Köleses-spenótos-csirkés "egytál "

Ez egy könnyű és nagyon finom egy tál étel!  Dominál benne a sok friss spenót és a paradicsom, melyet keleti fűszerekkel egy kicsit megbolondítottam! A köles felhasználása a fő célom ebben a receptben, mert sokan kerülik,  éppen az alkalmazható receptek hiánya miatt. Ezt biztosan kedvelni fogjátok!

 

Hozzávalók:

• 30-35 dkg friss spenót
•   4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg filézett csirke mellett tettem bele, de ki -ki igénye szerint
•   2 ek olíva olaj
•   8 db kisebb paradicsom
•   1 nagyobb tv paprika
•   1 dl paradicsomlé
•  15 dkg köles
•   1 tk őrölt római kömény
•   1 kk garam masala
•   1 csipet őrölt gyömbér 
•   1 csapott tk kurkuma
•   só, őrölt fekete bors
•   1 db aprított csili 
•   pár csepp friss citromlé
•   ízlés szerint reszelt sajt mehet a tetejére
•   friss petrezselyem levéllel  vagy korianderrel is megszórhatjuk

  

Elkészítés:

A spenótot jól átmosom, majd sós vízzel leforrázom, jól lecsepegtetem. Ezután a többi zöldséget is megmosom, összevágom, majd félreteszem. Egy nagyobb serpenyőben, wokban felforrósítom az olíva olajat, majd az összeaprított fokhagymát a sercegő olívaolajba dobom,és így teszek az aprított paprikával is, néhány pillanatig kevergetem, a fűszereket is hozzáadom, átkeverem, és szinte rögtön az összenyomkodott  paradicsom is landol a wokban, így elkerülöm, hogy a fokhagyma és a fűszerek megégjenek.

Úgy 5 perc múlva hozzáadom a spenótot, az átmosott kölest, majd felengedem egy fél liter zöldséglével, ennek hiányában vízzel. A köles gyorsan megpuhul, így 10 percnél tovább nem tartom a tűzhelyen. Közben a vékony csíkokra vágott csirkemellet is hozzáadom, de én előtte egy kis serpenyőben megforgattam, sóztam, borsoztam, és ezután borítottam a többihez.

Átkavarom jó párszor, ha még szükséges adok hozzá vizet, a köles köztudottan sok vizet szív magába, és a fogyasztásig ezt teszi, de nem babrál ki velünk, ha ezt nem hagyjuk figyelmen kívül!

A citromlét tálalás előtt csepegtetem az ételhez, szeretem, mert nagyon jól kihozza az ízeket!

 

Paraszt reggeli másképpen

A húsmentes evés gyakorlása csak addig működik, amíg a szervezetem is úgy gondolja, de ma másként döntött, és ez lett a végeredmény! Imádom a házi disznóságokat, melyekhez öcsém jóvoltából rendszeresen hozzájutok!

Mozzarella sonkával, tojással, zöldségekkel és mák szórással

• Vasárnap lévén, nem sietek sehova, csak egy kényeztető reggelire vágyon, mielőtt takarítani kezdek!

+

Csilis olíva olajat öntök a serpenyőbe, majd amikor felforrósodott elkezdem a zöldségeket / vöröshagyma, paprika, paradicsom,/egymás után beledobálni, picit megkavarom, sózom, majd félretolom az egészet, hogy legyen hely az 1 db tojásnak, amit  beleütök. Hagyom sülni, és ekkor jön a mozzarella, amit beburkolok 1-1 szelet fekete erdő sonkával, és úgy helyezem a serpenyőbe. Pár percig sütöm, és már tálalom is.

 

                                         Kell ennél szemnek gyönyörködtetőbb látvány!

 

+

 A legvégén mákkal megszórom, de bármi mással is megteheted, de azt tudnod kell, hogy nagyon egészséges!!

