Narancsos-gojis csirke saláta

Hirtelen jött a gondolat, hogy egy kicsit könnyítenem kell az étkezésemen, mert az utóbbi időben túlzásokba estem. Ez persze csak 1-2 alkalomra szól az esetemben, mert a kitartás / étel szempontjából/, nem az erősségem!
Most , úgy gondolom, hogy jöhet egy igazi könnyű, egészséges saláta!
A gojit a Nagymama Éléstárában vásároltam. / 200 dkg 1200.-Ft /
Fantasztikus, az örök életet misztifikáló termés! Mindenkinek ajánlom!

HOZZÁVALÓK:

• Csirkemell
• narancs
• ruccola
• jégsaláta, vagy bármilyen más saláta egy marékkal
• goji bogyó díszítésnek
• lila káposzta aprítva
• olíva olaj
• pici só 
• fél citrom leve

Ezeken az alapanyagokon kívül persze minden jöhet, én most ezeket találtam.

Csilis csokoládé aszalt gyümölcsökkel, és magokkal

 

Összetört csokoládé darabok  

 

Ezeket a mutatós darabokat én dekor csokoládénak hívom

  Vasárnap reggel van, de mégis rohannom kell, mert szeretnék valami újdonságot  barátnőmnek, azért , mert rápillant az unokaöcsémre bőrgyógyászként! Ezért eszembejutott ez a tényleg 20 perc alatt csomagolható ajándék, ami rendkívül mutatós, és egyben finom is! A rendkívül puha, és finom aszalt gyümölcsöket egy másik tündér barátnőm boltjában vásároltam/ Nagymama Éléstára, Szeged, Brüsszeli krt.11./

Sajnálom, a fotó tökéletesítésre szorul, én is látom, de tényleg rohanok!

Hozzávalók: 3 szokásos tábla csokoládénak felel meg /kb. 30 dkg/

• 10 dkg fehér csokoládé
• 10 dkg étcsokoládé / min.45 %-os, de jobb , ha magasabb /
• 3 dkg aszalt sárgabarack
• 3 dkg aszalt szilva
• 1 dkg rozs korpa
• 1 dkg szezámmag 
• 1 ,5 dkg napraforgómag 
• 1 csipet csili pehely 

Elkészítés:

A két fajta csokoládét vízgőzben megolvasztom, amíg olvad összevágom a gyümölcsöket vékony csíkokra.
Előkészítek egy sütőpapírt / 30x 23 cm tepsibe / , és ebbe csurgatom bele a két féle csokoládét, majd erre szórom a magokat, az összeaprított  aszalt gyümölcsöket.
Annyi a dolgom,. hogy megvárom a csokoládét, hogy kihűljön!

Átlátszó zacskóba csomagolva különleges ajándékként is számításba jöhet!
A barátnőm szorgalmazta, hogy komolyabb / 75-90% / csokoládéval dolgozzak, mert akkor a férfiak körében is sikert arathat!
Egyetértek!

Mediterrán töltött kenyér

  

Barátnőm megkért, hogy süssek a részére egy töltött kenyeret, és arra gondoltam, hogy készítek egy teljes kiőrlésűt is, hogy jobban kihasználjam a sütőt, és én is megkóstoljam.
Ehhez a kellemes, laktató ételhez két mártogatóst tervezek, és egy kis salátát.
Több napot is át lehet vészelni ezzel a kenyérrel, de ritkán van rá példa, mert általában mindig hamar elfogy, ezért ajánlom, hogy 2 db-ot készítsenek egyszerre. Két különböző ízesítéssel. Kevesebb sonkával, több zöldséggel. Tojást is lehet bele tölteni, és még sok mindent, csak fantázia kérdése. A maradékok felhasználására tökéletes recept.
Hozzá is látok a piac helyett, pedig ma csodás az idő a szabadprogramra.

