Duplacsokoládés-mandulás sütemény áfonyával

 

Vasárnap délelőtti elfoglaltság a húgommal, ez a finom dupla csokoládés édesség, aminek az alap receptje szerepel a blogban , és ezt felhasználva már több mutatós édesség is készült belőle. Ez is egy ilyen.  Ma tulajdonképpen  a krém miatt kezdtük el a sütést, mert ez a húgom kedvenc krémje, és a krém pontos leírására ezért van szükségünk

Hozzávalók a tésztához: / 22x 33 cm tepsi/

•  125 g jobb minőségű étcsokoládé
•  150 g nyírfa cukor /lehet más cukor is/
•      4 db tojás 
•          pici só
•  150  g mandula liszt
•    50  g zabliszt vagy rizs liszt
•          pici sütőpor

  A csokoládét víz gőz felett megolvasztjuk. A cukrot a tojással habosra keverjük, megközelítőleg 4-5 percig keverjük, majd hozzáadjuk a mandula lisztet, a pici sót, a zab lisztet, végül az olvasztott csokoládét.
Gyönyörű, csomó mentes krémet kapunk.
A tepsibe sütő papírt helyezünk el, majd a 180 fokra felmelegített sütőben 175 fokon 18-20 percig sütjük.
Az alap recept sem sütő port, sem zab lisztet nem kér, de most egy kicsit vastagabb, tölthető tésztát szeretnénk, ezért kerül bele pluszban ez a két anyag.
Amikor kisült hagyjuk kihűlni, majd éles késsel óvatosan keresztben ketté vágjuk.

 Krém :

•  50 g mandula liszt
•    1,5 dl tejszín / házi tejszínt használunk, így vaj nem kell /
• 100g étcsokoládé
•   70 g zab vagy rizs liszt
•     1 csipet só
•     1 dl tej 
•    50 g nyírfa cukor

 Elkészítés:

A tejszínt felmelegítjük a csokoládéval, majd folyamatosan hozzáadjuk a többi alapanyagot is, legutoljára a rizs lisztet. Csomómentesre főzzük, és kihűtjük.
Amikor kihűlt a krém, akkor egyenletesen rákenjük a tészta lapra, majd ráhelyezzük a felső lapot, és kezdhetjük a díszítést, ami mindig lehet egyéni, de most az áfonyás pitéből kimaradt áfonya szemeket használjuk fel., egy kis olvasztott fehér-fekete csokoládéval. A sütemény széleit éles késsel óvatosan levághatjuk, akkor sokkal mutatósabb lesz!

 

EZ UGYANAZ A SÜTEMÉNY, CSAK EGY MÁSIK ALKALOMMAL, MÁSKÉNT DÍSZÍTVE!!

 

A KÉPEN IS LÁTHATÓ, HOGY MILYEN PUHA, KRÉMES ÁLLAGÚ !