Répa saláta rucolával és szezám pehellyel

A húgom meglepett egy táskányi gyönyörű, és ráadásul vegyszermentes, zsenge répával, így igyekszem nem elkótyavetyélni! Igaz, hogy nyár van, de így is mindenkire ráfér egy kis karotinoid dózis!
Köztudottan fontos élelmi anyagunk, hiszen védi a szívet, a bőrt, a szemet, és a legújabb kutatások szerint fogyaszt is! Azt azért el kell mondjam, hogy ezek a zöldség félék könnyebben hasznosulnak, ha egy kis saláta öntettel fogyasztjuk. Elsősorban valami finom és egészséges olajra gondolok, mint vivőanyagra

Ez egy tökéletes nyári saláta könnyű, finom húsok mellé.

 

Hozzávalók: 3-4 adaghoz

• 70 dkg tisztított sárgarépa
•   1 ek szezámolaj
•   1 ek dió olaj
•   1 kk só
•   1 kk  nád cukor
•   pici fehér bors
•   1 -1,5 ek rizs ecet
•   1 marék mazsola
•   kevés citromlé
• 1/2 csomag petrezselyem zöld
•   2 marék rucola
•   1 kevés csíkozott római saláta
•   ízlés szerint szezám pehely

 Elkészítés:

 A zöldségeket a ruccola kivételével megmosom, és a répát vékony szeletekre vágom, de megpróbálom a szeletelővel is, nem sok sikerrel, mert már elég öreg, lekopott darab.
A petrezselymet nagyobb darabokban hagyom, a salátát vékony csíkokra vágom, csak éppen a mássága miatt teszek bele egy picit.
Az öntetet összeállítom egy kis pohárban, és megkóstolom, még egy kis citrom levet is facsarok bele, hogy a frissessége jobban kijöjjön. A répára öntöm és félreteszem, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
Csak tálalás előtt keverem bele a salátát és a ruccolát, és a legvégén a pehellyel megszórom.

 

Duplacsokoládés-mandulás sütemény áfonyával

 

Vasárnap délelőtti elfoglaltság a húgommal, ez a finom dupla csokoládés édesség, aminek az alap receptje szerepel a blogban , és ezt felhasználva már több mutatós édesség is készült belőle. Ez is egy ilyen.  Ma tulajdonképpen  a krém miatt kezdtük el a sütést, mert ez a húgom kedvenc krémje, és a krém pontos leírására ezért van szükségünk

Hozzávalók a tésztához: / 22x 33 cm tepsi/

•  125 g jobb minőségű étcsokoládé
•  150 g nyírfa cukor /lehet más cukor is/
•      4 db tojás 
•          pici só
•  150  g mandula liszt
•    50  g zabliszt vagy rizs liszt
•          pici sütőpor

  A csokoládét víz gőz felett megolvasztjuk. A cukrot a tojással habosra keverjük, megközelítőleg 4-5 percig keverjük, majd hozzáadjuk a mandula lisztet, a pici sót, a zab lisztet, végül az olvasztott csokoládét.
Gyönyörű, csomó mentes krémet kapunk.
A tepsibe sütő papírt helyezünk el, majd a 180 fokra felmelegített sütőben 175 fokon 18-20 percig sütjük.
Az alap recept sem sütő port, sem zab lisztet nem kér, de most egy kicsit vastagabb, tölthető tésztát szeretnénk, ezért kerül bele pluszban ez a két anyag.
Amikor kisült hagyjuk kihűlni, majd éles késsel óvatosan keresztben ketté vágjuk.

 Krém :

•  50 g mandula liszt
•    1,5 dl tejszín / házi tejszínt használunk, így vaj nem kell /
• 100g étcsokoládé
•   70 g zab vagy rizs liszt
•     1 csipet só
•     1 dl tej 
•    50 g nyírfa cukor

 Elkészítés:

A tejszínt felmelegítjük a csokoládéval, majd folyamatosan hozzáadjuk a többi alapanyagot is, legutoljára a rizs lisztet. Csomómentesre főzzük, és kihűtjük.
Amikor kihűlt a krém, akkor egyenletesen rákenjük a tészta lapra, majd ráhelyezzük a felső lapot, és kezdhetjük a díszítést, ami mindig lehet egyéni, de most az áfonyás pitéből kimaradt áfonya szemeket használjuk fel., egy kis olvasztott fehér-fekete csokoládéval. A sütemény széleit éles késsel óvatosan levághatjuk, akkor sokkal mutatósabb lesz!