           Tejfölös fokhagymás       -   paprika krémes- tejfölös 

Hozzávalók: 

• 40 dkg liszt+ a nyújtáshoz
• 2 ek. búzadara
• 2 ek. olíva olaj
• 1 kanál méz
• 1,25 tk tengeri só
• 2 tk. szárított élesztő-frissből 1,5 dkg
• 1 bögre meleg víz 

Töltelék: 

• 1 db lila hagyma
• 1 db paprika
• 1 gerezd fokhagyma 
• olíva olaj a tészta kenéshez
• 4 szelet fekete erdő sonka
• 1 maréknyi aprított bacon / 10 dkg /
• 4 szem szárított paradicsom, vagy 1 nagyobb friss paradicsom, vagy pesto
• 3 dkg sajt
• kevés só
• friss őrölt bors
• csipet mediterrán fűszer
• 5-6 szem olíva bogyó /elhagyható/

 

Elkészítés:

Egy nagyobb tálba beleszitálom a lisztet, hozzáadom a búzadarát, az élesztőt, sót, közben melegítek vizet, majd ebben feloldom a mézet, a száraz alapanyagokkal összekeverem, végül olajat öntök bele.Összegyúrom az egészet,és mivel egy kicsit lágy m ég megtoldom egy kis liszttel. Kiborítom a munkalapra, és addig lisztezem, gyúrom, amíg elválik a kezemtől, a laptól, és amikor megnyomom már visszaugrik. Ez kb. 8-10 perc. Visszahelyezem a tálba, letakarom, és félreteszem keleszteni.
Addig megmosom, megtisztítom a zöldségeket. A paprikát, lila hagymát, szárított paradicsomot vékony csíkokra vágom, a fokhagymát szintén, majd egy kis sóval összekeverem, később kicsavarom az egészet.
A tészta megkelt, kiborítom egy lisztezett sütőpapírra, és téglalap alakúra kinyújtom. 

A kinyújtott tésztát megkenem olajjal, a vékony sonka szeleteket ráhelyezem, majd ráborítom a kicsavart zöldségeket, az egészet elosztom a tésztán, fűszerezem, még rászórom a felkockázott bacont,ezután a reszelt sajtot, vagy a széttépkedett kecskesajtot. Amikor egyenletesen mindent ráosztottam, jöhet a feltekerés, és itt kiderül, hogy miért is papíron dolgozunk, mert így sokkal könnyebb felgöngyölíteni a tésztát.
Kész a rúd kenyér, már csak a sütőt kell előmelegíteni 180 fokra, addig még kel a tészta egy kicsit.
A tetejét megkenem olajjal, néha tojássárgájával is szoktam /,de ma nincs itthon tojás /, még egy kicsit díszítem kés hegyével + egy kis amarant maggal, de bármilyen más mag is tökéletesen megfelelne.
Közben elkészítem a másik kenyeret.
A kenyér sütési ideje 160 fokon 40 perc körül van sima sütőben, középső részén a sütőnek.
Én sajnos eggyel lejjebb tettem, és mint látható egy kicsit az alja barnább is lett, de szerencsére nem zavaróan.
Amikor szép barna a teteje, kész is a kenyér, de ha még nem lenne szép színű,de már letelt az idő, akkor egy pár percre feljebb lehet tenni a sütőben, hogy megpiruljon a teteje is.

                                 Ne tévesszen meg senkit, ez valóban fehér kenyér lesz, ezt sikerült lefotóznom.

Mikor milyen készül, de szerintem egyik finomabb, mint a másik.

A mártogatósok bármilyenek lehetnek, amit a család, vagy a barátok szeretnek. Én most két tejfölös változatot készítek, lányok fogják fogyasztani, így kevés fokhagymát, olajat, sót, borsot teszek bele, ki tudja merre az este.
A házi paprika krémemmel készítem a másikat, szintén tejföllel, és egy kevés sóval, ebbe több nem is kell. Vagy talán egy kis csili!!

                                   Túl forrón vágtam meg a kenyeret, de a sajt jól látszik benne!

Ez  egy magyaros változat, legalább olyan népszerű, mint a sonkás. Friss házi lángolt kolbásszal töltöttem.
Nagyon kellemes az összhatás, ajánlom, hogy próbálják meg egyszer!

Birsalma mézes dióval, birspürével, és mézzselével

Gyermekkori kedvencem, azért is mert gyermekkorom óta nem ettem, akkor viszont egy alkalommal határtalanul, így le is rendeztem egy időre az imádatom tárgyát. Gondolom, már eltelt annyi idő, hogy talán újra megpróbálhatom!
Ezen az idei őszön rendkívül jó minőségű birseket lehet vásárolni, igaz nem olcsó, mert kevés terem, de aki szereti legalább annak ajánlom ezt a receptet kipróbálásra.
A barátnőim szerint igazi kulináris élvezet volt!