 

Mozzarella paradicsommal, sonkával, ehető virágokkal és gránátalmával

Zölkdséges rizstészta nigella magokkal

Langyos burgonyasaláta

 

Hiszem, hogy a szervezetünk jelzi, hogy milyen táplálékra van szüksége! Így vagyok én igazából a burgonyával / keményítővel/, mert elég ritkán kívánom meg, de olyankor jó pár alkalommal eszem, és azután,egy ideig ismét nem kívánom. Sült burgonyát egyáltalán nem fogyasztok, a héjában sült, vagy főtt burgonya a kedvencem, erre van is pár jó elkészítési módom! Ez a mostani egy szuper gyors változat, és maradék burgonyából is elkészíthető.

 

Hozzávalók: 2-3 adag

• 4-5 szem főtt burgonya 
• 3 nagyobb paradicsom
• 1 marék vegyes saláta levél
• 1 pár szál petrezselyem zöld, ha van mutatósabb a francia

Öntet:

•       2 kanál olívaolaj 
•       1 kanál fehérbor ecet
•       1 csipet őrölt bors
•       pici cukor
•       1 kk só 

  

 

 

Először az öntetet  készítem el. A hozzávalókat semlegesre keverem, ez elég határozott ízű öntet, de a burgonya köztudottan elbírja, és még a  zöldek is ott lesznek mellette, hogy magukévá tegyék az ízeket!A főtt, még meleg burgonyát nagyobb darabokra vágom, ha maradék, akkor felmelegítem egy pici sós vízben. A paradicsomokat a csuma eltávolítása után szintén nagyobb darabokra vágom. Ezután összekeverem a zöldségeket, hozzáadom az öntetet, még 1-szer átkeverem, majd tálalom.

Sütőtökös rakottas

Lassan, ismét itt a sütőtök szezonja, és azon felbuzdulva, hogy már elfogadható áron hozzá lehetett jutni, neki rugaszkodom egy kis húsmentes változatnak! Imádom a krémességét, és, ahogy a pirított tökmag ropog ebben az ételben! Próbáljátok ki, mert nem sok idő, ha vékonyra szeled a zöldségeket 30 35 perc alatt elkészül.

Hozzávalók:

• 1 kisebb sütőtök
• 2 dkg aprított vöröshagyma
• 2 szem burgonya
• 3 db főtt tojás
• só, őrölt bors
• olívaolaj, vagy vaj
• csipet kakukkfű
• pici fahéj
• 1 dl tej vagy tejszín
• 2-3 dkg sajt , én parmezánt használok
• ízlés szerint tökmag

Elkészítés:
A tököt meghámozom, a belső magrészét eltávolítom, és kisebb szeletekre vágom, így gyorsan fél puhára tudom párolni. A hagymát nagyon apróra vágom, egy kevés olajon megpárolom, sózom, borsozom, végül hozzáadom a tököt. Éppen, hogy elkezd puhulni már félre is húzom. Amíg a tök párolódik , sós vízben megfőzöm a tojásokat. Én meglehetősen szeretem ezt a kombinációt, vagyis a tojással, mert ilyenkor érzek egyensúlyt, és nem hiányzik a hús az étkezésemből.
A tepsi alját ecsettel beolajozom, majd erre lerakom a nagyon vékonyra szeletelt burgonyát, amit megsózok, ezután egyenletesen ráosztom a tökragut, ezt nem sózom, mert már ízesítettem, legvégül a tojás karikákat, amit sózok, borsozok. Már csak a tejben, tejszínben elkeverem a reszelt parmezánt, a szerecsendiót, és ráöntöm az egészre,  mert meg szeretném óvni a kiszáradástól! :-)
Így, biztosan finom, szaftos marad.
A 170-175 fokos sütőben 30 percig  sütöm. Először fólia alatt, de az utolsó 10 percre leveszem róla, ekkor rászórom az olívaolajban megforgatott tökmagokat, majd fólia nélkül megpirítom.