 

EZ UGYANAZ A SÜTEMÉNY, CSAK EGY MÁSIK ALKALOMMAL, MÁSKÉNT DÍSZÍTVE!!

 

A KÉPEN IS LÁTHATÓ, HOGY MILYEN PUHA, KRÉMES ÁLLAGÚ !

Rántotta több színű paprikával

 

A mai gyors reggelim! Sokkal finomabb, ha a rántottába egy kis hagymát és paprikát is fonnyasztunk, így teszek ma én is !

Úgy kezdődött, hogy megcsöngettem telefonon a barátnőmet, de nem vette fel! Meg szerettem volna kérdezni tőle, hogy van-e kedve a piacon egy kis sült halat reggelizni, mert én farkas éhes vagyok. és akkor már a kávét sem hagynánk ki Andinál!

Várok egy kicsit, hogy visszahívjon, de bevallom nem sok türelemmel, mert farkas éhes vagyok, majd hozzálátok a rántottához. Kenyerem nincs itthon, de sebaj.

 

Hozzávalók:

• 2 tojás / nem viszem túlzásba!/
• pici só
• csilis olíva olaj
• 1/2 zöld erős paprika
• 1/2 tv paprika
• 1 szál lila hagyma

A serpenyőben felmelegítem az olajat, de nem hevítem túl, mert akkor elveszíti a finomságát az ételem. Elkezdem beledobálni az összevágott hagymát, paprikákat, megsózom, lassan fonnyasztom, mert el szeretném kerülni, hogy megégjen, és persze így tudom a lágyságát / nőiességét / is biztosítani.
Felverem a gyönyörű házi tojásokat, majd ráborítom a zöldségekre, éppen megkeverem, és már borítom is a tányéromra! Ez a képen látható teljes kiőrlésű toost a kísérője.

Lecsó kuszkusszal

Illetlenség más tollával ékeskedni, én ma mégis ezt teszem, kérlek nézzétek el nekem! A képen látható finom lecsót a barátnőm készítette, a gyönyörű tunéziai tányért, amit a fotózáshoz használok a Cserepes sori piacon vásároltuk reggel. Gyönyörű, és ezt meg kell örökíteni,mert fontos tudni, hogy mennyit jelentenek a színek, melyek jól történő alkalmazása még egy étvágytalan embert, esetleg gyereket is felcsigázhat!!

Imádom a kuszkuszt, de tulajdonképpen a mi apró tarhonyánk a kedvencem, pici gyerek korom óta!!        Az édesanyám gyenge galamb levesbe főzte betétnek, ha betegek voltunk, ha nem! Mindenki kedvence volt!
Ma már kevesen használják ezt a nagyságú tarhonyát, de itt az idő a népszerűsítésére!

 

 

A lecsó elkészítését, a blogban megtalálod!

 

IMÁDOM AZ ERŐSET!!

Duplacsokoládés sütemény eperrel és csokoládé mázzal

 A látvány néha csalóka, és így van ez ebben az esetben is, mert a képen látható süti egy csoda finom édesség! A receptet már feltettem, de újra elírom, hátha most kedvet kapsz az elkészítéséhez!
Glutén mentes, ami még javít egy kicsit a megítélésén!!

Hozzávalók:

• 125 g nagyon jó minőségű étcsokoládé
• 150 g őrölt mandula
• 4 tojás
• 150 g cukor / én szőlő cukrot használok, vagy nyírfát/
• pici só
• MÁZ
• 100 g olvasztott étcsokoládé a mázhoz
• 2-3 g vaj
• 3 cl tejszín
• eper
• kandírozott narancs

Elkészítés:

A csokoládé megolvasztásához egy nyeles edénybe vizet teszek, majd ebben a vízgőzben olvasztom meg a csokoládét, vagyis egy kisebb edénybe török 2 tábla étcsokoládét, majd a forró vízbe helyezem a csokoládés edényt, és magára hagyom, amíg megolvad. Az a jó, ha nem éri a vizes edény alját a csokoládés!
Amíg olvad a csokoládé, addig habosra keverem a tojást a cukorral, majd ezután hozzáadom az őrölt  mandulát, a pici sót. Legvégül pedig az olvasztott csokoládét. Alaposan összekeverem a masszát, és ezután egy sütőpapírral ellátott 13x24 cm-es tepsibe öntöm a masszát, majd 175-180 fokon sütöm 15-20 percig.
Miután vékony, így nagyon hamar megsül! Egy tű próbával ellenőrizhető, hogy kész-e torta lap.
Kihűlés után rákenem  a csokoládé mázat, majd eperrel, kandírozott narancs darabkákkal díszítem. Nem lesz édes, mert a mázba nem teszek cukrot.