Hozzávalók:  4 adaghoz 

• 3 db birs
• 4 dkg dió
• 2-2,5  kanál méz
• 1,5 kanál méz a birs krémhez
• 2 kanálnyi finom növényi tejszín 
• 4 szem meggy a díszítéshez
• pár csepp méz

Elkészítés:

A birseket megmosom, hosszában félbevágom, eltávolítom a magházat. Az összes kemény részt kivágom, és egy tepsibe sorakoztatom őket. A fél birseket megcsurgatom mézzel, lefedem, és a sütőbe teszem, melyet 170 fokra előmelegítettem, de csak 150 fokon sütöm egy pár perc múlva.A tepsibe a birsek alá öntök egy kis vizet, hogy ne égjenek le a gyümölcsök, és a méz. Addig sütöm amíg meg nem puhulnak. Amikor megpuhultak betöltöm a mézes dió keverékkel, és még egy kicsit meglocsolom mézzel, ebből képződik a mézes zselé. Amikor kisültek a legszebb 4 darabot félreteszem, a másik kettőből készítem a krémet, ami nagyon egyszerű, csak összeturmixolom egy kis mézzel és tejszínnel. Ízlés szerint állítsák be az édességét. Azt tudni kell, hogy a birsalma imádja a mézet, hiszen olyan savanyú, hogy az már csuda! Ezért még a díszítéskor is meglocsolom egy kis mézzel.

Töltött karalábé zöldséggel és kölessel

Zabpelyhes sütemény házi eper lekvárral

 

Két hete találtam ezt a receptet, de csak ma van időm megsütni. Kíváncsi vagyok minden,  kicsit is korszerűbb receptre.Ez ilyennek tűnik.

 

Hozzávalók:12-16szelet

• 2,5 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 2 csésze zabpehely / mindegy milyen szemű/
• 1 csésze méz 
• 1 ek. sütőpor
• 1 ek szódabikarbóna
• 15 dkg vaj vagy Ráma
• 4 tojás
• 1 ek. őrölt fahéj
• 6 db reszelt alma
• 2 kis pohár tejföl

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat a zabpehely kivételével / nem szeretném ,hogy összetörjön/ összeelegyítem. Majd a tojást a mézzel + vaj + tejföl simára keverem, ezután a száraz anyagokkal elegyítem, és csak most adom hozzá a zabpelyhet, és a kicsavart reszelt almát. Mehet is a tepsibe. Ez alkalommal a tepsit vajjal kikenem, és zabkorpával borítom be liszt helyett. A végén nagyon jól mutat, hogy a talpa fehér, és tuti nem ragad le!

25 x 35-ös tepsiben sütöm, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 45-50 percig.  Az alma miatt ilyen sok a sütési idő, de azért pillantsunk rá úgy 45 perc körül. Egy fogpiszkálót beleszúrunk, és ha nem tapad rá a tészta, meg is sült a süteményünk. A tetejére szórok egy kis nádcukrot, mert nem találom elég édesnek, de ez ízlés dolga!

Hagyjuk a tepsiben kihűlni, és csak azután szeleteljük, vagy töltsük.

Eredetileg nem javasoltak hozzá tölteléket, de túl magasnak találtam , és fel is akartam bontani az eper lekvárom, hogy -hogy áll így pár hónap elteltével, és azt gondolom, hogy nem ártott a süteménynek sem.

Keresztben kettévágtam, és megkentem a lekvárral, majd ráborított a tetejét, felvágtam.

Nagyon tetszik a teteje, hogy ilyen ragyogó!

Félre teszek egy db süteményt, ezt általában mindig így teszem, mert kíváncsi vagyok az utóéletére! Persze, ebben megakadályozhat, ha azonnal felfalják az összeset, akkor még fényképezni sem tudom, nemhogy megőrizni. Most sikerült, és jelentem, hogy 3 nap múlva is kellemes, nem száradt ki, és imádom a kávémhoz!

