrezselyem
•   1/2 apró kockára vágott színes paprika  
•   2 db csili paprika, az egyik a díszítéshez, a másik kierezve belekerül 
•   4 db közepes paprika amibe betöltöm

Elkészítés: 

A túrót a vajjal jól összetöröm, hozzákeverem a fűszereket, és a zöldeket. Kellemes, nem folyós masszát kapok.  A túl kemény állag sem jó, mert akkor fullasztó lesz a kőrözött. Megkóstolom, ízesítem, és most kiveszek belőle egy keveset, ha valaki nem kedveli a csilit, mert azt ekkor teszem hozzá.

Friss ropogós kenyérrel ellenállhatatlan!

Szilvás lepény teljes kiőrlésű lisztből

Sanyi öcsém jóvoltából kaptam egy csomó szilvát, és gondoltam lekváron kívül még egy pár dolgot készítek belőle. Nosza, nekilátok egy könnyű lepénynek! Azért könnyű, mert a recept szerinti liszt felét teszem csak bele, de azt is teljes kiőrlésű lisztből, így vékony tésztájú, inkább gyümölcsösebb süteményt kapok.

        A tésztára kívülről befelé töltöm a kimagozott, negyedelt szilvát.

 Hozzávalók:

Tésztához

 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, lehet tönköly, sima, szerintem bármi jó, de ezzel isteni lett!
   5 dkg vaj
   1,5 langyos tej
   7,5 g friss élesztő
 10 dkg szőlőcukor
     csipet só

 Töltelék

   25  szem  közepes nagyságú szilva
    1 evő kanál nádcukor, de én annyira édesen nem szeretem
    1 tk őrölt fahéj
    1 csipet őrölt gyömbér

 Elkészítés:

 

Első lépésként a langyos tejjel elegyítem az élesztőt, majd tészta többi alapanyagához keverve lágy masszát kapok.  Ez a tészta egy 28-32 cm-es formához elég. Én 32-est választom, mert az van kéznél, és egyébként is a vékony tésztát szeretem.
Egy ecsettel vékonyan kikenem folyékony vajjal, majd egy kis lisztet egyengetek el rajta, úgy, hogy a vajra ragadjon nagyjából mindenhol. /  MOST BEKAPCSOLOM  A SÜTŐT  190 FOKRA/ Amikor a kivajazással- lisztezéssel  megvagyok elegyengetem a sütőforma alján a masszát és rápakolom a megmosott, kimagozott, negyedelt szilvákat a képen látható módon. Amikor elfogyott a szilvám, akkor megszórom fahéjjal, gyömbérrel, plusz cukorral, és irány a  sütő.
Sima sütőben a sütő középső rácsán 170 fokon megközelítőleg 30 percig sütöm, de egy tű szúrással ellenőrzöm az idő letelte előtt 5 perccel.
Amikor kisült hagyom kihűlni, majd fa lapáttal emelem ki, vagy  óvatosan, hogy a forma bevonata ne sérüljön.

 

Marad ki egy kevés szilvám, azt apróbbra vágva rászórom, ezután meghintem nádcukorral.