Sült tök kukoricás spagettivel és chia maggal

 

Gondolom, veletek is szembe jött egy lusta nap, amikor még a pizsamát sincs kedvetek levetni, ekkor el döntitek, hogy ma semmit, de semmit nem csináltok, de 1-2 kávé, vagy tea után, az éhség olyan erővel tör rátok, hogy enni kell valamit! Ekkor jöhet egy ilyen gyors és energiát adó étel!!

A tök szezon elkezdődött, egyik kedvencem, a paradicsom, pedig nálam kézenfekvő alapanyag, így egy sült tökre gondolok, finom paradicsom szószban, de mivel farkas éhes vagyok a tészta sem maradhat el!! Mit szóltok hozzá, így néz ki??

 

Nyersanyag 2 adaghoz:

• 1 kisebb főző tök
• 1 doboz paradicsom konzerv
• olíva olaj  
• 2 gerezd fokhagyma
• pár szem friss paradicsom 
• bazsalikom
• só
• friss őrölt fekete bors
• kukorica spagetti / glutén mentes/
• aprított petrezselyemzöld 
• chia mag 

 

Elkészítés:

Először eltávolítom a tök héját, és a magos belsejét, de mivel zsenge tökről van szó, így csak éppen, hogy!
Egy serpenyőbe olíva olajat melegítek, majd 2 gerezd vékonyra szeletelt fokhagymát teszek bele, amit kicsit megsózok. Alacsony lángon dolgozom, mert nem akarom, hogy megégjen, csak éppen fonnyasztom, addig kinyitom a konzerv dobozt, és beleöntöm a serpenyőbe. Pici vizet adok hozzá, majd egy kevés szárított bazsalikomot, azét keveset, mert nem szeretném, ha elnyomná a tök ízét!
Közben, olíva olajban megsütöm a tök darabokat. Egyszerre csak keveset teszek a serpenyőbe, mert szeretném ha sülne, és nem főne a tök. Kicsit magára is hagyom, hogy megpiruljon a szél.  A spagetti főző vizéről sem feledkezem meg, felteszem forrni, mert lassan kész a ragu, és akkorra a tésztának is el kell készülnie. A vizet, csak a forráskor sózom, de akkor jó alaposan, majd al dente főzöm a tésztát.
A paradicsomszószba pici cukrot is teszek, mert lágyítani szeretném az ízt, szintén a tök miatt, majd óvatosan belekeverem a kisült tök szeleteket, legvégül jöhet a tészta. Tálaláskor petrezselyem zölddel, és chia maggal megszórom. Jó étvágyat!!

Fafülgombás rizstészta

 

A tavasz közeledtével, mert tagadhatatlan, hogy mindenki érzi, elgondolkodom sok mindenen. Nekem, ez az időszak jelenti az új év kezdetét, és a január 1. csak egy dátum! Elkezdem átrendezni a szekrényeket, a kamrát, ahol is kiderül, mennyi tartalékom van még az új befőzésekig! Előkerülnek a korábban félretett dolgok, a majd jó lesz egyszer, a legközelebb odaadom a sógornőmnek, vagy más hasonló gondolattal a kamrába helyezett alapanyagok! Van egy pár ilyen dolog, de talán ezzel többen vagyunk így!

Most elkezdem felhasználni a keringésből kikerült, szavatossági időn belül lévő szuper meglepi alapanyagokat! A fafül gomba saláta az egyik kedvencem. Kérdezhetnétek, hogy alakul ki egy ilyen ízlés, de okos válasz nélkül maradna! Könnyű, gyors, és érzésem szerint egészséges ételről van szó,  ha ezt érzem a fogyasztásakor, akkor kedvelni kezdem! Neki is látok egy újabb adagnak!