Mindenkinek ízlik aki kóstolta!

Szezámmagos csirke téli salátával

Az ősz beköszöntével figyelembe kell vennem, hogy megváltozott a piacon kapható alapanyagok választéka, ami más típusú ételek elkészítésére sarkall. Imádom a zellert, és mivel itt a szezonja, így meglehetősen olcsón lehet beszerezni. Ezért gondoltam, hogy készítek egy kis zeller chipst. A fekete retek, cékla is a népszerű, és kedvelt alapanyag az őszi és a téli hónapokban. Az elkövetkező időkben ezekből készült ételeket fogok készíteni.

 

Hozzávalók:  

•  25-30 dkg csirkemell filé
•   1-1 kk fehér és fekete szezámmag
•   1 ek olívaolaj vagy kacsazsír
•   1 csipet só, esetleg friss színes őrölt bors

Téli saláta:

•      2 db vékony sárgarépa 
•    10 dkg lila káposzta
•      2 szem paradicsom 
•      1 marék valamilyen saláta
•      1 szál újhagyma
•      1 kisebb fej fekete retek apróra reszelve 
•     20 dkg zeller 
•       2 ek. zsiradék a zeller szeletek kisütéséhez
•       kevés só

 Elkészítés:

  A csirkemellet megmosom, megtisztítom, majd besózom, és félreteszem.
Megtisztítom a zöldségeket, a retket lereszelem, a többit vékonyan felszeletelem, a salátából egy pár levelet széttépek, és ezután elkezdem a zellert kisütni. A zellert nagyon vékonyra reszelem, akkor lesz ropogósabb, ha vastagabb is finom, de az egy más íz hatás, megsózom.
Előkészítek egy nagyobb serpenyőt a zellernek, felforrósítom a zsiradékot, és 3 menetben kisütöm a zeller szeleteket. Azért legalább három menet, mert nem párolni, hanem kicsit pirítani kell.
Ez egy macerásabb feladat, de megéri. Nyugodtan mehet nagy lángon, és kevés zsiradékkal, amikor szép világos egy kéztörlő papírral ellátott tányérra szedem, így felitatom a zsiradékot.
Ezután sütöm meg a csirkét. Maradhat ugyanez a serpenyő, csak kitörlöm, és úgy öntök bele újra zsiradékot. A sózott-borsozott csirkét a felforrósodott  serpenyőbe helyezem, és hagyom , hogy a rostok gyorsan összehúzódjanak, így finomabb lesz a hús. Pár perc és rászórom a magokat, majd tálalom.
A salátára egy kis tökmagolajat, balzsamkrémet locsolok, és természetesen a számomra elmaradhatatlan csilis olajat.
 

Láthatóan vannak vékonyabb és vastagabb szeletek, mert én mindegyik ízt kedvelem!

Házi csilis olaj és paprikakrém ajándékok

Kati barátnőm szülinapjára készítettem ezt az  apróságot, amit úgy gondoltam, mint tippet megosztok az olvasókkal.

Paradicsomos-bazsalikomos gnocchi tejszínnel és Grana Padanaval

Sokan szeretik a tészta ételeket, úgy tapasztaltam, hogy különösen népszerű a fiatalok körében.
Felénk is mindig sikert aratnak a tészta ételek, és ez rendszerint nem  a pizzát jelenti.
Arra gondoltam, hogy ma egy kicsit laktatóbb ételt készítek. Így esett a választásom egyik kedvencemre a minestrone levesre / olasz zöldség leves/, és elmaradhatatlan / nálam/ társára a bazsalikomos-paradicsomos gnocchira /ejtsd: nyokki /. A minestrone már készül, mert ez az egy leves, ami zöldségleves ugyan, de mégis akkor a legfinomabb, ha jó sokáig fő. Neki látok a gnocchinak. Nem ördöngösség, de mégis egy kicsit több ráfordítást igényel, mint egy kész tészta, de megéri! A gazdaságosságáról nem is beszélve!
A képekről kitűnik, hogy ez nem hagyományos gnocchi formájú tésztával készül, de egyszer egy kollégám / Olaszországban tanult főzni/ így készítette, és nekem nagyon megtetszett, azóta én is így készítem.

