Csicsókás-sült paprikás fetás vega finomságok

Van egy pár dolog a hűtőmben, és az éhség gyötör, így meglepem magam ezzel a húsmentes szendviccsel!

A csicsókakrémet a lányom vásárolta, én még nem próbálkoztam vele, habár kedvelem a csicsókát, és használom is! Könnyű finomságokkal megpakolom a ropogóst és kényelmesen elfogyasztom! 

Hozzávalók: 

• Sült paprika
• Feta sajt kockák
• Friss paprika kockázva
• Csicsókakrém
• Csili pehely
• szendvics alap bármi lehet

 

Meggyes rétes

 

 Nagy a hőség, de mégis szeretnék egy gyors, finom süteménynek. Meggyes rétes mellett döntök! Van egy csomag bolti lapom, és meggyem is. Neki is rugaszkodom! 

 

Hozzávalók:

• 1 csomag bolti réteslap
• 2 üveg meggy befőtt
• 1 kanál zab korpa
• kevés olaj a tészta lapok lekezeléséhez 
• ízlés szerint cukor a díszítéshez

Elkészítés:

Első lépésként a meggyet egy szűrőn keresztül lecsepegtetem.

Második lépés a rétes lap szétterítése, megfelezése, ugyanis két rudat készítek. 

Az első rudat elkezdem. Minden lapot megkenek olajjal, majd egymásra helyezem az olajozott lapokat, már csak a töltelék hiányzik.

A lecsepegtetett meggyet összekeverem 1 kanál zab korpával,  egy jó csipet őrölt fahéjjal, majd elfelezem a kapott mennyiséget. Az első adagot kis nyomkodás után keresztben elosztom a rétes lapok 1/3 részére. Azután feltekerem, és már megy is a leolajozott sütőlapra. A másik rúdnál a fentieket ismétlem.

A sütőlemezen lévő rudakat lekenem olajjal, majd behelyezem a 200 fokra előmelegített sütőm középső rácsára, majd visszaveszem a hőfokot 180 fokra, és addig sütöm, amíg szép világosbarna lesz / kb 25 perc/

Kihűlés után recés késsel felszeletelem, ízlés szerint megszórom cukorral.

Feta sajttal töltött gombafejek répával tepsiben sütve

Hirtelen támadt ötletből született ez a gyors és nagyon finom előétel, amit melegen, de hidegen is szívesen fogyasztok, amióta először elkészült. Maradt ki gombám, ez szülte a receptet, és még természetesen az, hogy éhesek voltunk, de siettünk a városba, ahova üres gyomorral menni ugye lehetetlen! Rontja az ítélőképességünket!

Hozzávalók:

• pár szem tisztított gombafej
• annyiszor 1 dkg, de kinek ízlése szerinti feta sajt
• friss petrezselyem levél
• reszelt sárgarépa
• kevés olívaolaj 
• 1/2 dl fehérbor 

Elkészítés:
A megmosott, jól lecsepegtetett gombákat a képen látható módon elhelyezem a tepsiben, minden egyes gombába egy db feta sajtot helyezek, megszórom aprított petrezselyem  zölddel és reszelt répával, sózom, és aki akarja borsozhatja is. Olívaolajjal óvatosan végi locsolom a fejeket, ügyesen, hogy minden gombafejre jusson, úgy finomabb lesz, majd következik a fehérbor, persze ez el is hagyható, én nem hagyom ki!
A 200 fokra előmelegített sütőben / az enyém légkeveréses/ 15 perc alatt elkészítem. Melegen, de hidegen is fogyasztható. Krémes burgonyapürével igazi finomság, és főételnek is megteszi, ekkor 3-4 db-ot számoljunk személyenként. Könnyű fehérbor illik hozzá.

Boldog új évet!

Kamra-Befőttek, lekvárok és más finomságok

Ezért a képért érdemes volt dolgoznom!

Mogyorós csirke saláta szezámolajjal

Salátát szeretnék, de a hőség ledöntötte a lábukról szegényeket, így gondolkodnom kell más variáción, hogy, azért könnyű és laktató ebédem legyen! Ez lesz az!

Hozzávalók: 

• 25-30 dkg csirkemell filé 
• 1 púpozott tk kukorica keményítő 
• só 
• 1 ek víz
• olaj a sütéshez
•  
• 15 dkg pörkölt mogyoró
• 1 db fürtös uborka
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 30 dkg édes káposzta 
• 1 ek szezámolaj 
• 1 ek fehérbor ecet
• 1 tk só
• 1 mk nádcukor
• 1/2 csomag petrezselyemzöld
• 1 mk koriander
• pár csepp citromlé 

Elkészítés:

1. lépés a csirkemellet  nagyon vékony felcsíkozom
2. a zöldségeket megmosom, szintén vékony csíkokra vágom, majd lesózom
3. Összeállítom a saláta öntetet.
A szezámolajhoz hozzáadom a nádcukrot, a sót, ecetet, aprított petrezselymet, szárított koriandert / sajnos ,csak ez van/, és alaposan összekeverem.

