Paleo csirkemell

Sok hús, kevesebb zöldséggel, ehhez még gyakorolnom és fegyelmeznem kell magam!:-) Igyekszem!
Egyetértek, ha rendszeresen hasonló ételeket fogyasztunk, az súlyvesztéssel jár.

 Hozzávalók: 2 adaghoz

50 dkg csirkemell filé
2 ek olíva olaj 
1 db cukkini
kevés só
őrölt fehér bors
só
2 kanál padlizsánkrém
2 kanál bazsalikomos paradicsomvelő
magok

Elkészítés :

A cukkinit megmosom centis karikára vágom, sózom, borsozom, majd vas serpenyőbe sorakoztatom, olívaolajjal meglocsolom és a sütő legaljára helyezem.
A csirkemellet megtisztítom, 2 darabba vágom, picit megnyitom, sózom, és kis buharat fűszerrel megszórom, majd ezt is a sütőbe helyezem egy fóliába csomagolva . Elkezdem őket sütni 170 fokon.
A cukkinikat időközben megfordítom, és ezután már csak 5 perc és kész.
Így tálaltam. A magokat általában nagykerben megvásárolom és a barátnőimmel elosztom, hogy senkinek ne kerüljön egyszerre olyan sokba. Tedd te is ezt!
A padlizsánkrémet  és a paradicsomvelőt reggel készítettem, de ma már nincs erőm a receptet leírni.
Türelmeteket kérem, pótolni fogom!

Mozzarellával-kuszkusszal töltött paprika balzsamos salátával

Alig vártam, hogy a piacon megjelenjenek ezek foltos paradicsom paprikák! Sok fajta variációban meg lehet tölteni őket, de én ma ezt a húsmentes változatot készítem.

Imádom a friss színes zöldségeket minden módon!

Hozzávalók: 2 db paprikához

• 2 db nem túl nagy paprika
• 8 szem mini mozzarella
• 8 szem sárga koktél paradicsom
• 2 csapott kanál kuszkusz
• 2 kanál olíva olaj
• 2 dkg reszelt mozzarella, vagy más sajt
• csipet fahéj
• só
• aprított petrezselyem ha kéznél van
• 2 szál bazsalikom levél

  Saláta

 minden fajta zöldség egy kis balzsamecet koncentrátummal

Elkészítés:

A paprikákat a 3/4 részüknél keresztbe vágom, majd a magházat eltávolítom, megmosom, hagyom lecsepegni.  Amikor ez megtörtént elkezdem a tölteléket beleadagolni. Legelőször megsózom a paprika belsejét és egy kis olajat spriccelek bele, csak most szórom bele a kuszkuszt, pici fahéjjal ízesítem.
Ne ijedjünk meg tőle nagyon kellemes lesz!
Ekkor jön a koktél paradicsom és a mozzarella, majd még egy kis olaj spicc, pici só, a tetejére a paprika fedő. A koktél paradicsomokat picit megszurkálom, mert a kuszkusznak kell a nedvesség. Pici olajat teszek a tepsibe.
A reszelt mozzarellát csak sütés után szórom rá.
Amíg sül a paprika elkészítem a salátát, amire csak egy kis olajat és kevés balzsamecet koncentrátumot teszek, mert meg szeretném őrizni a paprika friss ízeit. A fekete szezám  csak hab a tortán!