Hozzávalók:  

• 50-55 dkg tisztított burgonya
• 3 tojás sárgája
• kevés só
• 22-25 dkg liszt

Bazsalikomos-paradicsom szósz tejszínnel, vagy anélkül

• 1 doboz konzerv paradicsom 
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 +1 ek olívaolaj 
• 1 dl tejszín/ tej érzékenyek hagyják el/
• só
• nagy csipet frissen aprított bazsalikom levél
• ízlés szerint sajt a tálaláskor / én Grana Padanat reszelek/

Elkészítés:

A burgonyát hideg vízben / sózom/ héjastól megfőzöm. Amikor megfőtt, meghámozom, amikor már elbírja a kezem, de semmiképpen nem hagyom kihűlni. Még melegen összetöröm, majd hozzáadom a szoba hőmérsékletű tojás sárgáját, majd beleszitálom a szintén meleg lisztet, sózom, és összegyúrom. Klassz ,lágy tésztát kapok, de e végén már nem ragad a kezemhez. Ha ragad, akkor még egy kis lisztet teszek hozzá, majd kiborítom a tálból, és lisztezett felületen  henger formára igazítom. Egyforma darabokra vágom, mint amikor egy szalámi rudat szeletelek, kb. ujjnyi szélesre gondolok. Kicsit meglapítom, és már félre is teszem, amikor minddel megvagyok mehetnek a sós vízbe főni. Nagyon forrjon a víz, és amikor forr, akkor teszek bele egy evő kanál tengeri sőt, és azután óvatosan a gnocchikat. Nagyobb lábast válasszunk, és legalább 3-4 liter vizet tegyünk bele, azt szeretik, ha gondtalanul lubickolhatnak, úgy, hogy nem tapadnak egymáshoz.
Amikor pár perce fenn vannak a víz felszínén, akkor biztosan megfőttek. Óvatosan merítő kanállal egy langyos vizes tálba szedem, és majd onnan tálalom.
Következik a paradicsom szósz. Serpenyőben olíva olajat forrósítok, a karikára vágott fokhagymát beledobálom, sózom, majd gyorsan egy párszor megkavarom. Mielőtt elszíneződne a fokhagyma már hozzá is öntöm az aprított paradicsom konzervet. Közepes fokozaton H
hagyom úgy 10-15 percig főni, néha megkavarom, hozzáöntök egy pici vizet, hogy le ne égjen,majd ha kóstoláskor túl savasnak találom / ez a konzerv paradicsomtól függhet/, akkor egy pici cukrot adok hozzá.
A legvégén a tejszínt, az aprított bazsalikomot, de egy keveset a tálaláshoz is félreteszek. A tejszínnel tudom még lágyítani, ha szeretném.
Szűrő kanállal tálalok, hogy lecsepegjen a víz a tésztáról, majd rá adagolom a tetszés szerint szószt, én bőségesen szeretem, és legvégül a sajtot.

Csípős-savanyú csirkeleves

 Megfázás esetén mindenkinek ajánlom ezt a csilis csirke levest! Na, persze mielőtt megköveznének, azért a gyerekek maradjanak a saját gyógymódjuknál! A levesnek csak annyi a bökkenője, hogy előbb készíteni kell egy jó erős csirkelevest. Azután már gyerekjáték, és tényleg percekben mérhető az elkészítése!
Egyszer, úgy jó tíz évvel ezelőtt megpróbáltam erőleves kockából / elnézést kérek mindenkitől/ , mert annyira megkívántam, és persze jól meg is voltam fázva. Ehető volt!
Inkább nekilátok, hogy megosszam olvasóimmal ezt a tényleg tuti levest!!