JÓ TANÁCS:
1. Bármilyen mandula megfelel, csak a legapróbbra őröljük meg!
2. Ha nem érdekes, hogy glutén mentes legyen, akkor a mandula bizonyos részét liszttel is helyettesíthetjük,   de akkor egy csipet sütőport is szórjunk bele!
3. Várjunk míg megdermed a máz, és teljesen kihűl a sütemény, és akkor sokkal szebb lesz, mint az enyém a képen, mert én türelmetlen voltam, vagyis nagyon sietnem kellett, és idő előtt felvágtam!

Erdei gyümölcsös-habos piskóta korongok

Egy nagyon édes kisfiú kedvéért állok neki ennek a picit mutatósabb, de egyszerű édességnek. Kicsit láthatóan el is kapkodtam, de a kicsi öröme határtalan, és ez a lényeg! Ez NEKI készült!
Lepj te is meg valakit, vagy valakiket hasonló sütivel!

Hozzávalók:

• 2 tojás, külön felverem a fehérjét 
• 2 ek víz
• pici só 
• 4 ek cukor
• 4 ek szitált liszt
• 1/4 sütőpor
• 1/2 vanília cukor 
• csipet reszelt citrom héj

 2 tojásos piskóta, aminek a tésztáját egy sütő lemezre vékonyan, de követve a szögletes formát, felkenek.
180 fokon pár percig sütöm.

•      250 ml tejszín, jól lehűtve kemény habbá verem
•      2 ek cukor, de kinek-kinek ízlése szerint 
•      1 csipet vanília 
•      30 dkg eper
•      10 dkg áfonya
•      10 dkg ribizli vagy málna 
•      kevés szőlőcukor a szóráshoz

 15 dkg megmosott epret összeturmixolok, és áttörök egy sűrű szitán, majd ezzel ízesítek egy kevés tejszínhabot, de óvatosan apránként adom hozzá, nehogy csomósodjon, vagy összeessen.
A kihűlt piskótát a legnagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggatom, majd a képen látható formát összerakom.

Figyelem! A szaggatásnál  kimaradt piskótát megszárítom, később porítva szuper módon felhasználható lesz bármihez! Papír zacskóban  vagy dobozban tároljuk.

Gyümölcsös rizs

Nyáron  nagyon kellemes lehet ez a finom epres rizs, gyorsan elkészíthető, és valószínűleg osztatlan sikert aratunk vele!

Felirat hozzáadása

 

 

Felirat hozzáadása

 Hozzávalók: 4 személyre

• 1 bögre nagy szemű rizs / kb.20 dkg.  /
• 4bögre tej
• 6 ek cukor
• 1 csomag vanília
• 1 bögre víz
• pici só
• 2 dl habbá vert tejszín 
• 1 db citrom héja és pár csepp friss citrom lé
• eper a díszítéshez / lehet más gyümölcs is /

Elkészítés:

Egy lábasban elkezdem a tejet forralni, hozzáadom az alaposan átmosott rizst, vanília cukrot, de lehet kikapart vanília, vagy kivonat is, annál finomabb, min él jobb az alapanyagunk!
Időközben a vizet is hozzáöntöm, majd pici sót, és lefedve főzöm tovább.
Amikor már majdnem készre főtt a rizsem, akkor adom hozzá a cukrot.
Időközben felverem a tejszínt, ami elhagyható lenne, de én szeretném, hogy krémesebb és minél finomabb legyen, mert vendégeknek készítem, bevallom, le szeretném nyűgözni őket! 
Hűtöm egy kevés ideig, majd hozzákeverem a tejszínhabot, és ezután a megfelelő tálba összeállítom az alaposan megmosott eperrel. Ezután hűtőben pihentetem pár órán keresztül.
Kizárt dolognak tartom, hogy ne jöjjön be a vendégeimnek!