10-15 perc pácolási idő után elkezdem sütni a csirkemell csíkokat. Egy wok serpenyőben olajat hevítek, majd ebbe dobálom bele a csirkét. Folyamatosan kevergetés mellet pár perc szükséges, hogy készen legyen.
Már csak a saláta összeállítása van hátra. A lesózott zöldségeket jó alaposan kinyomkodom, ezután beleforgatom a saláta öntetbe a sült csirkével együtt. Keverés, kóstolás, után ízesítés, és mehet a hűtőbe. Szüksége van egy kis pihenésre, és nekem is!! A konyhában 31 fok van!

Csirkés töltött tök krémes tök raguval

 

Vannak barátnőim, akik már hetek óta be sem kapcsolják a tűzhelyet, csak salátán élnek, én velük ellentétben, szeretem a főtt ételt, főleg ha sós, és ez egy ilyen kis finomság, habár húst is tartalmaz, de mégsem veszíti el a könnyedségét! Sajnos, csak a sütés előtti fotókra volt időm, így a kész ételt nem tudom megmutatni.

Hozzávalók:

• 2 db tök, egy nagyobb és egy kisebb
• 1 db tök a köretnek
• 40 dkg apróra vágott csirkemell
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fél csokor petrezselyem zöld
• só és fehér bors
• olíva olaj
• 1 db répa
• 1 kis db zeller
• aprított petrezselyem és zeller levél
• egy csipet kapor / elhagyható /
• 1 ek zabkorpa / elhagyható/

 

Elkészítés:

Először megmosom a zöldségeket, majd elkezdem a tisztítást. Egyenként meghámozom mindhárom tököt, lehetne más a köret, de nekem ehhez van kedvem, így tököt, tökkel!

Tök tisztítása:

1. a két végét eltávolítom, majd zöldséghámozóval hosszában lehámozom

2. 1 db tököt félbevágok, 1 db-ot  kb. 2 cm-es  karikákra, majd a 3.-at a képen látható nagyságra kockázom, de ez nem szentírás! :-)

3. Az összeset megsózom, és félreteszem 

A következő lépés a töltelék elkészítése. Munka közben derült ki, hogy a darálóm, nem működik, így maradt a  csirkemell manuális aprítása. A lényeg, hogy soha ne essünk kétségbe, a megoldás kis gondolkodás után megjön!! Így van ez most is! A csirke után, nagyon apróra  összevágom a zöldségeket, a répát, a zellert, vöröshagymát, és a fokhagymát, majd serpenyőben kevés olívaolajat melegítek, és a hagymákat kezdem fonnyasztani. Pici sóval elősegítem a folyamatot, kevés borsot is őrlök rá. Közepes hőfokon dolgozom, mert szeretném , ha szép aranyos lenne. Amikor ragyog, akkor adom hozzá a répát, a zellert, és a tök aprított belsejét, és megszórom a petrezselyem zölddel. A zöldségek szép lassan elkezdenek pirulni, ekkor jön a hús, majd egy jó alapos kavarás, egy kevés langyos víz, de a legjobb a zöldséglé, ha van kéznél.

Kevés ideig párolom a ragut, mert úgyis megy a sütőbe, de azért változzon meg a hús színe!

Amíg a ragu hűl, addig a tepsiben elhelyezem a a tök darabokat, nekem most szépen alakul! Arányosan elosztom a ragut, majd mellészórom a tök darabokat, és kevés kaporral meghintem. Feldíszítem 1-1 db zeller levéllel, ha nincs szép a petrezselyemmel is, vagy egy kis aprított piros színű paprikával. a lényeg a kontraszt. A tepsibe aljára beöntök legalább  5 dl zöldség levet, vagy vizet, de a tej sem rossz, sőt!

Felülről, egyenletesen még megspriccelem egy kis olívaolajjal az egészet, és azután irány a 190 fokra előmelegített sütő, amit 170 fokra visszaveszek a sütéshez. Nem fólia alatt sütöm, mert szeretném, hogy roppanós maradjon a végén a tök. 

Ha megpuhult a tök / durván 1 óra /, akkor kiszedem a tepsiből, csak a darabokat hagyom benne, amit összekeverek, majd meglocsolok az alábbi csomómentes keverékkel.

• 2 dl tejföl
• 3 dkg vaj
• 5 dl víz  vagy tej
• 1 ek rizsliszt 
• pici só

 Természetesen a sózás előtt megkóstolom a tök ragut, nehogy kiszúrjak magammal és túl sózzam!

Pár percre még visszateszem a sütőbe.

Tálaláskor ezzel a raguval kicsit meglocsolom a töltött tököt, és pár kanállal mellé is tálalok. Ízlés szerint rizs, vagy burgonya is kínálható hozzá. Én csak a csilis olajjal toldom meg.

  

A tepsi mérete 27 x 35 cm