Hozzávalók:  2 SZEMÉLYRE

• 1 liter csirkeleves 
• 12 dkg csirkemellfilé csíkozva 
• 10 dkg uborka csíkozva
•   1 db nagyobb színes paprika csíkozva
•   1 db csili paprika
•   2 ek. Worcestershire szósz
•   1 ek. ecet
•   1 csipet édesítő 

Elkészítés: 

A csirke vagy marha levest felforralom, addig összevágom a csirkét, és a zöldségeket. Mindent vékony csíkra vágok. A csilit vékony karikára, ha nem elég erős, még egy darabot belevágok.
A csirke csíkokat közvetlen is főzhetném a levesbe, de én mindig egy kis lábasban, kevés forró vízbe felforralom, így a felesleges zavaró anyagok nem kerülnek a levesbe. Amikor pár percet főt a csirke, leszűröm, és átöblítem hideg víz alatt, csak azután helyezem a zöldségekkel együtt a levesbe, így biztosan tiszta, áttetsző marad.
Az utolsó lépés az ízesítés. Egy csipet cukorral lágyítom az ízt, de ezt el is lehet hagyni, én is szoktam néha, attól függ, hogy érzem. Fehérbor ecetet teszek bele, és a W.szószt, ha kell még rásózok. Csak pár percig kell főzni, amikor összeforr szinte kész, mert így maradnak ropogósak a zöldségek.

Spenótos quiche balzsamos madár salátával és koktél paradicsommal

 Tegnap a piacon kínálta egy hölgy a spenótját, erre elmondtam neki, hogy éppen ma készítettem spenótos quiche-t, ezért most kihagyom. Kérte a receptet. Elmondtam, újra elkészítettem, lefotóztam, és közre is teszem, mert ma szintén rákérdezett egy aranyos árus hölgy, hogy -hogy is van az a recept, mert hallotta tegnap, és ő is ki szeretné próbálni. Tessék !

Hozzávalók: 23cm x 34 cm-es tepsihez

Tészta:

• 25 dkg liszt / én teljes kiőrlésűvel készítem/

•  7 dkg vaj
•  5,5 dkg zsir
• 2 db tojás
• kevés só 

 Töltelék:

• 30-35 dkg spenót
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma 
• kevés póréhagyma / elhagyható /
• 1 ek olaj
•  
• 1 dl tejszín
• 3 db tojás
• 5-5 sajt , ki mennyire kedveli 
• 1/2 kk szerecsendió
• 1/2 kk őrölt fehér bors 
  pár csepp friss citromlé / ezt is el szabad hagyni, ha nincs kéznél/
  só
   
  

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrom. Szobahőmérsékleten vannak már korábban az alapanyagok.
Veszem a tepsit /teflont /, és kézzel beleegyengetem a tésztát. Két darab sütőpapír között könnyebben ki lehet nyújtani, de én ezzel nem vacakolok, csak egy kicsit a nyújtófával megegyengetem, és már megy is a tepsibe. Mind a négy oldalra felnyújtom egy kicsit, mert a tészta süléskor kicsit összemegy, és a töltelék nem fog rajta megmaradni. Ráöntök egy fél csomag árpagyöngyöt, hogy egyenletes maradjon sütéskor, és 180 fokra előmelegített tepsiben sütöm úgy 15 percig. Akkor jó a tészta, ha a széle m ár kezd színeződni.
A fél sütésnél ajánlom ráönteni a masszát, ami a következőképpen készül. 
A friss spenótot jól megmosom, ha kell át is válogatom, tisztítom, a minőségtől függ.
Fogom a serpenyőt egy kevés olajjal felforrósítom, beledobom az aprított fokhagymát, és egy pár pillanat múlva  beleborítom a lecsepegtetett spenótot. Roppanásig párolom csak. Akkor szűrőn lecsepegtetem, és félreteszem. Elkészítem a tojásos-tejszínes keveréket. Felütöm a tojásokat, ezt követően hozzáadagolok minden anyagot, csak a sajt felét teszem félre, mert azt a végén a tetejére szórom. 
Az összekevert masszát megkóstolom, ha kell még rásózok, és ezután a félig megsült tésztára borítom, de előtte eltávolítom róla az árpagyöngyöt. 
A sütő középső rácsán sütöm kb.15-20 percig 170 fokon, de közben rápillantok, és amikor a sajt szépen elkezd elszíneződni késznek ítélem.
Ha igényesebb szeretnék lenni a szélét egy kicsit levághatom. Bármilyen könnyű saláta finom hozzá, de az öntetet ne vigyük túlzásba, minél lazábbat válasszunk.
Kevés madár salátát, és egy kis koktél paradicsomot mosok hozzá. Pici balzsamkrémmel ízesítem, és egy kevés tökmag olajjal. Puffasztott amarant maggal díszítem.l

Kakaós-mézes sütemény

Az elmúlt időszakban egyre több barátom, ismerősöm tért árt a paleolit táplálkozásra. Az én érdeklődésem sem lankad, minden érdekel, elméleti, néha kipróbálási szinten. Ezt a kellemes és gyors kis süteményt érdemesnek tartom arra, hogy megosszam önökkel az elkészítési módját.
Azon kívül, hogy egészséges, finom, és egy hétig is fogyasztható sütemény. Reggelire, egy kávéhoz, egy tea mellett kellemes pillanatokat okozhat.