Hozzávalók:

• 1 marék szárított fafül gomba 
• 5-6 dkg cérnametélt / rizs tészta /
• só
• 1ek szezámolaj 
• 1 ek rizs ecet
• 3dkg reszelt répa
• 3 dkg csíkozott uborka
• 1 db csili

Elkészítés:

Egy tálkába  többször mennyiségű langyos vizet öntök, mint a gombám, majd félreteszem. Előző este a legjobb ezt a lépést megtenni, habár velem megtörtént már, hogy közbejött valami, és így későbbre csúszott a saláta elkészítése, de semmi gond nem volt, mert egy zárt edénybe téve jól elállt egy pár napig.

A cérnametéltet bő sós vízben megfőzöm, de előtte kicsit összetöröm, hogy könnyebb legyen a fogyasztása. A

Találkoztam már olyan gombával, amelyiken kicsi keményebb darabok is voltak, én ezt levágtam, mert fölöslegesnek tartottam a fogyasztását. Mostanában, a Nagymama Fűszertárában vásárolt gombák teljesen tiszták, 100%-ban felhasználhatóak. Aki apróbb darabokban szereti, az vágja össze, de nekem most sietnem kell.

Zöld alga saláta

 

Aki még nem tudná, létezik Szegeden egy szuper Fűszertár a brüsszeli krt. 10.sz. alatt, és nem lehet véletlen, hogy Nyári Zsuzsa barátnőmé! Azt gondolom, hogy mindent meg talál az ember a boltban, ez tehát elgördítheti az akadályt a világ különböző tájairól származó receptek megvalósításához. Állandó kisérletezéseimhez is itt szerzem be a legkülönfélébb alapanyagokat. Edit barátnőmmel már régóta imádjuk az alga salátát, amit eddig könnyű szerrel be is tudtunk szerezni, de az utóbbi időben akadozott az ellátás, így más forrás után kell néznem. Így jutott eszembe, hogy megpróbáljam elkészíteni a Nagymama Fűszertárában fellelhető szárított algából. Az alábbi fotókon a végeredmény látható. Nekem ízlik, más még nem kóstolta.

Hozzávalók: / szerintem/

• egy jó csipet szárított alga
• csíkozott répa
• csíkozott uborka
• himalája só
• pici nád cukor
• szezámmag
• lenmag olaj / lehet szezám is ,de éppen ez van felbontva/
• rizs ecet / 3% /
• pár csepp csili olaj 

Elkészítése:

Az algát hideg vízbe teszem, és hagyom, hogy jól megszívja magát, ez kb. fél óra, amikor visszanyerte eredeti formáját, akkor leöntöm a vizet róla, és felcsíkozom. Külön készítem el az öntetet, ami egy kellemes , lágy ízt takar, mert érvényesülni hagyom az algát. A csíkozott algához hozzáadom a répát, uborkát, majd az öntetet, vagy pácot, kinek hogy! Ezután összekeverem az egészet, majd megszórom arany lenmaggal.

Lazacos kosárkák

 

Tisztában vagyok vele, hogy ez egy kicsit költséges előétel, de néha, talán megengedhetjük magunknak. Nálam ez karácsony táján esett meg, és azt gondolom, hogy megosztom az olvasókkal ezt a receptet, mert kis figyeléssel találhatunk a boltokban kedvező áron, jó minőségű füstölt lazacot.

Hozzávalók:

• 1 csomag szeletelt, füstölt lazac / 200g g /
• 1 csomag bolti leveles tészta 

krémhez:

• 1 doboz tejszínes krémsajt 
• 2 ek tejszínes tormakrém
• 1 dl tejszínhab
• kevés tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• pár csepp friss citromlé

díszítés:

• pár szem capri bogyó
• madár saláta
• citrom gerezd  
• paradicsom héja
• petrezselyem zöld

Gyümölcsös túrótorta

Kedveljük ezt az üde, gyorsan elkészíthető túrótortát, így ma újra sorra kerül. A laktózérzékenyek természetesen laktózmentes túróval készítsék, szerencsére már nagyon sok helyen megtalálhatjuk.

