Kapros-fokhagymás fehér bor ecet

Annyira kedvelem ezeket a saját kis történeteket, az olvasókat is biztatnám egy ilyen könnyű, és mutatós, finom ecet elkészítésére!

Hozzávalók: - 2,5 dl

• 2 dl fehér bor ecet, de más ízű is megfelel
• 5-6 gerezd tisztított fokhagyma 
• 1 dkg színes szemes bors
• 1/2 csomag kapor 

Elkészítés:

Először megmosom a kaprot, jól megszárítom, és a felesleges dolgokat eltávolítom róla, mert ha bele kerül az üvegbe mindig látni fogom, mit mulasztottam! Fogom a kifertőtlenített üveget és szép óvatosan belenyomkodom a felsorolt hozzávalókat, majd ráöntök annyit az ecetből, hogy az üveg nyakáig érjen.
Ez nem tart sokáig, és így egy  nagyon mutatós mindig kéznél lévő fűszer ecethez jutok!

A rózsa

Spenótos galuska tejföllel és paprika krémmel

Szeretem az újításokat! Nagyon éhes voltam, valami laktató ételre volt szükséges,mert a reggeli is kimaradt! Vannak ilyen napon gondolom mindenkinél, amikor kibillenünk a rendes kerék vágásból!
Gyorsan elkészíthető étel, különösen akkor, ha van otthon friss spenót.

Hozzávalók: 4 adag

•  25 dkg friss spenót
•     2,5 dkg vaj

•    1 gerezd fokhagyma
•     pici só
•     pár csepp citrom leve 
•     1 csomag új hagyma szára pirítva 
•     1 ek finomabb olaj 

Galuska:

•    20 dkg tönköly liszt
•      1 tojás 
•       a párolt spenót
•      ha szükséges pici só, vagy víz

Elkészítés:

A megmosott spenót levelek szárát letépkedem /ha nagyon zsenge ezt el is felejtem /, majd a serpenyőben felforrósított vajba bedobom a fokhagymát és mielőtt megégne közvetlen utána az összevágott spenót leveleket, majd sózom. Átkavarom, és pár percre fedőt teszek rá, de ahogy összeesett le is veszem. A párolás összesen 10 percet vesz igénybe, ennél többre nincs szüksége, mert galuskaként még úgy is főzöm egy kicsit. A lisztbe kerülés előtt csepegtetem rá a pár csepp citrom levet.
Egy tálba belemérem az átszitált lisztet, majd ráütöm a tojás és a párolt, kicsit kihűlt spenótot, majd galuska tésztát készítek, vagyis összekeverem a masszát. Nem biztos,hogy kell bele só, inkább győződjünk meg róla, mert a spenóttól elég sós lehet. Ha túl kemény lenne a massza egy pici vízzel lágyítom, hogy szaggatni tudjam. A bő, sós forró vízbe szaggatom, közben kevergetem, hogy ne ragadjon le, és amikor robogva feljön a tetejére már le is veszem, majd leszűröm,öblítem. Egy kis olajjal összeforgatom,  picit sózom, és zúdítom rá a tejfölt és a paprika krémet, mert már majd éhen halok!!
Majd el felejtettem !A galuska főzés közben az összevágott hagyma szárat egy serpenyőben megpirítom,sózom, borsozom, és még ebből is teszek a galuska tetejére,hogy ízletesebb legyen!! Persze ez el is hagyható, mert ez azért kicsit bedurvítja az ételt, mondhatjuk úgyis, hogy férfiasabbá teszi!

Falatkák bor kóstoláshoz

A most zajló Szegedi Borfesztivál kapcsán jutottak eszembe ezeknek a bor kóstoláshoz készült ételeknek a fotói.

Zöldborsó csíra pirított baconnel és sült paradicsommal

Ezt a salátát egy vacsorára dobtam össze, akkor még nem írtam a a blogot, csak azért fotóztam le, mert gusztusosnak találtam. Finom is lett!

Hozzávalók:

•    3 dkg borsó csíra
•    3 dkg jégsaláta
•  10 dkg paradicsom 
•  10 dkg  kockázott , füstölt bacon szalonna
•    6 dkg sült paradicsom
•    ízlés szerint balzsam ecet koncentrátum

Elkészítés

A hozzávalók előkészítése után rögtön a tányérra rakosgatom a megmosott salátákat, éhségtől és ízléstől  függően a mennyiségeket / én éhes voltam/. A bacon szalonnát megpirítom és közvetlen ráadagolom a tányérra / kevesebb lesz a mosatlan/ , majd díszítem a két fél sült paradicsommal. A sült paradicsom készítést is megosztom hamarosan az olvasókkal. A végén a salátára locsolt balzsam ecet koncentrátum
és a bacon sós íze, a saláta ropogós frissessége nem késztetett további ízesítésre.

Bodza

 A volt főnököm ma egy szinte ugyanilyen képet tett fel. Üdv.Gábor!

Brokkoli krém leves pirított mandulával

Nagyon szép brokkolit találtam a piacon, szinte kínálta magát, meg is vásároltam, mert minden brokkolis ételt szeretek.Most erre a levesre gondolva kezdem el tisztítani ezt az ásványi anyagban és vitaminban  gazdag zöldséget. Pár év alatt egész szép karriert futott be az ismeretlenségből, és egyre több elkészítési módja vált népszerűvé.

Hozzávalók: - 4 adaghoz

• 1 db brokkoli 
• 4 dkg vöröshagyma
• 1 kis szál új répa 
• só
• bors
• pici cukor, pár csepp citrom lé, a végén,ha lágyítani szeretnénk

Tálaláskor 

•  1 ek. finom olaj
•  2 dkg pirított mandula / a mandula csak pirítva ajánlott fogyasztásra
•  1 csipet chili

Először megmosom a zöldségeket, majd tisztítom őket. Minimális a brokkoli tisztítási vesztesége, mert a torzsáját is megfőzöm, ha elég gyenge. A répát együtt főzöm a brokkolival, szerintem kellemesen lágyítja a brokkolit, persze azért is mert sűrítő anyag nélkül készítem. Se liszt, se tejszín!
Amikor megfőtt a leves, rövid ideig hagyom hűlni, majd botmixerrel pürésítem, ráízesítek, ha szükséges. Pár csepp citromlé és az a pici cukor itt kerül  bele! A tejszín kényeztetése helyett teszem rá a pirított mandulát és a chilis olajat, én így szeretem!