Hozzávalók:

• 15 dkg őrölt mandula
•   5 dkg őrölt kókuszreszelék
•   5 dkg őrölt szezámmag
•   8 dkg vaj /vagy 1 dl kókuszolaj /
•   4 db tojás
•   2 ek. méz
•   1 ek. jobb minőségű kakaópor
•   1 1/2 kk.őrölt fahéj
•   1/2 kk. őrölt szerecsendió
•   2 csipet őrölt szegfűszeg
•   1 ek. nyírfacukor
•   1 tk. sütőpor vagy 1/2 tk. szódabikarbóna
•   3 dkg szeletelt mandula a tetejére 

Elkészítés:

A száraz alapanyagokhoz hozzáadom az első lépésben kikevert vajas-mézes-tojásos keveréket, majd összedolgozom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A masszát 24 x 33 cm-es kivajazott-lisztezett tepsibe öntöm, vagy sütőpapírral ellátottba. a végeredmény ugyanaz, nem ragad le a sütemény. A hagyományos módszer kicsit körülményesebb, de biztosabb, mert én, például most vásároltam szilikonos sütőpapírt / kb 450Ft-ért /, és mégis leragadt a süteményem. A sütőpapírt ki kell tapasztani, és attól a típustól, amelyik bevált, nem tágítani. Mielőtt beteszem a sütőbe megszórom a szeletelt mandulával.
A sütési idő kb. 20-25 perc, és olyan 2 cm magas süteményt kapunk.
Más méretű tepsibe is lehet tenni, de ha kisebbet használunk, akkor pár perccel növeljük meg a sütési időt, mert akkor sül meg biztonsággal.

Madártej

Egyik kedvencem. Gyorsan elkészíthető finom édesség. Nyáron a meleg miatt elkerüljük a készítését, de végre itt a szezonja. Reggel a piacon megvettem a friss házi tejet, a tojásaim is remek sárgák, így gyönyörű madártejet készítek.

Hozzávalók:  6 adaghoz

•  2 liter 2,8-3,3 tej, ha bolti, vagy házi tej
•  8 db szép tojás
• 18 dkg cukor, vagy 20 szőlőcukor
• 1 kevés vanília aroma, vagy 1 csomag vanília cukor

Elkészítés:

Először a tejet felforralom. Tapasztalatom szerint nem ég le a tej, ha egy hajszálnyi vízzel a lábas alján kezdem a forralást, és csak ezt követően adom hozzá a tejet. A 3/4 részét forralom csak fel, a maradékkal majd a tojásos-cukros krémet készítem el. A tojásokat szétválasztom, külön a fehérjét a sárgájától. A fehérjének egy magasabb edényt választok, hogy ne csapódjon szanaszét a hab. Ezzel kezdem a munkát, mert így nem kell elmosnom a gépet, hanem rögtön tovább tudom használni. Ha nincs gyakorlatuk akkor előbb kezdjék a krémmel, nehogy összeessen a hab.A sárgáját egyenként a  kimért cukorhoz ütöm, majd együtt habosra kavarom, ezután hozzáadom a maradék tejet. Mire ezzel megvagyok fel is forr a tej. Akkor jó a tej, ha elkezd megemelkedni a teteje. Most következik a hab kifőzése, de előtte a vanília cukrot, aromát hozzáadom a tejhez. Nem bonyolult a hab készítés, de egy két dolgot elő kell készíteni hozzá. Egy nagyobb kanalat az adagoláshoz, egy kiszedő lapátot, ami nem töri össze a habot, egy nagyobb tálcát, amire kiszedjük a kész habokat. Óvatosan a kanállal galuska formát próbálunk szaggatni, majd ezeket egymás után belehelyezzük a forró tejbe, ne rakjuk túl sűrűre, mert megdagadnak a galuskák. Amikor ez megtörténik, elkezd feljönni a lábas oldalán, ez a kiemelés pillanata. Az egyik kezünkben tartjuk amire szedjük, a másik kezünkben lévő lapáttal pedig szép sorjában kiemeljük a habokat.Ilyenkor a lángot  egy picit alacsonyabbra állítom, hogy ne fusson ki a tej. Addig folytatom ezt a folyamatot, amíg elfogy a habom. Következő lépés a cukros massza beleforgatása a tejbe. Szép lassan elkezdem folyamatos kevergetés közben hozzáadni a cukros tojást. Addig kavarom amíg elkezd sűrűsödni a tejem, és ennyi. Félrehúzom, hagyom hűlni, és kb. egy 15 perc múlva összeállítom a madártejet.
Készíthetem egy tálba, de személyenkénti adagokat is tervezhetünk, válasszuk azt a megoldást, amihez van eszközünk, vagy, ami kényelmesebb a fogyasztásnál.

