Roston csirkemell kakukkfüves sütőtök falatkákkal, leves spenóttal és magokkal

Gondoltam, hogy valami könnyű, de laktató ételt készítek, mert nagyon éhes vagyok: Megpróbálok az egészséges kereteken belül maradni, ha tudok. Talán most sikerül!

Hozzávalók:

• filézett csirkemell
• kockázott sütőtök
• leves spenót
• só, őrölt bors
• morzsolt kakukkfű
• színes paprika csíkok
• olívaolaj 
• vaj
• Nigella mag 
• chia mag
• amarant mag
• pár csepp citromlé
• 1 csipet cukor a spenóthoz
• 1 ek tejszín a spenóthoz

Elkészítés:

1. lépés: A sütőtököt felkockázom és a sütőlemezre rendezem, sózom, borsozom, olívaolajjal meglocsolom, egy kis kakukkfűvel megszórom, majd az egészet összekeverem, és irány a sütő, mert ennek kell a legtöbb idő.
2. lépés: a spenótot megtisztítom, majd megmosom, ezután jól kicsavarom, lobogó sós vízben blansírozom pár percig. Lehűtöm, és ismét kicsavarom. Egy serpenyőben olajat és vajat / fele-fele arányban/ forrósítok, majd beledobom a fellazított spenótot, pár percig keverem , kevés sóval , fehér borssal ízesítem, kevés citromot facsarok hozzá, végül 1 ek tejszínt. Fedő alatt megpuhítom, de nem főzöm szét!!

3. lépés: a hús elkészítése, amit azzal kezdek, hogy megformázom, a felesleges részeket eltávolítom, majd egy serpenyőben olívaolajat forrósítok, és ebben megsütöm a húst, de mindezek előtt paprikát aprítok, a pirosat kisebb darabokra, mert ezt is a hússal együtt sütöm meg.

Mikor mindhárom összetevő kész, akkor jöhet a tálalás a képen látható módon. Azért készítettem róla ennyi fotót, hogy jól látható legyen minden résztvevő! Megéri elkészíteni, mert nagyon jó összhangban van az étel.
A magok elhagyhatóak, de én imádom őket!!

Vargányás csilis metélt parmezánnal

 

Edit barátnőmtől kaptunk friss vargányát / Mars tér piac , Csöpinél/, és azonnal egy tésztás étel jelent meg előttem, hiszen előző nap vásároltuk ezt a friss csilis tésztát, így éppen kapóra jön a felhasználása!

Gyorsan megvan, és az időt így más szuper dologra tudjuk fordítani. Hétvége lévén ez azért mindenkinek fontos, hogy ne a konyhában töltse a fél napot! Ugye, így látjátok Ti is?

 

Nagyon finom lenne, ha lenne egy kis barna mártásom, de sajnos nincs kéznél, így csak egy kis vörösborral turbózom, de az nagyot lendít rajta!

Hozzávalók: 2-3 adaghoz

• 30 dkg vargánya, de tehetünk hozzá csiperkét is, hogy gazdaságosabb legyen
• 2 ek olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 csomag petrezselyem
• frissen őrölt bors és kevés só
• 25-30 dkg tészta / a csomagomban 25 dkg van, így ezt használom el/
• pár csepp friss citrom leve
• ízlés szerint parmezán  
• 1 dl finom vörösbor
• egy csipet kakukkfű , ha elég bátor vagy!
• 1 diónyi vaj a legvégén, hogy selymesebb legyen 

 

Elkészítés:

Először,  mindig a főzővizet teszem fel, hiszen a ragu nagyon gyorsan elkészül. A sót a legvégén teszem bele, amikor már forr a víz. 
A vöröshagymát apróra vágom, az olívaolajban elkezdem üvegesre párolni, majd az összevágott, jól megmosott gombát hozzáadom, átkeverem, sózom-borsozom, hagyom párolódni. Pár perc múlva hozzáöntöm a vörösbort, az aprított petrezselyem levelet pedig a legvégén.  Elég sok a ragu, így tervezhetném több tésztával is, de a lányom ragu őrült, így biztosan elfogy ennyi tésztával is.!

