Paleo csirkemell

Sok hús, kevesebb zöldséggel, ehhez még gyakorolnom és fegyelmeznem kell magam!:-) Igyekszem!
Egyetértek, ha rendszeresen hasonló ételeket fogyasztunk, az súlyvesztéssel jár.

 Hozzávalók: 2 adaghoz

50 dkg csirkemell filé
2 ek olíva olaj 
1 db cukkini
kevés só
őrölt fehér bors
só
2 kanál padlizsánkrém
2 kanál bazsalikomos paradicsomvelő
magok

Elkészítés :

A cukkinit megmosom centis karikára vágom, sózom, borsozom, majd vas serpenyőbe sorakoztatom, olívaolajjal meglocsolom és a sütő legaljára helyezem.
A csirkemellet megtisztítom, 2 darabba vágom, picit megnyitom, sózom, és kis buharat fűszerrel megszórom, majd ezt is a sütőbe helyezem egy fóliába csomagolva . Elkezdem őket sütni 170 fokon.
A cukkinikat időközben megfordítom, és ezután már csak 5 perc és kész.
Így tálaltam. A magokat általában nagykerben megvásárolom és a barátnőimmel elosztom, hogy senkinek ne kerüljön egyszerre olyan sokba. Tedd te is ezt!
A padlizsánkrémet  és a paradicsomvelőt reggel készítettem, de ma már nincs erőm a receptet leírni.
Türelmeteket kérem, pótolni fogom!

Mozzarellával-kuszkusszal töltött paprika balzsamos salátával

Alig vártam, hogy a piacon megjelenjenek ezek foltos paradicsom paprikák! Sok fajta variációban meg lehet tölteni őket, de én ma ezt a húsmentes változatot készítem.

Imádom a friss színes zöldségeket minden módon!

Hozzávalók: 2 db paprikához

• 2 db nem túl nagy paprika
• 8 szem mini mozzarella
• 8 szem sárga koktél paradicsom
• 2 csapott kanál kuszkusz
• 2 kanál olíva olaj
• 2 dkg reszelt mozzarella, vagy más sajt
• csipet fahéj
• só
• aprított petrezselyem ha kéznél van
• 2 szál bazsalikom levél

  Saláta

 minden fajta zöldség egy kis balzsamecet koncentrátummal

Elkészítés:

A paprikákat a 3/4 részüknél keresztbe vágom, majd a magházat eltávolítom, megmosom, hagyom lecsepegni.  Amikor ez megtörtént elkezdem a tölteléket beleadagolni. Legelőször megsózom a paprika belsejét és egy kis olajat spriccelek bele, csak most szórom bele a kuszkuszt, pici fahéjjal ízesítem.
Ne ijedjünk meg tőle nagyon kellemes lesz!
Ekkor jön a koktél paradicsom és a mozzarella, majd még egy kis olaj spicc, pici só, a tetejére a paprika fedő. A koktél paradicsomokat picit megszurkálom, mert a kuszkusznak kell a nedvesség. Pici olajat teszek a tepsibe.
A reszelt mozzarellát csak sütés után szórom rá.
Amíg sül a paprika elkészítem a salátát, amire csak egy kis olajat és kevés balzsamecet koncentrátumot teszek, mert meg szeretném őrizni a paprika friss ízeit. A fekete szezám  csak hab a tortán!

Cukkinis tészta

• Hozzávalók: 4 adag

• 50 dkg színes durum fusili vagy más tészta  60 dkg cukkini 
• 60 dkg cukkini
•   2 ek olíva olaj
•   1 db piros paprika
•   1 fej vöröshagyma
•   1 nagy gerezd fokhagyma
•   1/2 cs. petrezselyem
• 10 dkg krémsajt
•   1/2 citrom leve
•   erős paprika ízlés szerint
•   kevés fehér őrölt bors
•   1 csapot kanál mustár
•   só

Elkészítés:

A cukkini végeit eltávolítom, majd megmosom, aprítom, nem túl apróra, hogy darabokban maradjon a végén az ételben. Közben felteszem a só nélküli főzővizet, majd amikor forr, akkor egy evőkanálnyit dobok bele, és ezt követően a tésztát. A főzés során jó párszor megkavarom, majd mielőtt még szétfőne a tésztám, leveszem a tűzhelyről, és pár perc után öblítem. Vegyük figyelembe, hogy amíg a vízben van, addig folyamatosan puhul a tésztánk.
Egy serpenyőben forrósítok olajat, először beleteszem az aprított hagymákat, a paprikát, sózom, és így párolom egy pár percig, csak ezután adom hozzá a cukkinit. A krém sajtra azért gondoltam, mert szeretném, hogy kicsit krémesebb legyen a zöldség ragum, így jobban meg fog ragadni a tésztát. Fűszerezem, citromozom, stb.
Ez egy húsmentes tészta, de találtam a hűtőben 2 szelet finom füstölt sonkát, gyorsan belecsíkoztam, gondolom a fiúk nem fognak megsértődni miatt!
A leszűrt tésztára 1 kanál olajat és kicsi sót szórok, majd összekeverem a ragu felével, a másik felét tálaláskor osztom rá. Megszórom friss petrezselyemmel, ha van friss snidling az is mehet rá.

Kínálhatjuk reszelt sajttal, de ez nálam nem rendszeres, most el is marad.

Ringló lekvár mézzel és levendulával

Vadringló lekvár mézzel, nádcukorral és levendulával

 El vagyok képedve, hogy milyen különleges üde íze van egy ilyen lekvárnak, pedig még igazán érett sem volt az összes! A türelem, és a finom kis édesítők helyrerakták! Örülök, hogy bevállaltam! CSATLAKOZZATOK! Egyszerű, finom alap lehet sok fajta ételhez, és nem ördöngösség!

Tisztítás közben egyenként átnézek minden szemet, majd egy marok szorítással térdre kényszerítettem őket a
tepsibe, mert jobb, ha szétreped a héjuk.
Irány a sütő!

Májgaluska leves

A hagyományos levesek között elég nagy népszerűségnek örvendett a régebbi időkben, de valamiért mára kissé feledésbe merült. Ez egy egyszerűbben elkészíthető leves, mint a májgombóc, azért is ezt választom, mert kevés az időm. Több helyen tapasztaltam, hogy a májat már nem ízesítik majoránnával csak őrölt fekete borssal, de én el sem tudom képzelni e fűszer nélkül.

Rántott zöldségek salátával

Ebben a pazar zöldség szezonban nagy butaság lenne kihagyni legalább 1-szer-2-szer a rántott zöldségeket.
Készítsünk jó sokat, ha már egyszer panírozni kezdünk, mert ez az étel hidegen is nagyon kellemes.

Hozzávalók:

•  1 db cukkini
•  1 db padlizsán
•  kevés só 
•  2 db tojás
•  15 dkg tönköly fehér liszt
•  15 dkg házi morzsa
•    3-4 dl olaj 

•  3 szem paradicsom
• 1 marék jég saláta 
• 1 kevés répa
• 1 darab uborka
• málnás balzsam ecet
• csipet petrezselyem
• extra szűz olaj

Elkészítés:

A zöldségeket megmosom, majd 1 centis karikákra vágom, besózom és pár percre félreteszem, addig elkészítem a salátát. Megmosom, összevagdosom őket és szépen a tányérokra helyezem.
Egy lábasban elkezdem az olajat forrósítan, közben panírozom a zöldségeket. Először lisztbe forgatom, tojás következik, majd legvégül a zsemlemorzsa, de ügyelek, hogy sokat semmiből ne vegyen fel, a bundája vékonyabb lesz. El szeretném kerülni, hogy csicsogjon a zsiradékban ezért forró olajba kezdem sütni.
Egy szűrőbe szedem ki őket, vagy egy kéztörlő papír is megfelel, így kevesebb olaj marad a bundában.