                       Kicsit sok habot adagoltam a tejre, így jött ki s lépés, de azért néhol kitűnik a szép sárga hab!

Zöldséges csirkenyárs sütőtök és zeller pürével

Inkább zöldséges, mint csirkés!

Ma úgy alakult, hogy egy kicsit több időm marad a főzésre, ezért választom ezt a zöldségek miatt kicsit munkaigényesebb ételt. Megküzdök vele! Vigyázzunk, ha nem házi csirkét használunk, akkor duplán kell a húst vásárolni, mert a fele "elpárolog"! Én is így jártam már több alkalommal.

Hozzávalók: 4 adaghoz

Nyárs:

• 1 db csirkemell
• 1 db piros paprika
• 1 db cukkini
• 1 kisebb lilahagyma
• 1 kevés mediterrán fűszer keverék 
• só, őrölt fekete bors
• kevés olaj  

 Zöldségpüréhez

• 40 dkg körüli zeller
• 50 dkg sütőtök
• 3-3 dkg vöröshagyma
• 2 ek olívaolaj 
• só, bors

Elkészítés:

Először a püréhez való zöldségeket hámozom, kockázom , majd külön külön egy kisebb lábasban felteszem párolni, hozzáadom az apróra vágott hagymát is. Ez nálam azt jelenti, hogy először egy kevés olajat öntök a lábasba, ezzel egy kicsit megpárolom, és csak ezután öntöm fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózom, és egy kevés borsot is teszek rá. Mindkettőnél így járok el. Ha van fedőnk tegyünk rá, hogy hamarabb megpárolódjon. Amikor van kéznél húsleves azzal öntöm fel. Amikor nagyobb mennyiségben készítem egyszerűen beteszem a sütőbe fólia alá, és magára hagyom úgy 160 fokon, amíg meg puhul.
A zöldségek párolódnak, így elkezdem a nyársakat. A húst felkockázom / 2x2 cm/ , a zöldségeket szintén, majd lesózom, fűszerezem, hagyom egy kis időre állni.
A fa pálcikákat papírboltban vásároltam, igazán nem drága. Erre húzogatom fel váltakozva a zöldségeket, és a húst, amennyit gondolok.
A pálcika hosszánál kisebb méretű tepsire szoktam felhelyezni, a pálcika két vége kilóg, a többi belül kerül a tepsibe, és így sütöm meg. Ami kisül a nyársból belecsepeg a tepsibe.
A nyársaknak nem kell sok idő, előmelegítem a sütőt 200 fokra, és amikor beteszem a tepsit, lassan visszaveszem 170 fokra, ezen a hőfokon sütöm, majd amikor puhának látom, akkor egy kicsit feljebb teszem, és rápirítok, de előtte bespriccelem olajjal.
A zöldségekre időközben egy kis vizet öntök, amíg megpuhulnak folyamatosan figyelem őket.
A puha zöldségeket összeturmixolom, megkóstolom, és ízesítem.
A zöldségpüréken látható zöldek a zeller szárából készültek egy kis olajjal, sóval.