Ha dúsabb, kiadósabb ragut szeretnél, akkor egy kevés tejszínt keverj ki egy kis zabliszttel és folyamatos keverés mellett add a raguhoz.

 

A sós, lobogó vízbe csak pár percet főzöm a tésztát, mert szeretjük al dente! A tésztát nem öblítem, mert azonnal fogyasztani fogjuk, csak összekeverem a raguval, tálalom, és élvezzük!! Isteni, gyors étel!!

Répa torta

Nagyon egyszerű répa torta receptet készítek, mert sietnem kell, így a pepecselést el szeretném kerülni!

 

Hozzávalók:

30 dkg fehér tönkölyliszt, de sima is megfelel

30 dkg reszelt répa

25 dkg nádcukor

1,5 dl tej

3 tojás

1 vaníliacukor

1 csomag sütőpor

csipet fahéj, gyömbér, keksz fűszer keverék, amit kedvelsz

1/2 citrom leve + reszelt héja

 Mascarpone krém:

25 dkg mascarpone

25 szőlőcukor

1 vanília cukor

pár csepp citromlé

én gránátalma sziruppal teszem izgalmasabbá!

Elkészítés:

Kikészítem a hozzávalókat, kerek torta formát használok, de szögletes forma is megfelelne, úgy 23x34-cm-es. Vagy sütőpapírt teszek bele, vagy kivajazom, azután zsemlemorzsával megszórom, bármelyik megoldás szuper! Közben bekapcsolom a sütőmet, 180-190 fokra.

Mindig a tojások fehérjét habosítom először, egy pici sóval, jó keményre felverem, mert nem szeretném, hogy összeessen, amíg a sárgáját kikeverem a cukorral, és hozzáadom a többi anyagot. A reszelt répát, a lisztet, stb...

Belereszelem a citrom héját / előtte jól megmosom, hogy a viaszt eltávolítsam róla/, majd egy félnek a levét is hozzáadom, ha kevés lét nyernél, még a másikból is facsarj hozzá. 

Jönnek a fűszerek, szép sorjában, majd óvatosan 2 részben hozzákeverem a tojások fehérjét.

Beleborítom a formába, majd a sütőbe teszem az edényt, és 180 fokon megsütöm a répa tortát.

Finom mascarpone krémmel / cukor, krémsajt pici citromlé /  kínálhatjuk. Most csak kevés keserű csokoládét reszelek rá.

Camembert őszibarackkal és mézzel

5 PERCES FOGÁS!  Gyorsan, könnyűt, finomat, ez a cél, és a hús elkerülése!
Ez tökéletes megoldás, 4 alapanyagból!

Hozzávalók:

• 1 db camembert sajt
• 3 db felezett őszibarack
• 1-2 ek méz
• pici olaj a sütéshez

 Elkészítés:

A képen látható módon felvágom a camembert, és az őszibarackokat, most így készítem, a variálhatnám másképpen is!! A sütő bekapcsolásával kezdem, ha van grill program , azt használjuk! 200 fokra kapcsolom, mert 2-3 perc alatt megolvad, égetni nem szeretném , és ha tovább hagyom , akkor szétolvad a sajt, és semmi nem maradna belőle.
A serpenyőbe helyezem a sajtokat, és irány a sütő 190 fokon  2-3 perc, nagyon résen kell lennem, hogy ne olvadjon szét a sajt!
Tálaláskor mézzel megcsurgatom, ha felnőttek fogyasztják , akkor kevés rózsa borssal megbolondítom, most csak petrezselymet hintek rá.


Ha főételnek kínálom, akkor párolt rizzsel kínálom.

