Szilvás lepény teljes kiőrlésű lisztből

Sanyi öcsém jóvoltából kaptam egy csomó szilvát, és gondoltam lekváron kívül még egy pár dolgot készítek belőle. Nosza, nekilátok egy könnyű lepénynek! Azért könnyű, mert a recept szerinti liszt felét teszem csak bele, de azt is teljes kiőrlésű lisztből, így vékony tésztájú, inkább gyümölcsösebb süteményt kapok.

        A tésztára kívülről befelé töltöm a kimagozott, negyedelt szilvát.

 Hozzávalók:

Tésztához

 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, lehet tönköly, sima, szerintem bármi jó, de ezzel isteni lett!
   5 dkg vaj
   1,5 langyos tej
   7,5 g friss élesztő
 10 dkg szőlőcukor
     csipet só

 Töltelék

   25  szem  közepes nagyságú szilva
    1 evő kanál nádcukor, de én annyira édesen nem szeretem
    1 tk őrölt fahéj
    1 csipet őrölt gyömbér

 Elkészítés:

 

Első lépésként a langyos tejjel elegyítem az élesztőt, majd tészta többi alapanyagához keverve lágy masszát kapok.  Ez a tészta egy 28-32 cm-es formához elég. Én 32-est választom, mert az van kéznél, és egyébként is a vékony tésztát szeretem.
Egy ecsettel vékonyan kikenem folyékony vajjal, majd egy kis lisztet egyengetek el rajta, úgy, hogy a vajra ragadjon nagyjából mindenhol. /  MOST BEKAPCSOLOM  A SÜTŐT  190 FOKRA/ Amikor a kivajazással- lisztezéssel  megvagyok elegyengetem a sütőforma alján a masszát és rápakolom a megmosott, kimagozott, negyedelt szilvákat a képen látható módon. Amikor elfogyott a szilvám, akkor megszórom fahéjjal, gyömbérrel, plusz cukorral, és irány a  sütő.
Sima sütőben a sütő középső rácsán 170 fokon megközelítőleg 30 percig sütöm, de egy tű szúrással ellenőrzöm az idő letelte előtt 5 perccel.
Amikor kisült hagyom kihűlni, majd fa lapáttal emelem ki, vagy  óvatosan, hogy a forma bevonata ne sérüljön.

 

Marad ki egy kevés szilvám, azt apróbbra vágva rászórom, ezután meghintem nádcukorral.