 

Hozzávalók: /normál torta mérethez/

A tésztához:

• 20 dkg aprított, ízesítetlen vajas keksz
• 10 dkg vaj

Túrókrém:

• 75 dkg natúr túró
• 15-20 dkg szőlőcukor
• 1 tk vanília cukor
• 1 pici só
• 2 dl habtejszín 
• 2 ek mascarpone sajt 
• 1 citrom reszelt héja 
• pár csepp citromlé
• kevés baracklekvár 

Díszítés:

gyümölcsök ízlés szerint

Elkészítés:

Első lépésként a sütőt bekapcsolom, 180 fokra beállítom, majd előkészítem a torta hozzávalóit.
Az alapanyagok felhasználása szobahőmérsékleten a legoptimálisabb, ha a recept nem tér ki külön módosításra.
A kekszet megőrölöm, habár már őröltet is lehet kapni, majd hozzákeverem az időközben megolvasztott vajat. A torta formát kibélelem sütőpapírral vagy csak kikenem vajjal, mint ahogy most én is teszem. A kikent formába egyenletesen eligazítom a keveréket, és irány a sütő, ahol 170-175 fokon kb. 10 percig sütöm. Akkor jó a torta alap, ha kicsit karamellás színe lesz . A sütés után már nem kell a sütő, így kikapcsolom, a továbbiakban sütő nélkül dolgozom. A kihűlt torta alapot megkenem házi baracklekvárral, majd  egy sort vékony karikákra vágott banánnal lerakom. Most következik a túrókrém elkészítése.
A túrót kicsit összetöröm, krémesítem, attól függően, hogy milyen túrót vásároltam, ezután elkeverem a mascarpone krémmel, ízlés szerint cukrozom, majd a citromlevet és a héjat is hozzáadom. Beletöltöm a torta formába, elsimítom, majd a tisztított gyümölcsökkel díszítem. Én, csokoládéba forgatott banánnal, kiwivel, és naranccsal díszítem, de sok más gyümölcs is használható, csak friss legyen, az a lényeg.
Fogyasztás előtt pár órát a hűtőben pihentetem, így, sokkal finomabb lesz!

Szárított paradicsom pestos korongok

 

Imádom!! Kicsit időigényes, különösen akkor, ha a kenyeret is én sütöm, de nagyon finom. Mindig osztatlan sikere van! Most egy barátnőm kérésére készítem, mert pár éve megkóstolta, és még mindig emlékezett rá, hogy mennyire kedvelte, így most megkért, hogy készítsek számára egy pár darabot.


Hozzávalók:

•  vékony szeletelt kenyér 
•  főtt tojás
• kaliforniai paprika
• csíra
• vaj a korongokra / elhagyható/
• szárított paradicsom pesto 

Pestohoz:

• szárított paradicsom
• napraforgó mag
• fenyőmag
• olívaolaj 
• szárított petrezselyem zöld
• só
• őrölt fekete bors

Bruschetta magyarosan

Pillanatok alatt elkészül ez a isteni paradicsomos kenyér! Pár alapanyag, és mindenki megnyalja az újít utána.
Ha váratlanul vendég érkezik, ez az étel egy jó üveg fehér borral tuti megoldás!!

Hozzávalók:

•  Finom kenyér szeletek, én teljes kiőrlésűvel készítem
• édes paradicsom
• kevés extra szűz olívaolaj 
• só
• őrölt fekete bors
• újhagyma
• hegyes erős paprika, ha kedveled
• petrezselyem zöld

 Elkészítés:

A zöldségeket alapos mosás után felvágom. Lehet apróbb darabokra is, de így nem áztatja úgy el a kenyeret, de ki, hogy szereti. Kevés olívaolajat összekeverek sóval és borssal, majd beleforgatom az újhagyma karikákat, és kóstol,ás után óvatosan a paradicsom darabokat is. A pirított kenyérre halmozom, és már kínálom is. Csak frissen készítve, és fogyasztva tökéletes!!