Sajt saláta permezán chipsszel

 

Csőben sült sütőtökös-répás rizotto

Imádom ezt az ételt, és sajnálom, hogy a szebb fotó még várat magára, de az vessen rám keresztet, aki mindig, mindenhez odaér! :-)
Kevés időm van, és én mégis ezt a különleges őszi ételt választom, remélve, hogy elég gyors leszek / nem így történik / , és fotókat is készítek.

Hozzávalók:

• 1 kisebb sütőtök
• 1 csokor petrezselyem
• 3 dkg fenyőmag / én most ötöt használtam, de ki is érzik rendesen, elég a 3 dkg/
• 2 ek olívaolaj
• 5 dkg zsemlemorzsa, de lehet zabpehely is 
• 8 dkg reszelt parmezán
• 3 ek lime vagy citromlé 
• 1/2 liter sárgarépalé
• só-bors
• 250 ml zöldségleves alaplé- helyette víz is jó
• 1 ek vaj
• 25 dkg rizotto rizs

Elkészítés:

Először a morzsát készítem el. A petrezselymet megmosom, jól kinyomkodom, majd apróra vágom, egy csipetnyit félreteszek a tálaláshoz. A fenyőmagot megpirítom, kicsit összevágom, hozzáadom a petrezselymet , olívaolajat, a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát, sózom, borsozom. Ez a morzsás keverék kerül a tetejére.
A tököt meghámozom, majd vékony szeletekre vágom, egy kicsit besózom és félreteszem.
Bekapcsolom a sütőt, 180 fokra előmelegítem.
Kifacsarok egy fél liter répalét, ha nincs zöldséglé, akkor tehetünk bele még egy kis zellert. Én ezt teszem. A vajat megmelegítem egy serpenyőben, és mielőtt égni kezdene gyorsan hozzáadom a leöblített, és lecsepegtetett risotto rizst. Az ismerőseim sima rizzsel készítik, és úgy is imádja a családjuk! Kavarás után hozzáadom a fél liter répalét, és a 250 ml vizet. Sózom, borsozom, hozzáadom a lime levét, gyorsan megkóstolom. Amikor felfőtt félrehúzom, mert csak ennyire van szüksége a rizsnek, a többit a kemence megteszi.
Kerek formát ajánlok, de én most ezt a cserépedényt használom, mert pár napja kidobtam a kerek pite formámat, és elfejetettem újat vásárolni.
Az edényem aljára borítom a meglehetősen híg rizses keveréket, majd a sütőtök szeleteket szép sorjában rárendezem, amennyi elfér egy sorban. Ezután egyenletesen rászórom a morzsás keveréket. Irány a sütő!
Az én légkeveréses sütőmben  170-175 fokon 30-35 perc alatt készül el. Az első 20 percben alufólia alatt sütöm, ezután leveszem róla, mert így szép pirult, ropogós lesz a végén a risottom.
nekem most pár perccel több időt vesz igénybe a sütés, mert vastag a cserépedény fala.

Amikor kicsit hűlt, akkor kezdem felvágni,  aprított petrzselyemmel megszórom, és a többi magáért beszél!

Finom sonkába göngyölt sertésszűz vajas kelbimbóval és amaránt díszítéssel

 Kelbimbó szezon adja az ilyen típusú ételeket, vagy legalábbis a köretet, mert egy vajas kelbimbó szinte mindenhez kínálható! Sőt, magában , magokkal, sajttal meghintve is tápláló , finom étel. Ma viszont húsos fogás mellé kínálom köretnek, és elhihetitek, hogy nagyon jól illik a szűzhöz!
Hamar elkészíthető, elegáns fogás.

Díszcsomagolás házi finomságoknak

 

Lányom lepett meg ezzel az aranyos nyomdával, és rögtön készített is nekem egy ajándék csomagolást, a kamrában sorakozó egyik szilva lekvár felhasználásával. Jó ötlet, ugye?